(P < 0.05). In general, the higher

(P < 0.05). In general, the higher yields were obtained when
extracted at 55 C, in comparison with 45 C for all extraction times
used. Yields of 51.6–57.4% and 62.0–66.4% (on dry weight basis)
were found for the gelatin extracted at 45 and 55 C, respectively.
The highest yield from seabass skin (66.4%) was obtained when the
extraction was carried out at 55 C for 12 h (P < 0.05). With an
extraction time of 12 h, no differences in the yield were noticeable
when extraction temperatures were higher than 55 C (P > 0.05)
(data not shown). The results suggested that when a higher heat
was applied, the bonding between a-chains in the native mother
collagen were more effectively destabilised. As a consequence,
the triple helix structure became amorphous and could be
extracted into the medium with ease, leading to the higher yield.
Increasing the extraction time also provided more energy to
destroy the bondings, in which more free a or b-chains were
released from the skin complex. It was noted that an extraction
time longer than 6 h did not increase the yield (P > 0.05). The
cross-linked proteins stabilised by covalent bonds in skin network
might not be destroyed even with the higher extraction temperature
and time. Kittiphattanabawon et al. (2010) reported that the
extraction yield of gelatin from the skin of brownbanded bamboo
shark and blacktip shark increased when the extraction temperature
and time increased. Different yields of fish skin gelatin have
been reported for Nile perch (64.3%) (Muyonga, Cole, & Duodu,
2004), greater lizardfish (35.1%) (Taheri, Abedian Kenari, Gildberg,
& Behnam, 2009) tiger-toothed croaker (36.8%) and pink perch
(27.3%) (Koli et al., 2012). The yield and characteristics of gelatin
are associated with the type of raw material and gelatin extraction
process, including the pretreatment process (Kittiphattanabawon
et al., 2010; Montero & Gómez-Guillén, 2000; Nagarajan et al.,
2012). Seabass is a warm-water fish and its skin had complex
structure and strong fibrous, which is resistant to a high temperature
environment (Athauda, Anderson, & de Nys, 2012). As a result,
harsher extraction conditions were required to obtain the higher
yield.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(P < 0.05) ทั่วไป อัตราผลตอบแทนสูงได้รับเมื่อสกัดที่ 55 C เมื่อเปรียบเทียบกับ C 45 ครั้งแยกทั้งหมดใช้ อัตราผลตอบแทนของ 51.6 – 57.4% และ 62.0 – 66.4% (บนฐานน้ำหนักแห้ง)พบสำหรับตุ๋นสกัดที่ 45 และ 55 C ตามลำดับผลตอบแทนสูงสุดจากผิวปลากะพง (66.4%) ได้รับเมื่อการสกัดทำออกที่ 55 C สำหรับ 12 h (P < 0.05) ด้วยการเวลาแยก 12 h ไม่แตกต่างจากผลตอบแทนเห็นได้ชัดเมื่อสกัดอุณหภูมิได้สูงกว่า 55 C (P > 0.05)(ข้อมูลไม่แสดง) ผลการแนะนำซึ่งเมื่อความร้อนสูงใช้ ยึดระหว่างที่โซ่ในแม่เจ้าคอลลาเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพ destabilised ได้ ผลโครงสร้างเกลียวสามกลายเป็นไป และอาจแยกเป็นสื่ออย่างง่ายดาย นำไปสู่ผลตอบแทนสูงเวลาสกัดที่ให้พลังงานเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มทำลาย bondings ซึ่งเพิ่มเติมฟรีหรือโซ่ bออกจากผิวที่ซับซ้อน ถูกตั้งข้อสังเกตซึ่งแยกเป็นเวลานานกว่า 6 h ไม่ได้เพิ่มจากผลตอบแทน (P > 0.05) ที่เสถียรภาพ โดยพันธบัตรโคเวเลนต์ในข่ายผิวโปรตีน cross-linkedอาจไม่ถูกทำลายแม้จะ มีอุณหภูมิสูงสกัดและเวลา Kittiphattanabawon et al. (2010) รายงานว่า การแยกผลผลิตของตุ๋นจากผิวไม้ไผ่ brownbandedปลาฉลามและปลาฉลามครีบดำเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิแยกและเวลาที่เพิ่มขึ้น มีอัตราผลตอบแทนแตกต่างกันของปลาผิวตุ๋นปลากะพงแม่น้ำไนล์ (64.3%) การรายงาน (Muyonga โคล & Duodu2004), lizardfish มากขึ้น (ร้อยละ 35.1) (Taheri, Abedian Kenari, Gildberg& Behnam, 2009) เสือ toothed croaker (36.8%) และปลากะพงสีชมพู(27.3%) (Koli et al., 2012) ผลผลิตและลักษณะของตุ๋นเชื่อมโยงกับชนิดของวัตถุดิบและการตุ๋นสกัดกระบวนการ การรวมกระบวนการ pretreatment (Kittiphattanabawonร้อยเอ็ด al., 2010 Montero & Gómez-Guillén, 2000 Nagarajan et al.,2012) ปลากะพงเป็นปลาน้ำอุ่น และผิวที่มีซับซ้อนโครงสร้างแข็งแรงและข้อ ที่ทนต่ออุณหภูมิสูงสิ่งแวดล้อม (Athauda แอนเดอร์สัน และเด Nys, 2012) เป็นผลharsher สกัดเงื่อนไขจำเป็นต้องได้รับมากที่สุดผลตอบแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(p <0.05) โดยทั่วไปแล้วอัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นเมื่อได้รับ
สารสกัดที่ 55 องศาเซลเซียสในการเปรียบเทียบกับ 45 องศาเซลเซียสสำหรับทุกครั้งที่สกัด
มาใช้ อัตราผลตอบแทนของ 51.6-57.4% และ 62.0-66.4% (โดยน้ำหนักแห้ง)
พบเจลาตินสำหรับการสกัดที่ 45 และ 55 องศาเซลเซียสตามลำดับ.
ผลผลิตสูงสุดจากผิวปลากะพงขาว (66.4%) ที่ได้รับเมื่อ
สกัดได้ดำเนินการ ที่ 55 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (P <0.05) ด้วย
เวลาการสกัด 12 ชั่วโมงไม่มีความแตกต่างในการให้ผลตอบแทนเป็นที่เห็นได้ชัดเจน
เมื่ออุณหภูมิสกัดมีค่าสูงกว่า 55 องศาเซลเซียส (P> 0.05)
(ไม่ได้แสดงข้อมูล) ผลการชี้ให้เห็นว่าเมื่อความร้อนที่สูงขึ้น
ถูกนำไปใช้พันธะระหว่างโซ่ในแม่พื้นเมืองของ
คอลลาเจนถูก destabilized มีประสิทธิภาพมากขึ้น เป็นผลให้
โครงสร้างเกลียวสามกลายเป็นอสัณฐานและสามารถ
สกัดเป็นขนาดกลางที่มีความสะดวกในการที่นำไปสู่ผลตอบแทนที่สูงขึ้น.
เพิ่มเวลาการสกัดนอกจากนี้ยังมีพลังงานมากขึ้นเพื่อ
ทำลายพันธะในการที่ว่างมากขึ้นหรือโซ่ถูก
ปล่อยออกมา จากผิวที่ซับซ้อน มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าการสกัด
เวลานานกว่า 6 ชั่วโมงไม่ได้เพิ่มผลผลิต (P> 0.05)
โปรตีน cross-linked เสถียรภาพโดยพันธะโควาเลนในเครือข่ายของผิว
อาจจะไม่ถูกทำลายแม้จะมีอุณหภูมิสูงกว่าการสกัด
และเวลา Kittiphattanabawon และคณะ (2010) รายงานว่า
อัตราผลตอบแทนจากการสกัดเจลาตินจากผิวไม้ไผ่ brownbanded
ปลาฉลามและปลาฉลาม blacktip เพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสกัด
