Fig. 1. (a) Typical force-deformati

Fig. 1. (a) Typical force-deformation plots during the compression of commercial soft
and firm tofu at a crosshead speed of 60 mm/min with 75% plunger deformation. The
inset shows the fracture peak in commercial soft tofu sample. (b) Typical force-
deformation of thawed frozen soft firm tofu (freezing time equals 3 hr). The inset
shows the variation of the lower modulus (modulus in Region 1, labeled as E1) and
upper modulus (modulus in Region 3, labeled as E3) as a function of freezing time. In
each case, the tofu was frozen for the indicated time and thawed for 20 min before
measuring the mechanical properties. The lower modulus and the upper modulus
were calculated as the slope in region 1 and region 3, respectively, as is typically done
for soft elastomeric materials (ASM, I., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปที่ 1 (ก) โดยทั่วไปแรงเปลี่ยนรูปแปลงในระหว่างการบีบอัดที่พาณิชย์และบริษัทเต้าหู้ที่ความเร็วสเฮ 60 มม.ต่อนาทีกับการเปลี่ยนรูปลูกสูบ 75% การแทรกภาพแสดงจุดสูงสุดของกระดูกในเต้าหู้อ่อนเชิงพาณิชย์อย่าง (ข) โดยทั่วไปแรง-แมพขับแช่แข็งนุ่มแน่นเต้าหู้ (เวลาแช่แข็งเท่ากับ 3 ชม.) การแทรกภาพแสดงการเปลี่ยนแปลงของโมดูลัสต่ำ (โมดูลัสในภูมิภาค 1 ชื่อเป็น E1) และโมดูลัสบน (โมดูลัสในภูมิภาค 3 ติดป้ายเป็น E3) เป็นฟังก์ชันของเวลาแช่แข็ง ในแต่ละกรณี เต้าหู้ถูกแช่แข็งสำหรับเวลาระบุไว้ และเตรียม 20 นาทีก่อนการวัดคุณสมบัติทางกล โมดูลัสต่ำและโมดูลัสบนคำนวณเป็นความลาดชันในเขต 1 และเขต 3 ตามลำดับ เช่นโดยทั่วไปวัสดุยางนุ่ม (ASM, I., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 1. (ก) โดยทั่วไปแปลงแรงความผิดปกติในระหว่างการบีบอัดของอ่อนเชิงพาณิชย์
เต้าหู้และ บริษัท ที่ความเร็วรอสเฮด 60 มม / นาทีกับลูกสูบความผิดปกติ 75%
ภาพประกอบแสดงให้เห็นถึงจุดสูงสุดในกลุ่มตัวอย่างแตกหักเต้าหู้อ่อนเชิงพาณิชย์ (ข) force- ทั่วไป
ความผิดปกติของการละลายแช่แข็ง บริษัท เต้าหู้อ่อน (เวลาแช่แข็งเท่ากับ 3 ชั่วโมง) ภาพประกอบ
แสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของโมดูลัสต่ำ (โมดูลัสในภาค 1 ป้าย E1) และ
โมดูลัสบน (โมดูลัสในภาคที่ 3 ระบุว่าเป็น E3) เป็นหน้าที่ของเวลาการแช่แข็ง ใน
แต่ละกรณีเต้าหู้ถูกแช่แข็งสำหรับเวลาที่ระบุและละลายเป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะ
วัดคุณสมบัติทางกล โมดูลัสล่างและโมดูลัสบน
จะถูกคำนวณเป็นความลาดชันในภูมิภาคที่ 1 และโซน 3 ตามลำดับในขณะที่มีการกระทำโดยทั่วไป
สำหรับวัสดุประเภทยางนุ่ม (ASM, I. , 2004)