Softening is one of the most import

Softening is one of the most important changes usually
observed during fruit ripening . The loss
of firmness, however, is most often attributed to the enzymatic
breakdown of the middle lamella and cellwall . A large number of enzymes participate in the degradation of
pectic substances, such as pectinmethylesterase, polygalacturonase,
b-galactosidase and cellulase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อ่อนจะมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งสังเกตในช่วงผลไม้สุก การสูญเสียแดด อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะเกิดจากเอนไซม์ที่การทำลายของกลาง lamella และ cellwall เอนไซม์จำนวนมากเข้าร่วมในการเสื่อมสภาพของสาร pectic เช่น pectinmethylesterase, polygalacturonaseb-galactosidase และ cellulase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อ่อนนุ่มเป็นหนึ่งในการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญส่วนใหญ่มัก
ตั้งข้อสังเกตในช่วงผลไม้สุก การสูญเสีย
ความกระชับ แต่ส่วนใหญ่มักจะมาประกอบกับเอนไซม์
รายละเอียดของใบมีดกลางและ cellwall จำนวนมากของเอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในการย่อยสลายของ
สารเพคตินเช่น pectinmethylesterase, polygalacturonase,
B-galactosidase และเซลลูเลส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาศัยเป็นหนึ่งของการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดปกติพบว่าในผลไม้สุก การสูญเสียของบริษัท อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะเกิดจากการใช้เอนไซม์รายละเอียดของโครงสร้างของแบคทีเรีย และกลาง . เป็นจำนวนมากของเอนไซม์ในการย่อยสลายของเข้าร่วมที่มีสาร เช่น pectinmethylesterase polygalacturonase ,b-galactosidase เซล .