You are here: Home / Recipes / Hung

You are here: Home / Recipes / Hungarian kurtos kalacs a.k.a. chimney cake
Hungarian kurtos kalacs a.k.a. chimney cake
May 29, 2015 by 6 COMMENTS

Hungarian treat: kurtos kalacs. Also called a chimney cake, for it's chimney-like appearance. Amazingly fun to eat!
Yield: 6 people | Prep Time: 75 minutes | Cooking time: 20 minutes | Difficulty: Intermediate, Moderate
Kurtos kalacs
Ingredients
500 gram plain flour
200 ml full fat milk
5 tablespoons vegetable oil, we used sunflower oil
3 tablespoons regular sugar
2 tablespoons yeast (14 grams)
2 eggs
Cinnamon powder
Pinch of salt
Kurtos kalacs ingredients
Kurtos kalacs ingredients
Kitchen equipment needed
Small saucepan
Big bowl
Stand mixer with dough hook attachment
1 or 2 paper kitchen towel cardboard tubes
Tin foil
Cling film
Oven + baking tray
Preparing the dough — 15 minutes + 1 hour waiting time
WARM up the milk some what in the small saucepan over medium-low heat. COMBINE the warm milk, sugar and yeast into the big bowl and give it a good stir. SET aside for 5 minutes or until a thick bubbly foam has formed on top of the milk. COMBINE flour and salt in the stand mixer’s bowl. Make a hole in the center and pour in vegetable oil, two eggs and the milk mixture.

MIX using the medium setting for about 5 to 10 minutes, depending on your stand mixer. Our Kitchenaid stand mixer only took 5 minutes. The chimney cake dough is ready when the dough has become a solid mass, and does not stick to your hands. Don’t add in extra flour if you notice that the dough is too sticky, add in a few more drops of vegetable oil instead. COVER with cling film and set aside to rest for 1 hour, or doubled in size.

Use this time to create the holders. We tried keeping this as simple as possible by using one or two paper towel tubes. Wrap them tightly in tin foil, fold the remaining tin foil inwards. Test it on the baking tray to see if it aligns, and stays put. We’re going to wrap the dough over these holders in the next part. Since these chimney cakes need to be heated all the way around and inside, these make-shift holders will do perfectly fine. You can check out some pictures below of our totally awesome construction:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณอยู่ที่นี่: หน้าแรก / สูตร / ฮังการี kurtos kalacs เค้กหรือปล่องไฟKalacs kurtos ฮังการีหรือปล่องเค้ก29 พฤษภาคม 2015 โดย 6 ความเห็นรักษาฮังการี: kurtos kalacs เรียกว่าเค้กปล่องไฟ สำหรับเป็นลักษณะเหมือนปล่องไฟ สนุกอย่างน่าอัศจรรย์จะกินผลผลิต: 6 คน | เวลา: 75 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | ความยาก: ปานกลาง ปานกลางKurtos kalacsส่วนผสมแป้งสาลี 500 กรัมขนาด 200 มล.นมไขมันเต็มน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ เราใช้น้ำมันทานตะวันน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ (14 กรัม)ไข่ไก่ 2 ฟองอบเชยผงเกลือเล็กน้อยวัตถุดิบ kalacs Kurtosวัตถุดิบ kalacs Kurtosอุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็นหม้อด้ามขนาดเล็กชามใหญ่เด่นผสมกับแป้งแนบตะขอ1 หรือ 2 ห้องครัวผ้ากระดาษท่อกระดาษกระดาษอลูมิเนียมติดฟิล์มเตาอบถาดอบเตรียมแป้ง — รอ 15 นาที + 1 ชั่วโมงอุ่นนมบางสิ่งในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางต่ำ รวมนมอุ่น น้ำตาลทราย และยีสต์ลงในชามใหญ่ และให้คนดี ตั้งไว้ 5 นาที หรือจน กระทั่งได้เกิดโฟมมอบความหนาด้านบนของนม รวมแป้งและเกลือในชามตัวยืนผสมกัน ทำหลุมตรงกลาง และเทน้ำมันพืช ไข่สอง และส่วนผสมนมผสมการใช้ค่าปานกลางประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับการผสมยืน ผสม Kitchenaid ยืนแค่ 5 นาที แป้งเค้ก chimney ได้พร้อมแป้งกลาย เป็นมวลของแข็ง และไม่ติดมือ ไม่เพิ่มในแป้งเสริมถ้า คุณสังเกตว่า แป้งจะเหนียวเกินไป เพิ่มเติมหยดของน้ำมันพืชแทน ครอบคลุม ด้วยฟิล์ม และตั้งสำรองที่เหลือ 1 ชั่วโมง หรือสองเท่าในขนาดใช้เวลานี้เพื่อสร้างผู้ถือหุ้น เราพยายามรักษานี้ที่ง่ายที่สุด โดยใช้ท่อผ้าขนหนูกระดาษหนึ่ง หรือสอง ห่อให้แน่นในฟอยล์ดีบุก พับกระดาษอลูมิเนียมที่เหลือเข้าไป ทดสอบบนถาดอบเพื่อดูว่า สอดคล้อง และนำเข้า เราจะตัดแป้งมากกว่าถือเหล่านี้ในส่วนถัดไป เนื่องจากเค้กปล่องไฟเหล่านี้จำเป็นต้องอุ่นอยู่รอบ ๆ และภายใน ถือเหล่านี้ทำให้กะจะทำสมบูรณ์ดี คุณสามารถตรวจสอบรูปภาพด้านล่างเราก่อแจ่ว:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณอยู่ที่นี่: บ้าน / สูตร / ฮังการี kurtos kalacs aka เค้กปล่องไฟ
ฮังการี kurtos kalacs aka ปล่องไฟเค้ก
29 พฤษภาคม 2015 6 ความคิดเห็น

