Over the years, low-temperature lon

Over the years, low-temperature longtime blanching, compared to the
conventional high-temperature short-time blanching for better quality retention,
has been emphasized. Low-temperature longtime blanching, in comparison
to high temperature short time, enhances the firmness and reduces the
nutritional and flavor losses of the product (Taylor et al. 1981; Canet and Hill
1987).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กว่าปีที่อุณหภูมิต่ำลวกนานเมื่อเทียบกับเดิมที่อุณหภูมิสูงเวลาสั้นลวกสำหรับการเก็บรักษาคุณภาพที่ดีขึ้น,
ได้รับการเน้นย้ำ รู้จักกันมานานอุณหภูมิต่ำลวกในการเปรียบเทียบอุณหภูมิสูงเวลาสั้น ๆ จะช่วยเพิ่มความแน่นและลดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์(เทย์เลอร์ et al, 1981;. Canet และฮิลล์1987)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปี อุณหภูมิการลวกนาน เมื่อเทียบกับปกติที่อุณหภูมิสูงสำหรับการลวกไม่นาน

มีคุณภาพดีขึ้น เน้น อุณหภูมิต่ำมานาน การเปรียบเทียบ
ต้องใช้อุณหภูมิสูงเวลาสั้น ช่วยเพิ่มความกระชับ และลดการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ
ของผลิตภัณฑ์ ( Taylor et al . 1981 ; กาและเนินเขา
1987 )