In the vineyard, the antepenultimat

In the vineyard, the antepenultimate event is the harvest in which the grapes are removed from the vine and transported to the winery to begin the wine making process. In the Northern Hemisphere this is generally between September and October while in the Southern Hemisphere it is generally between February and April. The time of harvest depends on a variety of factors-most notably the subjective determination of ripeness. As the grape ripens on the vines, sugars and pH increase as acids (such as malic acid) decrease. Tannins and other phenolics also develop which can affect the flavors and aromas in the resulting wine. The threat of detrimental weather and vine diseases (such as grey rot) can also play a role in the time table. The balance of all these factors contributes to when a winemaker or vineyard manager decides that it is time to harvest.[1]

Look at the skin on the grapes. The best grapes will have a healthy shade to the skin. Ripe red grapes should have a dark purple hue, as any signs of green indicate that red grapes are not yet ripe. Ripe black grapes should have a full, rich shade of bluish-black, and green grapes should have a yellowish hue.[3]
In addition to skin tone, healthy grapes should also have a light silver-colored dusting on the skin called bloom.
Bloom is commonly mistaken for dirt, but it's actually the plant's way of protecting the fruit from drying out or rotting.[4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในสวนองุ่น เหตุการณ์ antepenultimate เป็นการเก็บเกี่ยวซึ่งองุ่นออกจากเถา และขนส่งไปโรงไวน์ไวน์เริ่มกระบวนการ ในซีกโลกเหนือ อยู่โดยทั่วไประหว่างเดือนกันยายนและตุลาคมในขณะที่ในซีกโลกใต้ โดยทั่วไประหว่างเดือนกุมภาพันธ์และเมษายน ทำการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับหลากหลายปัจจัยส่วนใหญ่ยวดอัตนัยความมุ่งมั่นของสุก เป็นองุ่น ripens บนเถา น้ำตาลและค่า pH เพิ่มขึ้นเป็นกรด (เช่นกรด) ลดลง ชิมและ phenolics อื่น ๆ ยังพัฒนาซึ่งมีผลต่อรสชาติและกลิ่นไวน์ผล การคุกคามของโรคอันตรายอากาศและเถา (เช่นเทาเน่า) ยังสามารถเล่นบทบาทในตารางเวลา ความสมดุลของปัจจัยเหล่านี้ก่อให้เกิดเมื่อผู้จัดการไร่องุ่นหรือไวน์เมกเกอร์ดินตัดสินใจว่า ถึงเวลาเก็บเกี่ยว [1]ดูที่ผิวบนองุ่น องุ่นที่ดีที่สุดจะเป็นสีเพื่อสุขภาพผิว องุ่นแดงสุกควรมีสีสันสีม่วงเข้ม เป็นสัญญาณใด ๆ ของสีเขียวบ่งชี้ว่า องุ่นแดงยังไม่สุก องุ่นดำสุกควรมีเต็มรูปแบบ อุดมไปด้วยสีน้ำเงิน-ดำ เขียว และองุ่นควรมีสีสันสีเหลือง [3]นอกจากโทนสีผิว องุ่นสุขภาพควรมีการปัดฝุ่นสีเงินอ่อนบนผิวหนังที่เรียกว่าดอกมักมีการเข้าใจผิดดอกสำหรับสิ่งสกปรก แต่มันเป็นจริงของพืชวิธีปกป้องผลไม้จากแห้ง หรือเน่าเปื่อย [4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในไร่องุ่นเหตุการณ์ antepenultimate คือการเก็บเกี่ยวซึ่งในองุ่นจะถูกลบออกจากเถาและเคลื่อนย้ายไปยังโรงกลั่นไวน์ที่จะเริ่มต้นขั้นตอนการทำ ในซีกโลกเหนือนี้โดยทั่วไประหว่างเดือนกันยายนและตุลาคมขณะที่อยู่ในซีกโลกใต้มันเป็นเรื่องปกติระหว่างเดือนกุมภาพันธ์และเมษายน เวลาของการเก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของปัจจัยที่สะดุดตามากที่สุดการกำหนดทัศนะของสุก ในฐานะที่เป็นองุ่นสุกในองุ่นน้ำตาลและค่าความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเป็นกรด (เช่นกรดมาลิก) ลดลง แทนนินและฟีนอลอื่น ๆ ยังพัฒนาซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติและกลิ่นในไวน์ที่เกิด ภัยคุกคามจากสภาพอากาศที่เป็นอันตรายและโรคเถา (เช่นเน่าสีเทา) ยังสามารถมีบทบาทในตารางเวลา ความสมดุลของปัจจัยเหล่านี้ก่อให้เกิดการเมื่อผู้ผลิตไวน์ในไร่องุ่นหรือผู้จัดการตัดสินใจว่ามันเป็นเวลาที่จะเก็บเกี่ยว. [1]