รักษาฮังการี: kurtos kalacs นอกจากนี้ยังเรียกว่าเค้กปล่องไฟเพราะมันเป็นลักษณะเหมือนปล่องไฟ ! ที่น่าอัศจรรย์ใจสนุกกับการกิน
Yield: 6 คน | เวลาเตรียม: 75 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | ยาก: ระดับกลางปานกลาง
Kurtos kalacs
ส่วนผสม
500 กรัมแป้งธรรมดา
นม 200 มลไขมันเต็ม
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะเราใช้น้ำมันดอกทานตะวัน
3 ช้อนโต๊ะปกติน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะยีสต์ (14 กรัม)
2 ไข่
ผงอบเชย
เกลือ
Kurtos kalacs ส่วนผสม
ส่วนผสม Kurtos kalacs
อุปกรณ์เครื่องครัวที่จำเป็นใน
ขนาดเล็กกระทะ
บิ๊กชาม
ผสมยืนกับแป้งเบ็ดสิ่งที่แนบมา
1 หรือ 2 กระดาษผ้าห้องครัวกระดาษแข็งหลอด
ฟอยล์ดีบุก
ยึดฟิล์ม
เตาอบ + ถาดอบ
การเตรียมแป้ง - 15 นาที + 1 ชั่วโมงเวลาที่รอคอย
อุ่นขึ้นนมบางสิ่งในกระทะขนาดเล็ก เหนือกลางความร้อนต่ำ รวมนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่และให้มันกวนดี การตั้งสำรองสำหรับ 5 นาทีหรือจนฟองโฟมหนาได้เกิดขึ้นที่ด้านบนของนม รวมแป้งและเกลือในชามผสมยืนของ ทำให้หลุมในศูนย์และเทลงในน้ำมันพืชสองไข่และผสมนม.

MIX ใช้การตั้งค่ากลางประมาณ 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับผสมยืนของคุณ ผสมยืน Kitchenaid ของเราใช้เวลาเพียง 5 นาที แป้งเค้กปล่องไฟพร้อมเมื่อแป้งได้กลายเป็นมวลของแข็งและไม่ยึดติดอยู่กับมือของคุณ ไม่ต้องเพิ่มในแป้งพิเศษถ้าคุณสังเกตเห็นว่าแป้งเป็นเหนียวเกินไปเพิ่มในอีกไม่กี่หยดของน้ำมันพืชแทน ครอบคลุมกับฟิล์มและการตั้งสำรองในส่วนที่เหลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือสองเท่าในขนาด.