และเวลาเพิ่มขึ้น อัตราผลตอบแทนที่แตกต่างกันของเจลาตินหนังปลาได้
รับรายงานสำหรับปลากะพงแม่น้ำไนล์ (64.3%) (Muyonga โคล & Duodu,
2004), ปลาปากมากขึ้น (35.1%) (Taheri, Abedian Kenari, Gildberg,
& Behnam 2009) croaker เสือฟัน (36.8%) และคอนสีชมพู
(27.3%) (โคลี et al., 2012) ผลผลิตและลักษณะของเจลาติน
ที่เกี่ยวข้องกับประเภทของวัตถุดิบและการสกัดเจลาติน
กระบวนการรวมถึงขั้นตอนการปรับสภาพ (Kittiphattanabawon
et al, 2010;. มอนเตโกเมซและ-Guillén 2000;. Nagarajan, et al,
2012) ปลากะพงขาวเป็นปลาน้ำอุ่นและผิวหนังที่มีความซับซ้อน
และโครงสร้างเส้นใยที่แข็งแกร่งซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง
สภาพแวดล้อม (Athauda, ​​เดอร์สันและเด Nys, 2012) เป็นผลให้
กระด้างเงื่อนไขการสกัดนั้นต้องได้รับสูงกว่า
อัตราผลตอบแทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) โดยทั่วไป อัตราผลตอบแทนที่สูงขึ้นได้เมื่อ
สกัดที่ 55  C ในการเปรียบเทียบกับ 45  C ครั้งการสกัดทั้งหมด
ใช้ . ผลผลิตของ 51.6 % และ 62.0 ––ละ 66.4 % ( ต่อน้ำหนักแห้ง )
พบสำหรับเจลาตินสกัดที่  45 และ 55 องศาเซลเซียส ตามลำดับ ผลผลิตจากปลากะพงขาว
ผิว ( เป็น % ) ได้เมื่อ
การสกัดได้ดําเนินการใน  55 องศาเซลเซียสนาน 12 ชั่วโมง ( P < 0.05 ) โดย
การสกัดเวลา 12 ชั่วโมง ไม่มีความแตกต่างในผลผลิต ได้แก่ การสกัดเห็นได้ชัด
เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 55  C ( P > 0.05 )
( ข้อมูลไม่แสดง ) ผลการศึกษาพบว่า เมื่อใช้ความร้อนสูงกว่า
, พันธะระหว่าง a-chains ในคอลลาเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพ destabilised พื้นเมืองเป็นแม่
. ผลที่ตามมา ,
โครงสร้างเกลียวสามเป็นอสัณฐานและอาจจะเป็น
สกัดลงในสื่อได้อย่างง่ายดายนำไปสู่ผลผลิตสูง .
เพิ่มเวลาการสกัดยังให้พลังงานมากขึ้น

ทำลาย bondings ซึ่งในฟรีหรือ b-chains ถูก
ออกจากผิวที่ซับซ้อน มันเป็นข้อสังเกตว่า การสกัด
เวลานานกว่า 6 ชั่วโมง ไม่ได้เพิ่มผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 )
ทำให้เกิดความเสถียร โดยพันธบัตรโควาเลนต์โปรตีนในผิวหนัง
เครือข่ายไม่อาจถูกทำลายได้ด้วยอุณหภูมิที่สูงสกัด
และเวลา kittiphattanabawon et al . ( 2553 ) รายงานว่า ผลผลิต
การสกัดเจลาตินจากหนังของปลาฉลามกบ
blacktip ฉลามและเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิและเวลาในการสกัด
เพิ่มขึ้น ผลผลิตที่แตกต่างกันของเจลาตินหนังปลาได้
รายงานสำหรับปลากะพงแม่น้ำไนล์ ( 64.3 % ) ( muyonga โคล & duodu
, 2004 )ปลาปากคมใหญ่ ( 35.1 % ) ( taheri abedian kenari gildberg
, , , & behnam 2009 ) เสือฟันตาย ( 36.8 % )
คอนสีชมพู ( 27.3% ) ( โคลี et al . , 2012 ) ผลผลิตและลักษณะของเจลาติน
เกี่ยวข้องกับชนิดของวัตถุดิบและขั้นตอนการสกัด
เจลาติน รวมทั้งปรับสภาพกระบวนการ ( kittiphattanabawon
et al . , 2010 ; มอนเทโร่& G é n óแมสอย่างรวดเร็ว , 2000 ; nagarajan et al . ,
2012 )ปลากะพงขาวเป็นปลาน้ำอุ่น ผิวของมันมีโครงสร้างซับซ้อน
และแข็งแรงเส้นใย ซึ่งทนต่อสภาพแวดล้อมที่อุณหภูมิสูง (
athauda แอนเดอร์สัน & de NYS , 2012 ) ผลคือ การสกัด
รุนแรงต้องได้รับผลตอบแทนที่สูง
.