ดูผิวบนองุ่น องุ่นที่ดีที่สุดจะมีสีที่ดีต่อสุขภาพให้กับผิว องุ่นแดงสุกควรจะมีสีม่วงเข้มเป็นสัญญาณของสีเขียวระบุว่าองุ่นแดงยังไม่สุก องุ่นดำสุกควรมีเต็ม, สีที่อุดมไปด้วยสีฟ้าสีดำสีเขียวและองุ่นควรจะมีสีเหลือง. [3]
นอกจากโทนสีผิว, องุ่นมีสุขภาพดีควรจะมีการปัดฝุ่นสีเงินแสงบนผิวที่เรียกว่าบลูม
บลูมเป็นปกติเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งสกปรก แต่จริงๆแล้วทางโรงงานของการปกป้องผลไม้จากการอบแห้งออกหรือเน่าเปื่อย. [4]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไร่องุ่น , เหตุการณ์ antepenultimate คือการเก็บเกี่ยวที่องุ่นจะถูกลบออกจากเถาองุ่นและขนส่งไปยังโรงงานเพื่อเริ่มต้นการทำไวน์กระบวนการ ในซีกโลกเหนือ โดยทั่วไปนี้เป็นระหว่างเดือนกันยายนและตุลาคมในขณะที่ในซีกโลกใต้โดยทั่วไประหว่างเดือนกุมภาพันธ์และเมษายน เวลาของการเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยโดยเฉพาะหัวข้อเรื่องการวิเคราะห์ความสุก . เป็นองุ่นสุกบนต้น น้ำตาลและความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเป็นกรด ( เช่น กรดมาลิก ) ลดลง ผลอื่น ๆ นอกจากนี้ยังพัฒนาและแทนนิน ซึ่งมีผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมที่ทำให้ไวน์ การคุกคามของโรคและสภาพอากาศที่เป็นอันตราย ( เช่น เถาเน่าสีเทา ) ยังสามารถมีบทบาทในตารางเวลา ความสมดุลของปัจจัยเหล่านี้ก่อให้เกิดเมื่อคุณสมบัติหรือผู้จัดการไร่องุ่นตัดสินใจว่ามันเป็นเวลาที่จะเก็บเกี่ยว [ 1 ]ดูผิวองุ่น องุ่นที่ดีที่สุดจะได้ร่มเงา เพื่อสุขภาพผิว สุกสีแดงองุ่นควรมีโทนสีม่วงเข้ม เป็นป้ายเขียว พบว่า องุ่นแดงจะยังไม่สุก สุกองุ่นดำน่าจะเต็ม เฉดสีน้ำเงินดำ รวย และองุ่นเขียวน่าจะสีสัน yellowish [ 2 ]นอกจากสีผิว องุ่นเพื่อสุขภาพควรมีแสงสว่างสีเงินปัดฝุ่นบนผิวหนังเรียกว่าออกดอกบลูมมักเข้าใจผิดว่าดิน แต่ ที่จริงแล้วมันเป็นวิธีของพืชป้องกันผลไม้จากการอบแห้งออกหรือเน่าเปื่อย [ 5 ]