Recent studies on C. perfringens sp

Recent studies on C. perfringens spores (Paredes-Sabja et al.,
2008a, b, c; Raju et al., 2007, 2006) have shown that the factors
involved in spore resistance include the: (i) cortex peptidoglycan
(PG) structure; (ii) spore’s core lowwater content; (iii) high levels of
pyridine-2,6-dicarboxylic acid (dipicolinic acid (DPA)) in the spore
core; and (iv) saturation of spore DNA with a/b-type small, acid
soluble proteins (SASPs). However, it has been shown that during
germination of Bacillus subtilis spores, these factors of resistance are
quickly lost and germinated spores become sensitive to environmental
stress (Illades-Aguiar and Setlow,1994; Setlow, 2003, 2007).
Interestingly, C. perfringens spores can complete their germination in
less than 20 min in the presence of L-asparagine and Kþ ions (AK)
(Paredes-Sabja et al., 2008d). Since germinated spores are sensitive
to heat and pressure, we hypothesized that formulating foods with
certain germinants and then using HPP protocols that include
a spore germination step may lead to an effective strategy to inactivate
bacterial spores. Consequently, the objectives of this
study were to develop: (i) a germination-activation procedure for
C. perfringens spores and (ii) thermal and HPP protocols for the
inactivation of germinated spores of C. perfringens in poultry meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาล่าสุดในซีปอร์ perfringens (Paredes-Sabja, et al.
2008a b, c; จู et al, 2007, 2006).
แสดงให้เห็นว่าปัจจัยที่มีส่วนร่วมในการต้านทานสปอร์รวมถึง: (i) peptidoglycan เยื่อหุ้มสมอง
(PG) โครงสร้าง (ii) lowwater หลักของสปอร์ของเนื้อหา (iii)
ระดับสูงของกรดpyridine-2,6-dicarboxylic (กรด dipicolinic (DPA))
ในสปอร์แกน; และ (iv) อิ่มตัวของดีเอ็นเอที่มีสปอร์ / b
ชนิดขนาดเล็กกรดโปรตีนที่ละลายน้ำได้(SASPs) แต่ก็แสดงให้เห็นว่าในระหว่างการงอกของสปอร์ของเชื้อ Bacillus subtilis ปัจจัยเหล่านี้ของความต้านทานจะหายไปอย่างรวดเร็วและสปอร์งอกกลายเป็นความไวต่อสิ่งแวดล้อมความเครียด(Illades-Aguiar และ Setlow 1994; Setlow 2003, 2007). ที่น่าสนใจ C. perfringens สปอร์สามารถดำเนินการงอกของพวกเขาในเวลาน้อยกว่า20 นาทีในการปรากฏตัวของ L-asparagine และไอออน KTH นี้ (AK) (Paredes-Sabja et al., 2008d) เนื่องจากสปอร์งอกมีความไวต่อความร้อนและความดันที่เราตั้งสมมติฐานว่าการกำหนดอาหารที่มีgerminants บางแล้วใช้โปรโตคอล HPP ที่มีขั้นตอนการงอกของสปอร์อาจนำไปสู่กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งสปอร์ของเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการนี้การศึกษามีการพัฒนา (i) ขั้นตอนการงอกเปิดใช้งานสำหรับซี สปอร์ perfringens และ (ii) โปรโตคอลความร้อนและ HPP สำหรับการใช้งานของสปอร์งอกของperfringens ซีในเนื้อสัตว์ปีก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาล่าสุดใน C . perfringens สปอร์ ( Paredes sabja et al . ,
2008a , B , C ; Raju et al . ( 2006 ) แสดงให้เห็นว่าปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการต้านทานเชื้อรา
รวมถึง : ( 1 ) คอร์โดไกลแคน
( PG ) โครงสร้าง ( 2 ) สปอร์เป็นหลัก ( 3 lowwater เนื้อหา ) ระดับ
pyridine-2,6-dicarboxylic acid ( กรด dipicolinic ( DPA ) ในสปอร์
หลัก และ ( 4 ) ความเข้มของดีเอ็นเอสปอร์ด้วย / ประเภทขนาดเล็กกรด
ละลายโปรตีน ( sasps ) อย่างไรก็ตาม มันได้ถูกแสดงในระหว่างการงอกของ Bacillus subtilis
สปอร์เหล่านี้องค์ประกอบของความต้านทานมี
หายไปอย่างรวดเร็วกลายเป็นความไวต่อสิ่งแวดล้อมและสปอร์งอก
ความเครียด ( illades aguiar และ setlow , 1994 ; setlow , 2003 , 2007 ) .
C . perfringens น่าสนใจ สปอร์สามารถงอกใน
สมบูรณ์น้อยกว่า 20 นาทีในการแสดงตนของ Name และ K þไอออน ( AK )
( Paredes sabja et al . , 2008d ) ตั้งแต่เพาะสปอร์ไวต่อความรู้สึก
ความร้อนและความดัน เราตั้งสมมติฐานว่า การกำหนดอาหารกับ
บางเป็นระยะ และใช้โปรโตคอลที่เอชพีรวม
สปอร์งอกขั้นตอนอาจนำไปสู่กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพที่จะทำให้
สปอร์ของแบคทีเรีย ดังนั้นการวิจัยนี้
การศึกษาเพื่อพัฒนา : ( i ) การกระตุ้นกระบวนการ
C . perfringens สปอร์ และ ( 2 ) ความร้อนและเอชพีโปรโตคอลสำหรับ
การยับยั้งสปอร์ของ C . perfringens งอกในเนื้อสัตว์สัตว์ปีก