the wall materials used. Of the wal

the wall materials used. Of the wall materials tested in this study, the combination of maltodextrin and
gum Arabic led to the higher efficiency and longest anthocyanin
stability under all conditions evaluated with respect to combination
of maltodextrin and gelatin and maltodextrin alone, thus
provided better protection of the anthocyanin pigments. Formulating
a jelly using encapsulated anthocyanin color at level of 7%
was achieved with acceptable sensory attributes and physicochemical
evaluations. Consequently, this research showed that the
instability problem of anthocyanins, which results in restricted
commercial applications, successfully overcame by encapsulation
technique thus, by protecting the biological properties of them,
adding encapsulated anthocyanin into foods makes them as nutraceutical
foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผนังวัสดุที่ใช้ วัสดุผนังที่ทดสอบในการศึกษานี้ การรวมกันของสารประเภท maltodextrin และภาษาอาหรับเหงือกที่มีประสิทธิภาพสูงและยาวที่สุดนั้นความมั่นคงภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดที่ประเมินเกี่ยวกับชุดสารประเภท maltodextrin และเจลาติน และสารประเภท maltodextrin ที่เดียว ดังนั้นให้การป้องกันที่ดียิ่งของเม็ดสีนั้น กำหนดวุ้นที่ใช้สีนั้นสรุปที่ระดับ 7%สำเร็จทางเคมีกายภาพ และคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับได้ประเมินผล ดังนั้น งานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่าการปัญหาความไม่เสถียรของ anthocyanins ผลจำกัดประยุกต์ใช้ในเชิงพาณิชย์ ความสำเร็จเอาชนะ โดย encapsulationเทคนิค โดยการป้องกันคุณสมบัติทางชีวภาพของพวกเขา ดังนั้นเพิ่มนั้นสรุปลงในอาหารทำให้เป็นอีกอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุผนังที่ใช้ ของวัสดุผนังทดสอบในการศึกษาครั้งนี้รวมกันของ maltodextrin และ
เหงือกอาหรับนำไปสู่ประสิทธิภาพที่สูงขึ้นและ anthocyanin ที่ยาวที่สุด
เสถียรภาพภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดการประเมินเกี่ยวกับการรวมกัน
ของ maltodextrin และเจลาตินและ maltodextrin เพียงอย่างเดียวจึง
ให้ความคุ้มครองที่ดีขึ้นของเม็ดสี anthocyanin กำหนด
วุ้นใช้สี anthocyanin ห่อหุ้มที่ระดับ 7%
ก็ประสบความสำเร็จที่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ยอมรับและทางเคมีฟิสิกส์
การประเมินผล ดังนั้นงานวิจัยนี้แสดงให้เห็นว่า
ปัญหาความไม่แน่นอนของ anthocyanins ซึ่งส่งผลให้ถูก จำกัด
การใช้งานในเชิงพาณิชย์เอาชนะประสบความสำเร็จโดยการห่อหุ้ม
เทคนิคดังนั้นโดยการปกป้องคุณสมบัติทางชีวภาพของพวกเขา
เพิ่ม anthocyanin ห่อหุ้มลงไปในอาหารที่ทำให้พวกเขาเป็น nutraceutical
อาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผนัง วัสดุที่ใช้ ของวัสดุผนังทดสอบในการศึกษา , การรวมกันของ DE และหมากฝรั่งอาหรับนำไปสู่ประสิทธิภาพสูงกว่า และแอนโทไซยานินที่ยาวที่สุดความมั่นคงภายใต้เงื่อนไขเกี่ยวกับการประเมินของมอลและเจลาตินและ maltodextrin คนเดียว ดังนั้นมีการป้องกันที่ดีของแอนโธไซยานินผงสีมุก การกำหนดเยลลี่ที่ใช้ห่อหุ้มอยู่ที่ระดับร้อยละ 7 สีแอนโทไซยานินมีความกับคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเป็นที่ยอมรับและเคมีฟิสิกส์ประเมิน . ดังนั้น การวิจัยครั้งนี้พบว่าปัญหาเสถียรภาพของแอนโทไซยานิน ซึ่งส่งผลในการ จำกัดการใช้งานเชิงพาณิชย์ , การประสบความสำเร็จโดยเทคนิคดังนั้นโดยการปกป้องสมบัติทางชีวภาพของพวกเขาการเพิ่มขึ้นในอาหารทำให้เป็นสถานแอนโทไซยานินอาหาร