Modified atmosphere packaging and i

Modified atmosphere packaging and irradiation to preserve contemporary food-based art: An experimental study


1. Research aims
By introducing the principles of food science and food preservation
into the decision-making process for conservation of
perishable contemporary art, more insight is gained regarding conservation
and presentation possibilities. For the artwork Eggs by the
Belgian artist Peter De Cupere, which contains raw eggs and baked
chicken skin,traditionalfood preservation techniques such as modified
atmosphere packaging (MAP) and irradiation were evaluated
to store the artwork. The goal of this study was to discuss and
assess the role of food preservation science and technology in the
conservation of perishable works with food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศการแก้ไขและการฉายรังสีเพื่อรักษาศิลปะอาหารที่ใช้ในปัจจุบัน: ศึกษาทดลอง1 การวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายโดยการแนะนำหลักการของวิทยาศาสตร์การอาหารและการเก็บรักษาอาหารเข้าไปในกระบวนการตัดสินใจในการอนุรักษ์งานศิลปะร่วมสมัยที่เน่าเสียง่ายเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับการได้รับการอนุรักษ์และเป็นไปได้ในการนำเสนอ สำหรับงานศิลปะไข่โดยศิลปินชาวเบลเยียมปีเตอร์เดอ Cupere ซึ่งมีไข่ดิบและอบผิวไก่ traditionalfood เทคนิคการเก็บรักษาเช่นการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP) และการฉายรังสีได้รับการประเมินการจัดเก็บงานศิลปะ เป้าหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อหารือและประเมินบทบาทของวิทยาศาสตร์การเก็บรักษาอาหารและเทคโนโลยีในการอนุรักษ์งานกับอาหารที่เน่าเสียง่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงและการฉายรังสีเพื่อรักษาอาหารร่วมสมัยที่ใช้ : การทดลอง


1 การวิจัยมีจุดมุ่งหมาย
โดยการนำหลักวิทยาศาสตร์ และการเก็บรักษาอาหาร
อาหารเข้าสู่กระบวนการตัดสินใจเพื่อการอนุรักษ์
ศิลปะร่วมสมัยที่เน่าเสียง่าย , ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมจะได้รับเกี่ยวกับการอนุรักษ์
และความเป็นไปได้ในการนำเสนอ สำหรับงานศิลปะโดย
ไข่ศิลปินชาวเบลเยียม ปีเตอร์ เดอ cupere ซึ่งประกอบด้วย ไข่ดิบ และผิวหนังไก่อบ

traditionalfood รักษาเทคนิคเช่นบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) และการฉายรังสี ได้แก่
เก็บงานศิลปะ เป้าหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อหารือและ
ประเมินบทบาทของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการถนอมอาหาร
การอนุรักษ์งานเน่าเสียได้ด้วยอาหาร