The higher the temperature and pH,

The higher the temperature and pH, the less stable are the tea catechins. The biscuit baking was done at 160 C for 10 min. In the case of bread, the actual
core temperature during bread baking remained between 80 and 101oC
for 8–9 min (Wang et al., 2004; Wang, Zhou, & Jiang, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิสูงและวัดค่า pH, catechins ในชาจะมีเสถียรภาพน้อยกว่า ทำขนมอบที่ 160 C 10 นาที ในกรณีที่เกิดขึ้นจริง ขนมปัง ยังคงหลักอุณหภูมิระหว่างขนมปังอบระหว่าง 80 และ 101oC8 – 9 นาที (Wang et al. 2004 วัง โจว และ เจียง 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สูงกว่าอุณหภูมิและความเป็นกรดด่าง น้อยกว่ามั่นคงเป็น catechins ชา . ขนมอบที่ 160 C นาน 10 นาที ในกรณีของอาหารที่แท้จริงอุณหภูมิในการอบขนมปังอยู่ระหว่าง 80 และ 101oc8 – 9 นาที ( Wang et al . , 2004 ; วัง โจว และ เจียง , 2008 )