In this study, a modified aqueous l

In this study, a modified aqueous leaching method by complex formation of amylose with glycerol was employed for reducing the amylose content of starch in broken white rice to less than 2%, so that the resulting starch can be classified to that of glutinous rice flour. By employing ultrasonication in alkaline condition, extraction of amylose could be performed by washing at lower temperature in shorter time compared to the existing aqueous leaching method. The effects of glycerol concentration, alkali concentration, ultrasonication and treatment time on the amylose content of the treated starch were systematically investigated. Under optimum condition, amylose content of broken white rice starch can be reduced from 27.27% to 1.43% with a yield of 80.42%. The changes in the physicochemical properties of the rice flour before and after treatment were studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ การละลายกรองตะกอนซึ่งวิธีการแก้ไข โดยก่อซับซ้อนของอมิกับกลีเซอรอลถูกจ้างการลดเนื้อหาเซชันของแป้งในข้าวขาวหักน้อยกว่า 2% เพื่อให้สามารถจำแนกแป้งผลกับแป้งข้าวเหนียว โดยใช้ ultrasonication ในสภาพด่าง สกัดเซชันอาจทำ โดยการซักผ้าที่อุณหภูมิต่ำในเวลาสั้นเมื่อเทียบกับวิธีการกรองตะกอนซึ่งสารละลายมีอยู่ ผลกระทบของความเข้มข้นของกลีเซอรอล ความเข้มข้นของด่าง ultrasonication และรักษาเวลาในเนื้อหาเซชันของแป้งรักษาถูกตรวจสอบอย่างเป็นระบบ ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม สามารถลดจาก 27.27% เนื้อหาเซชันของแป้งข้าวขาวหัก 1.43% กับผลผลิต% 80.42 มีศึกษาการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งข้าวก่อน และ หลังการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้เป็นวิธีการที่มีการปรับเปลี่ยนการชะล้างน้ำโดยการสร้างที่ซับซ้อนของอะไมโลสกับกลีเซอรอลถูกจ้างมาเพื่อลดปริมาณอะไมโลของแป้งในข้าวขาวเสียให้น้อยกว่า 2% เพื่อให้แป้งที่เกิดขึ้นสามารถแบ่งได้กับที่ของแป้งข้าวเหนียว โดยการใช้ ultrasonication ในสภาพด่างสกัดจากอะไมโลสสามารถทำได้โดยการล้างที่อุณหภูมิลดลงในเวลาที่สั้นลงเมื่อเทียบกับที่มีอยู่วิธีการชะล้างน้ำ ผลของความเข้มข้นของกลีเซอรอลความเข้มข้นด่าง ultrasonication และเวลาในการรักษาในปริมาณอะไมโลของแป้งได้รับการรักษาที่ถูกตรวจสอบอย่างเป็นระบบ ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมปริมาณอะไมโลของแป้งข้าวขาวเสียจะลดลงจาก 27.27% เป็น 1.43% และมีอัตราผลตอบแทน 80.42% และ การเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งข้าวก่อนและหลังการรักษาได้รับการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ถูกน้ำละลายโดยวิธีเชิงซ้อนของอะไมโลสกับกลีเซอรอลที่ใช้เพื่อลดปริมาณอะไมโลสของแป้งในข้าวขาวหักน้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์ เพื่อที่ผลสามารถจำแนกได้ว่าแป้งแป้งข้าวเหนียว โดยการใช้ ultrasonication ในสภาวะด่าง การสกัดของอะไมโลสจะได้ซักที่อุณหภูมิต่ำในเวลาสั้นเมื่อเทียบกับที่มีอยู่ในสารละลายโดยใช้วิธี ผลของความเข้มข้นของกลีเซอรอล ด่าง ความเข้มข้น และเวลาในการรักษา ultrasonication ปริมาณอะไมโลสในการรักษาแป้งได้อย่างเป็นระบบ ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม ปริมาณอะไมโลสของปลายข้าวขาว แป้งสามารถลดลงจากร้อยละ 27.27 8.49% ด้วยผลผลิตของ 80.42 % การเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของแป้งจากข้าว ก่อนและหลังการรักษา พบว่า