3. พอคลุกเคล้าเนื้อหมูให้เข้ากันแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็น หมักไว้ 1-3 ชั่วโมง ตามชอบ
-พอดีเราหมักไว้ 1 คืน เลยแยกซอสกับแยกเนื้อหมูไว้คนละถุง แล้วแช่ฟรีซไว้ รสชาติจะได้ไม่เข้มข้นจนเกินไป พอจะกินก็ค่อยวางให้ละลายแล้วย่าง
- การที่แช่ช่องฟรีซ น้ำแข็งจะทำลายเส้นใยเนื้อหมู ทำให้เนื้อหมูนุ่มยิ่งขึ้น