Food authenticity is an issue of ma

Food authenticity is an issue of major concern for food
authorities, since incorrect food labelling represents commercial
fraud to the consumers, in particular when this
implies the replacement of one ingredient by another of
lower commercial value (Lockley & Bardsley, 2000). Incorrect labelling may also have negative sanitary implications
– such as allergy or toxic syndromes – derived from the
inadvertent introduction of any food ingredient that might
be harmful to human health (Mermelstein, 1993; Patterson
& Jones, 2000; Sotelo, Pin˜eiro, Gallardo, & Pe´rez-Martı´n,
1993).
The fish products sector is characterized by the high
commercial value of many of its products, this being specially
relevant in the case of prawn and penaeid shrimp species,
both when they are sold as whole specimens and when
they are included as high-value ingredients in pre-cooked
food products. Prawns and penaeid shrimps are Decapoda
crustaceans belonging to the superfamily Penaeoidae, and they are important resources from both commercial fisheries
and for aquaculture in many countries, accounting for
more than 30% of the global consumption of this type of
crustacean worldwide (Pe´rez-Farfante & Kensley, 1997;
Rosenberry, 2001). Among prawn and shrimp species,
morphological characters are particularly difficult to use
for species differentiation due to their phenotypic similarities
and to the fact that their industrial processing often
removes their external carapace (Vondruska, Otwell, &
Martin, 1988).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัญหาความสำคัญสำหรับอาหารเป็นอาหารแท้หน่วยงาน เนื่องจากฉลากอาหารไม่ถูกต้องแทนพาณิชย์การหลอกลวงผู้บริโภค ในเฉพาะเมื่อนี้หมายถึงการแทนที่ของหนึ่งในส่วนผสม โดยที่ต่ำกว่ามูลค่า (Lockley & Bardsley, 2000) ติดฉลากไม่ถูกต้องอาจมีผลกระทบเชิงลบที่สุขาภิบาล– เช่นโรคภูมิแพ้หรืออาการเป็นพิษ – ได้มาจากการนำส่วนผสมอาหารใด ๆ ที่อาจไม่ตั้งใจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ (Mermelstein, 1993 แพตเตอร์สัน& Jones, 2000 Sotelo, Pin˜eiro โฮสเทลกัลลาร์โด และ Pe´rez-Martı´n1993)ภาคผลิตภัณฑ์ปลาเป็นลักษณะสูงมูลค่าการค้าของผลิตภัณฑ์ นี้เป็นพิเศษที่เกี่ยวข้องในกรณีของกุ้งและ penaeid พันธุ์กุ้งทั้ง เมื่อพวกเขาจะขายเป็นชิ้นงานทั้งหมด และเมื่อพวกเขาจะรวมเป็นมูลค่าสูงส่วนผสมในอาหารผลิตภัณฑ์อาหาร กุ้งและกุ้ง penaeid เป็นแหล่งข้อมูลกุ้งของ superfamily Penaeoidae และพวกเขาเป็นทรัพยากรที่สำคัญจากพฤติกรรมทั้งสองและ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในหลายประเทศ การบัญชีสำหรับกว่า 30% ของการบริโภคทั่วโลกของประเภทนี้ครัสเตการเชียนทั่วโลก (Pe´rez-Farfante & Kensley, 1997Rosenberry, 2001) ระหว่างพันธุ์กุ้งและกุ้งอักขระสัณฐานจะยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้สำหรับความแตกต่างของสายพันธุ์เนื่องจากความคล้ายคลึงของฟีโนไทป์และ ความจริงที่อุตสาหกรรมการแปรรูปมักเอากระดองภายนอกตน (Vondruska, Otwell, &มาร์ติน 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความถูกต้องอาหารเป็นเรื่องของความกังวลที่สำคัญสำหรับอาหาร
