The initial stages of spoilage in f

The initial stages of spoilage in fish
characterised by the loss of characteristic
odour and taste are mainly due to autolytic
degradation, while the final stages of fish
quality deterioration characterised by softening
or toughening of flesh texture and production of volatile unpleasant – smelling
odours and flavours are mainly due to microbial
activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนเริ่มต้นของเน่าเสียในปลา
รนีสูญเสียลักษณะ
กลิ่นและรสชาติเป็นส่วนใหญ่เนื่องจาก autolytic
สลายตัว ในขณะที่ขั้นตอนสุดท้ายของปลา
คุณภาพเสื่อมสภาพรนีนุ่มนวล
หรือ toughening ของเนื้อเนื้อและผลิตธรรมดา ๆ – หอมระเหย
odours และรสชาติเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากจุลินทรีย์
กิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนเริ่มต้นของการเน่าเสียของปลา
ที่โดดเด่นด้วยการสูญเสียของลักษณะ
กลิ่นและรสชาติส่วนใหญ่จะเป็นเนื่องจาก autolytic
การย่อยสลายในขณะที่ขั้นตอนสุดท้ายของปลา
การเสื่อมสภาพที่มีคุณภาพโดดเด่นด้วยการอ่อน
หรือทรหดของเนื้อเนื้อและการผลิตที่ผันผวนไม่เป็นที่พอใจ - กลิ่น
กลิ่นและรสชาติ เนื่องจากจุลินทรีย์
กิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนแรกของการเน่าเสียในปลา
ภาวะการสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่เป็นลักษณะ

ส่วนใหญ่เนื่องจากการ autolytic ในขณะที่ขั้นตอนสุดท้ายของการเสื่อมคุณภาพ โดยอาศัยลักษณะปลา

หรือ toughening เนื้อเนื้อและการผลิตสารหอมกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และ
เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ดิน