Pre-process handlingVegetables at p

Pre-process handling
Vegetables at peak flavour and texture are used for freezing. Postharvest delays in handling vegetables are known to produce deterioration in flavour, texture, colour, and nutrients (Lee, 1989). Therefore, the delays between harvest and processing should be reduced to retain fresh quality prior to freezing. Cooling vegetables by cold water, air blasting, or ice will often reduce the rate of post-harvest losses sufficiently, providing extra hours of high quality retention for transporting raw material to considerable distances from the field to the processing plant (Deitrich et al., 1977).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การจัดการประมวลผลล่วงหน้าใช้ผักที่รสสูงสุดและเนื้อแช่แข็ง หลังการเก็บเกี่ยวความล่าช้าในการจัดการผักทราบว่าการเสื่อมสภาพในกลิ่น พื้นผิว สี และสารอาหาร (Lee, 1989) ดังนั้น ควรลดความล่าช้าระหว่างการเก็บเกี่ยวและแปรรูปเพื่อรักษาคุณภาพสดก่อนแช่ ผัก ด้วยน้ำเย็นทำความเย็น แอร์ระเบิด หรือน้ำแข็งมักจะลดอัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวเพียงพอ ให้ชั่วโมงเพิ่มเติมของคุณภาพสำหรับการขนส่งวัตถุดิบให้มีระยะห่างมากจากฟิลด์เพื่อโรงงานแปรรูป (Deitrich et al., 1977)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การจัดการกระบวนการ Pre-
ผักที่รสชาติและเนื้อสัมผัสจุดสูงสุดที่ใช้ในการแช่แข็ง ความล่าช้าในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผักเป็นที่รู้จักกันในการผลิตการเสื่อมสภาพในรสชาติเนื้อสีและสารอาหาร (ลี 1989) ดังนั้นความล่าช้าระหว่างการเก็บเกี่ยวและการประมวลผลควรจะลดลงในการรักษาที่มีคุณภาพสดใหม่ก่อนที่จะมีการแช่แข็ง ระบายความร้อนด้วยน้ำผักเย็นระเบิดปรับอากาศหรือน้ำแข็งมักจะช่วยลดอัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวอย่างพอเพียงให้เวลาพิเศษของการเก็บรักษาที่มีคุณภาพสูงสำหรับการขนส่งวัตถุดิบในระยะทางที่ไกลมากจากสนามโรงงานแปรรูป (Deitrich et al., 1977)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก่อนกระบวนการการจัดการ
ผักที่รสชาติยอด และพื้นผิวที่ใช้สำหรับแช่แข็ง ความล่าช้าในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผักเป็นที่ผลิตโดยรส เนื้อผ้า สี และสารอาหาร ( ลี , 1989 ) ดังนั้น ความล่าช้าระหว่างเก็บเกี่ยวและการประมวลผลจะลดลงเพื่อรักษาคุณภาพสดก่อนที่จะแข็งตาย เย็น ผักน้ำหนาว , ระเบิดอากาศหรือน้ำแข็งจะช่วยลดอัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวอย่างพอเพียง ให้เพิ่มชั่วโมงของการเก็บรักษาคุณภาพสูงสำหรับการขนส่งวัตถุดิบมากระยะทางจากสนามไปยังโรงงานแปรรูป ( เดียทริทซ์ et al . , 1977 ) .