Sensory analysiswas performed on da

Sensory analysiswas performed on day 0 according to themethod of
Maqsood, Benjakul, and Balange (2012)withmodifications. The sausage
samples were placed in polythene bags and boiled in water for 15 min.
The samples were drained and allowed to cool to room temperature.
They were then sliced into pieces 0.25–0.30 cm thick and served to 15
experienced panelists who were familiar with the sensory profiles of
Chinese-style sausage. Panelists were asked to evaluate the sensory
attributes of sausage samples, including color, flavor, texture and
overall-acceptability. A 9-point hedonic scale was used to determine
these four attributes: 1, dislike extremely; 2, dislike verymuch; 3, dislike
moderately; 4, dislike slightly; 5, neither like nor dislike; 6, like slightly;
7, like moderately; 8, like very much; 9, like extremely.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Analysiswas รับความรู้สึกดำเนินวันที่ 0 ตาม themethodมักสูด Benjakul และ Balange (2012) withmodifications ไส้กรอกตัวอย่างที่อยู่ในถุง polythene และต้มในน้ำ 15 นาทีตัวอย่างได้ระบายออก และอนุญาตให้เย็นอุณหภูมิห้องพวกเขาได้แล้วหั่นเป็นชิ้น 0.25-0.30 ซม.หนา และบริการ 15panelists ประสบการณ์ที่คุ้นเคยกับโพรไฟล์การรับความรู้สึกสไตล์จีนไส้กรอก Panelists ถูกขอให้ประเมินการรับความรู้สึกคุณลักษณะของตัวอย่างไส้กรอก รวมทั้งสี รส พื้นผิว และโดยรวม-acceptability ใช้ในการกำหนดมาตราส่วนแบบ hedonic 9 จุดแอตทริบิวต์เหล่านี้ 4: 1 ชิงชังมาก 2 ไม่ชอบ verymuch 3 ไม่ชอบปานกลาง 4 ไม่ชอบเล็กน้อย 5 ไม่ชอบและ ไม่เกลียด ชัง 6 ชอบเล็กน้อย7 ชอบปานกลาง 8 เช่นดีมาก 9 ชอบมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

analysiswas ประสาทสัมผัสการดำเนินการในวันที่ 0 ตาม themethod ของ
Maqsood, เบญจกุลและ Balange (2012) withmodifications ไส้กรอก
ตัวอย่างถูกวางไว้ในถุงพลาสติกและต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที.
ตัวอย่างการระบายน้ำและได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง.
พวกเขาได้แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.25-0.30 ซม. และทำหน้าที่ถึง 15
ประจบประแจงที่มีประสบการณ์ที่คุ้นเคยกับ โปรไฟล์ประสาทสัมผัสของ
ไส้กรอกสไตล์จีน ผู้ร่วมอภิปรายถูกถามในการประเมินทางประสาทสัมผัส
ลักษณะของตัวอย่างไส้กรอกรวมทั้งสีกลิ่นรสเนื้อสัมผัสและ
การยอมรับโดยรวม- ขนาดความชอบ 9 จุดถูกใช้ในการตรวจสอบ
ทั้งสี่คุณลักษณะ: 1, ไม่ชอบมาก; 2 ไม่ชอบ verymuch; 3 ไม่ชอบ
ปานกลาง; 4 ไม่ชอบเล็กน้อย 5 ไม่ชอบหรือไม่ชอบ; 6 เช่นเล็กน้อย
7 ชอบปานกลาง; 8 ชอบมาก; 9 ชอบมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และได้ทำการแสดงในวันที่ 0 ตามวิธีการ
maqsood กูล , และ balange ( 2012 ) withmodifications . ไส้กรอก
ตัวอย่างอยู่ในถุง polythene และต้มในน้ำนาน 15 นาที
จำนวนเนื้อและอนุญาตให้เย็นเพื่ออุณหภูมิห้อง .
จากนั้นหั่นเป็นชิ้น 0.25 – 0.30 ซม. หนา 15
และเสิร์ฟประสบการณ์ผู้ที่คุ้นเคยกับรูปแบบคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไส้กรอก
แบบจีน ผู้ถูกถามเพื่อประเมินคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของไส้กรอก
ตัวอย่าง ได้แก่ สี รส เนื้อสัมผัส และการยอมรับโดยรวม
. ในระดับความชอบศึกษา
เหล่านี้สี่ลักษณะ : 1 , ไม่ชอบมากที่สุด 2 , ไม่ชอบ verymuch 3 ไม่ชอบ
ปานกลาง ; 4 ไม่ชอบเล็กน้อย ; 5ทั้งชอบและไม่ชอบ ; 6 ชอบเล็กน้อย ;
7 ชอบปานกลาง ; 8 ชอบมาก ; 9 , เหมือนมาก