2.4 Sensory evaluation of cakeThe s

2.4 Sensory evaluation of cake
The sensory scores of fresh bake orange
flavored butter cake were shown in Figure 4. All
attributes had the scores in the range of 6-7 out of 9.
On day 3, the sensory characteristics of the cake
wrapped with chitosan film, chitosan film
incorporating orange essential oil 0.7% and 1.4%
were not significantly different between treatments
.
and all scores were greater than 5 which were in
sensory acceptable limit (Figure 5). On day 7, the
cake wrapped by chitosan film was disregarded due
to mold growth. Orange flavored butter cake
wrapped by chitosan incorporating 1.4% orange
essential oil were not significant different from those
wrapped by film containing lower oil concentration
but better in texture (Figure 6). Film containing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การประเมินทางประสาทสัมผัสของเค้กคะแนนทางประสาทสัมผัสของส้มสดอบเค้กเนย flavored ถูกแสดงในรูปที่ 4 ทั้งหมดแอตทริบิวต์มีคะแนนในช่วง 6-7 จาก 9ในวันที่ 3 ลักษณะทางประสาทสัมผัสของเค้กห่อ ด้วยฟิล์มไคโตซาน ไคโตซานฟิล์มน้ำมันหอมระเหยส้ม 0.7% และ 1.4%ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการรักษา.และคะแนนทั้งหมดมากกว่า 5 ซึ่งอยู่ในรับความรู้สึกยอมรับขีดจำกัด (5 รูป) ในวันที่ 7,เค้กที่ห่อ ด้วยฟิล์มไคโตซานถูกละเว้นครบกำหนดแม่พิมพ์เจริญเติบโต เค้กเนย flavored ส้มห่อ ด้วยไคโตซานที่เพจ 1.4% ส้มน้ำมันไม่สำคัญแตกต่างจากห่อ ด้วยฟิล์มที่ประกอบด้วยความเข้มข้นของน้ำมันต่ำกว่าแต่ดีกว่าในพื้นผิว (รูปที่ 6) ประกอบด้วยฟิล์ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4
การประเมินผลทางประสาทสัมผัสของเค้กคะแนนทางประสาทสัมผัสของสีส้มสดอบบัตเตอร์เค้กรสที่มีการแสดงในรูปที่
4
ทั้งหมดคุณลักษณะที่มีคะแนนในช่วงวันที่6-7 จาก 9
ในวันที่ 3
ลักษณะทางประสาทสัมผัสของเค้กห่อด้วยไคโตซานฟิล์มไคโตซานที่ผสมผสานน้ำมันหอมระเหยส้ม 0.7% และ 1.4% ไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษา. และคะแนนทุกคนมากขึ้นกว่า 5 ซึ่งอยู่ในวงเงินที่ได้รับการยอมรับทางประสาทสัมผัส (รูปที่ 5) ในวันที่ 7 เค้กห่อฟิล์มไคโตซานถูกปัดทิ้งเนื่องจากการเจริญเติบโตของเชื้อรา เค้กเนยรสส้มห่อโดยไคโตซานผสมผสานสีส้ม 1.4% น้ำมันหอมระเหยไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญแตกต่างจากที่ห่อโดยภาพยนตร์ที่มีความเข้มข้นของน้ำมันที่ลดลงแต่ดีกว่าในเนื้อ (รูปที่ 6) ภาพยนตร์ที่มี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 การประเมินทางประสาทสัมผัสของเค้ก

คะแนนทางประสาทสัมผัสของส้มสดอบเค้กเนยรสถูกแสดงในรูปที่ 4 ทั้งหมด
คุณลักษณะมีคะแนนในช่วงบ่ายของวันที่ 9
3 ลักษณะทางประสาทสัมผัสของเค้ก
ห่อด้วยฟิล์มไคโตซานไคโตซานฟิล์ม
ผสมผสานน้ำมันหอมระเหยส้ม 0.7% และ 1.4%
ไม่แตกต่างกันระหว่างการรักษา

และได้คะแนนมากกว่า 5 ซึ่งอยู่ในขอบเขตที่ยอมรับได้ ( รูปที่ 5
ประสาทสัมผัส ) ในวันที่ 7 ,
เค้กห่อด้วยฟิล์มไคโตซาน คือไม่สนใจเนื่องจาก
ของแม่พิมพ์ เค้กเนยรสส้ม
ห่อด้วยไคโตซานที่ผสมผสาน 1.4% น้ำมันส้ม
สําคัญสําคัญไม่ได้แตกต่างจาก
ห่อด้วยฟิล์มที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าน้ำมัน
แต่ดีกว่าในเนื้อ ( รูปที่ 6 ) ภาพยนตร์ที่มี