(Table 1). The acetylated starchess

(Table 1). The acetylated starches
showed lower Ac% than 2.5 g/100g which is percentage of acetyl
groups maximum recommended by FDA for foods uses (Code of
Federal Regulations, 1994). Vasanthan, Sosulski, and Hoover
(1995) in acetylations of 26 g/100g starch slurries reported an Ac
% between 1.01 and 2.80 g/100g in several starches (potato, waxy
corn, corn, wheat, field pea and lentil) using 5 and 10 g/100g of
acetic anhydride. Liu, Ramsden, and Corke (1997) verified an Ac%
between 2.71 and 4.22 g/100g and a DS of 0.105e0.165 in acetylated
maize starches, using 10 g/100g of acetic anhydride in starch slurry
of 31 g/100g. Differences in DS and Ac% can be attributed to the type
of reagent, concentration, pH, presence of catalyst, reaction time,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(ตารางที่ 1) แป้ง acetylatedพบ Ac %ต่ำกว่า 2.5 g / 100g ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ของ acetylกลุ่มสูงสุดแนะนำ โดยองค์การอาหารและยาสำหรับอาหารที่ใช้ (รหัสของกฏระเบียบของรัฐบาลกลาง 1994) Vasanthan, Sosulski และฮูเวอร์(1995) ใน acetylations ของ 26 กรัม/100 กรัมแป้ง slurries รายงาน Ac%ระหว่าง 1.01 และ 2.80 กรัม/100 กรัมแป้งหลาย (มันฝรั่ง คล้ายขี้ผึ้งข้าวโพด ข้าวโพด ข้าวสาลี ถั่ว และเลนทิล) ใช้ 5 และ 10 กรัม/100 กรัมอะซิติกด หลิว Ramsden และ Corke (1997) ตาม% Acระหว่าง 2.71 และ 4.22 กรัม/100 กรัม และ DS ของ 0.105e0.165 ใน acetylated ขอแป้งข้าวโพด ใช้ 10 g / 100g ของอะซิติกดในสารละลายแป้งของ 31 กรัม/100 กรัม ความแตกต่างใน DS และ Ac %สามารถนำมาประกอบกับชนิดของ pH เข้มข้น น้ำยา ของ catalyst เวลาปฏิกิริยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(ตารางที่ 1). แป้ง acetylated
แสดงให้เห็นว่าต่ำกว่า Ac% กว่า 2.5 กรัม / 100 กรัมซึ่งเป็นอัตราร้อยละของ acetyl
กลุ่มสูงสุดที่แนะนำโดยองค์การอาหารและยาสำหรับการใช้อาหาร (รหัสของ
กฎระเบียบกลาง, 1994) Vasanthan, Sosulski และฮูเวอร์
(1995) ใน acetylations 26 กรัม / 100 กรัม slurries แป้งรายงาน Ac
% ระหว่าง 1.01 และ 2.80 กรัม / 100 กรัมในแป้งหลายคน (มันฝรั่งข้าวเหนียว
ข้าวโพด, ข้าวโพด, ข้าวสาลีถั่วสนามและถั่ว) โดยใช้ 5 และ 10 กรัม / 100 กรัม
แอนไฮไดอะซิติก หลิวแรมส์และ Corke (1997) การตรวจสอบและ AC%
ระหว่าง 2.71 และ 4.22 กรัม / 100 กรัมและดีเอส 0.105e0.165 ใน acetylated
แป้งข้าวโพดโดยใช้ 10 กรัม / 100 กรัมแอนไฮไดอะซิติกในน้ำแป้ง
31 กรัม / 100 กรัม ความแตกต่างใน DS และ Ac% สามารถนำมาประกอบกับชนิด
ของสารเข้มข้นมีค่า pH การปรากฏตัวของตัวเร่งปฏิกิริยาเวลาปฏิกิริยา