เจ้าหน้าที่ตั้งแต่การติดฉลากอาหารไม่ถูกต้องหมายถึงการค้า
การทุจริตให้กับผู้บริโภคโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนี้
หมายถึงการเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งโดยอีกหนึ่งของ
มูลค่าการค้าลดลง (Lockley & Bardsley, 2000) การติดฉลากไม่ถูกต้องนอกจากนี้ยังอาจมีผลกระทบเชิงลบสุขาภิบาล
- เช่นโรคภูมิแพ้หรือเป็นพิษอาการ - มาจาก
การแนะนำโดยไม่ได้ตั้งใจของสารอาหารใด ๆ ที่อาจ
เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ (Mermelstein 1993; แพตเตอร์สัน
และโจนส์ 2000 Sotelo, Pin~eiro, Gallardo และ Pe'rez-Martı'n,
1993)
ภาคผลิตภัณฑ์ปลาเป็นลักษณะสูง
มูลค่าการค้าของหลายผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้เป็นพิเศษ
ที่เกี่ยวข้องในกรณีของกุ้งและกลุ่มพีเนียดสายพันธุ์กุ้ง
ทั้งเมื่อพวกเขาจะขายเป็นชิ้นงานทั้งหมดและเมื่อ
พวกเขาจะรวมเป็นส่วนผสมที่มีมูลค่าสูง ปรุงสุกก่อน
ผลิตภัณฑ์อาหาร กุ้งและกุ้งกลุ่มพีเนียดมี Decapoda
กุ้งเป็นของ superfamily Penaeoidae และพวกเขาเป็นทรัพยากรที่สำคัญจากการประมงทั้งในเชิงพาณิชย์
และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในหลายประเทศคิดเป็น
กว่า 30% ของการบริโภคทั่วโลกชนิดนี้
กุ้งทั่วโลก (Pe'rez- Farfante & KENSLEY, 1997;
Rosenberry, 2001) ท่ามกลางกุ้งและกุ้งสายพันธุ์
ลักษณะทางสัณฐานวิทยาเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะใช้
สำหรับความแตกต่างสายพันธุ์เนื่องจากความคล้ายคลึงกันฟีโนไทป์ของพวกเขา
และความจริงที่ว่าการประมวลผลอุตสาหกรรมของพวกเขามัก
จะเอากระดองภายนอกของพวกเขา (Vondruska, OTWELL และ
มาร์ติน, 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของแท้อาหารเป็นประเด็นความกังวลหลักสำหรับอาหารเจ้าหน้าที่ ตั้งแต่ฉลากไม่ถูกต้องอาหารเป็นเชิงพาณิชย์การฉ้อโกงผู้บริโภค โดยเฉพาะในตอนนี้แสดงการเปลี่ยนส่วนประกอบหนึ่งโดยอื่นลดมูลค่าทางการค้า ( ล็อกลีย์ & บาร์ดสลี่ , 2000 ) ฉลากที่ไม่ถูกต้องอาจมีผลกระทบเชิงลบ สุขาภิบาล( เช่น โรคภูมิแพ้ หรืออาการเป็นพิษและมาจากแนะนำอาหารใด ๆที่อาจไม่ตั้งใจ ส่วนผสมเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ( เมอร์มัลสไตน์ , 1993 ; แพตเตอร์สัน& โจนส์ , 2000 ; sotelo ขา˜เอี่ยม Gallardo , และ PE ใหม่เรซมาร์ทı´ n1993 )ผลิตภัณฑ์ปลาภาคมีลักษณะสูงมูลค่าการค้าของหลายผลิตภัณฑ์ของ บริษัท นี้เป็นพิเศษที่เกี่ยวข้องในกรณีของกุ้งและกุ้งตามชนิดทั้งเมื่อพวกเขาจะขายเป็นชิ้นงาน และเมื่อทั้งพวกเขารวมเป็นส่วนผสมสำคัญในก่อนสุกผลิตภัณฑ์อาหาร กุ้งชนิดเป็นเดคคาโปดากุ้งเป็นของ penaeoidae ซูเปอร์แฟมิลี และเป็นทรัพยากรที่สำคัญทั้งจากประมงพาณิชย์และการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในหลายประเทศ บัญชี สำหรับมากกว่า 30% ของการบริโภคทั่วโลก ประเภทนี้ครัสตาเซียนทั่วโลก ( PE ใหม่เรซ farfante & kensley , 1997 ;โรเซินแบร์รี่ , 2001 ) ของกุ้งสายพันธุ์ลักษณะทางสัณฐานวิทยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะใช้ชนิดความแตกต่างจากของที่ใกล้เคียงคล้ายคลึงและความจริงที่ว่าพวกเขามักจะอุตสาหกรรมการประมวลผลเอากระดองภายนอก ( vondruska otwell , และ ,มาร์ติน , 1988 )