Best Cheeses for Pizza? Science Fin

Best Cheeses for Pizza? Science Finally Has the Answer






Everyone knows what a gooey, delicious pizza looks like. But how do you create the most beautiful pie possible? That is what a new study titled "Quantification of Pizza Baking Properties of Different Cheeses, and Their Correlation with Cheese Functionality" wanted to find out. The idea was to analyze the composition of different cheeses and decide which ones melted in the most visually pleasing way possible — nice and even, without getting too brown or blistering. The researchers, led by Bryony James, director of the Research Centre for Surface and Materials Science at the University of Auckland in New Zealand, used a machine equipped with a high-resolution camera and image analysis software to quantify how each cheese browned and blistered when cooked, and how each cheese's unique qualities affected color uniformity. The results: cheddar, Colby and Edam were best if blistering is a concern, while Gruyere, provolone and Emmental melted without burning and turning brown, making them all good choices to go with the easily blistering — but extremely popular — mozzarella.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนยแข็งสุดสำหรับพิซซ่า วิทยาศาสตร์มีคำตอบ





ทุกคนรู้ว่าพิซซ่า gooey อร่อยเหมือนกัน แต่วิธีทำสร้างวงกลมสวยงามได้หรือไม่ ที่มีการศึกษาใหม่ที่ชื่อว่า "นับคุณสมบัติทำขนมปังพิซซ่าของเนยแข็งที่แตกต่างกัน และความสัมพันธ์ของพวกเขา ด้วยฟังก์ชันชี" ที่ต้องการค้นหา ความคิดคือการ วิเคราะห์ส่วนประกอบของเนยแข็งที่แตกต่างกัน และตัดสินใจคนที่หลอมแบบสุดคลายได้ — แม้ โดยไม่ได้รับน้ำตาลมากเกินไป หรือ blistering และดี นักวิจัย นำ โดย James Bryony ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยวัสดุศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยโอ๊คแลนด์ประเทศนิวซีแลนด์ และพื้นผิว ใช้เครื่องมีกล้องความละเอียดสูงและซอฟต์แวร์วิเคราะห์ภาพเพื่อกำหนดปริมาณวิธีชีละ browned และ blistered เมื่อสุก และความรื่นรมย์สีกระทบคุณสมบัติเฉพาะแต่ละชี ผลลัพธ์: สเนยแข็งชนิดหนึ่ง Colby และ Edam ได้ส่วนถ้า blistering เป็นกังวล ขณะ Gruyere, provolone และสเอ็มหลอม โดยการเขียน และการเปลี่ยนสีน้ำตาล ทำให้พวกเขาทั้งหมดตัวเลือกที่ดีไปกับ blistering ง่าย ๆ — แต่นิยมมากคือซีฟู๊ด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชีสที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่า? วิทยาศาสตร์มีคำตอบในที่สุดทุกคนรู้ว่าสิ่งที่เหนอะหนะพิซซ่าอร่อยดูเหมือนว่า แต่อย่างไรคุณสร้างพายที่สวยที่สุดไปได้หรือไม่ นั่นคือสิ่งที่การศึกษาใหม่ที่ชื่อ "ปริมาณของคุณสมบัติการอบพิซซ่าของชีสที่แตกต่างกันและความสัมพันธ์ของพวกเขากับชีสฟังก์ชั่น" ต้องการที่จะหา ความคิดที่จะวิเคราะห์องค์ประกอบของเนยแข็งที่แตกต่างกันและตัดสินใจว่าคนที่ละลายในวิธีการที่เป็นที่ชื่นชอบสายตาไปได้ - ดีและแม้โดยไม่ได้รับน้ำตาลมากเกินไปหรือพอง นักวิจัยนำโดยไบรโอนีเจมส์ผู้อำนวยการศูนย์การวิจัยเพื่อพื้นผิวและวัสดุศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยโอ๊คแลนด์ในนิวซีแลนด์ที่ใช้เครื่องมาพร้อมกับความละเอียดสูงของกล้องและการวิเคราะห์ภาพซอฟแวร์ที่จะหาจำนวนวิธีการที่แต่ละชีสสีน้ำตาลและพองเมื่อ สุกและความสม่ำเสมอของสีว่าคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละชีสได้รับผลกระทบ ผลที่ได้: เชดดาร์, คอลและ Edam ได้ดีที่สุดถ้าพองเป็นกังวลในขณะที่กรูแยร์, โพรโวโลนและ Emmental ละลายโดยไม่ต้องเผาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทำให้พวกเขาเลือกที่ดีที่จะไปกับพองได้อย่างง่ายดาย - แต่ที่เป็นที่นิยมมาก - mozzarella

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชีสที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่า วิทยาศาสตร์ก็มีคำตอบ






ทุกคนรู้ว่าอะไรที่เหนอะหนะ พิซซ่าอร่อย หน้าตาเป็นยังไง แต่อย่างไรคุณสร้างที่สวยงามที่สุดพายที่สุด นั่นคือสิ่งที่การศึกษาใหม่ที่มีชื่อว่า " ปริมาณของพิซซ่าอบคุณสมบัติของเนยแข็งที่แตกต่างกันและความสัมพันธ์ของพวกเขากับชีสฟังก์ชัน " ต้องการที่จะหาแนวคิดที่จะวิเคราะห์องค์ประกอบของเนยแข็งที่แตกต่างกันและตัดสินใจว่าคนที่ละลายอยู่ที่สุดสายตาที่ชื่นชอบที่เป็นไปได้ -- ดีและแม้โดยไม่ได้รับน้ำตาลมากเกินไปหรือพอง . นักวิจัยที่นำโดย bryony เจมส์ ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยสำหรับพื้นผิวและวัสดุศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยโอ๊คแลนด์นิวซีแลนด์ใช้เครื่องพร้อมกล้องความละเอียดสูงและการวิเคราะห์ภาพที่ซอฟแวร์ที่จะหาวิธีแต่ละชีสเหลือง และพองเมื่อสุกแล้วคุณสมบัติเฉพาะของชีสแต่ละผลกระทบภาพสี ผลลัพธ์ : เนยแข็งชนิดหนึ่งและมีคอล Edam ดีที่สุดถ้าผมเป็นกังวล ในขณะที่ Gruyere และโปรโวโลน , Emmental ละลายโดยไม่ต้องเผาและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ทำให้พวกเขาตัวเลือกที่ดีที่จะไปกับง่ายดายพอง - แต่ได้รับความนิยมอย่างมาก - mozzarella .