ใช้เวลานี้เพื่อสร้างผู้ถือ เราพยายามรักษานี้เป็นง่ายๆเป็นไปได้โดยใช้หนึ่งหรือสองหลอดกระดาษเช็ด ห่อไว้แน่นในกระดาษฟอยล์ดีบุกพับฟอยล์ดีบุกที่เหลือเข้ามา ทดสอบบนถาดอบที่จะดูว่ามันสอดคล้องและยังคงใส่ เรากำลังจะไปห่อแป้งมากกว่าผู้ถือเหล่านี้ในส่วนถัดไป ตั้งแต่นี้เค้กปล่องไฟจะต้องมีความร้อนทุกทางรอบและภายในเหล่านี้ทำให้ผู้ถือกะจะทำดีอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถตรวจสอบภาพบางส่วนด้านล่างของการก่อสร้างที่น่ากลัวทั้งหมดของเรา:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณอยู่ที่นี่ : หน้าแรก / สูตร / ฮังการี kurtos kalacs ปล่องเค้ก .ฮังการี kurtos kalacs ปล่องเค้ก .29 พฤษภาคม 2015 โดย 6 ความคิดเห็นฮังการีรักษา : kurtos kalacs . เรียกว่าเค้กปล่องไฟปล่องไฟ ก็เหมือนหน้าตา amazingly สนุกที่จะกิน !ผลผลิต : เวลาเตรียม 6 คน | : 75 นาที | อาหารเวลา : 20 นาที | ยาก : ปานกลาง ปานกลางkurtos kalacsส่วนผสม500 กรัมแป้งธรรมดานมไขมันเต็ม 200 มล.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ที่เราใช้น้ำมันทานตะวัน3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ2 ช้อนโต๊ะ ( 10 กรัม ) ยีสต์2 ไข่ผงซินนามอนเหน็บแนมของเกลือkurtos kalacs ส่วนผสมkurtos kalacs ส่วนผสมห้องครัวอุปกรณ์ที่จําเป็นกระทะขนาดเล็กชามใหญ่ขาตั้งเครื่องผสมกับแป้ง ตะขอ แนบ1 หรือ 2 กระดาษเช็ดครัวกระดาษแข็ง ท่อฟอยล์ดีบุกยึดฟิล์มเตาอบ + เบเกอรี่ ถาดการเตรียมแป้ง - 15 นาที + เวลารอ 1 ชั่วโมงอุ่นนมอะไรในกระทะขนาดเล็กเหนือกลางความร้อนต่ำ . รวมนม , น้ำตาลและยีสต์ ลงในชามขนาดใหญ่และให้มันกวนๆดี ตั้งไว้ 5 นาที หรือจนกว่าฟองโฟมหนาได้เกิดขึ้นที่ด้านบนของนม ผสมแป้งและเกลือในชามของขาตั้งเครื่องผสม . ทำหลุมตรงกลาง แล้วเทน้ำมันพืช สองไข่และนมผสมผสม โดยใช้สื่อการประมาณ 5 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับการผสมยืนของคุณ ขาตั้งเครื่องผสม KitchenAid ของเราใช้เวลาเพียง 5 นาที ปล่องไฟของแป้งเค้กพร้อมเมื่อแป้งกลายเป็นมวลที่เป็นของแข็งและไม่ติดกับมือของคุณ ไม่เติมแป้งเพิ่มถ้าคุณสังเกตเห็นว่า แป้งจะเหนียวเกินไป เพิ่มไม่กี่หยดน้ำมันพืชแทน หุ้มด้วยฟิล์มไว้ให้พัก 1 ชั่วโมงหรือเป็นสองเท่าในขนาดใช้เวลานี้เพื่อสร้างผู้ถือ เราพยายามทำให้มันง่ายที่สุด โดยการใช้หนึ่งหรือสองผ้าขนหนูกระดาษหลอด . ห่อให้แน่นในฟอยล์ดีบุกดีบุกฟอยล์ที่เหลือ พับเข้าด้านใน ทดสอบบนถาดอบ เพื่อดูว่ามันสอดคล้องและอยู่กับที่ เรากำลังห่อแป้งมากกว่าผู้ถือเหล่านี้ในส่วนถัดไป เนื่องจากเค้กปล่องเหล่านี้ต้องอุ่นตลอดทาง รอบ และ ภายใน เหล่านี้ ให้ ถือ กะจะทำได้ คุณสามารถตรวจสอบภาพบางส่วนด้านล่างของการก่อสร้างน่ากลัวทั้งหมดของเรา