The results of the rheological char

The results of the rheological characteristics indicate that
the higher level of soybean flour reduced the peak viscosity
(PV), hot paste viscosity (HPV), break down viscosity (BD),
cold paste viscosity (CPV), and setback viscosity (SB) of composite
flour. This is due to the existence and interaction of
components like fat and protein from soybean flour with sweet
potato flour and maize starch that decrease the viscosity
(Dautant et al., 2007). In general the viscosity of composite
flour was lower than wheat flour. Sweet potato flour has the
lower viscosity than wheat flour, but maize starch has a higher
viscosity than wheat flour. There was a change in the pasting
profile of the composite flour compared with its raw material

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของลักษณะไหลตัวบ่งชี้ที่ระดับสูงของแป้งถั่วเหลืองลดความหนืดสูงสุด(PV), ร้อนวางความหนืด (HPV) แบ่งตามความหนืด (BD),เย็นวางความหนืด (CPV), และความล้มเหลวของความหนืด (SB) ของแป้ง ทั้งนี้เนื่องจากการดำรงอยู่และปฏิสัมพันธ์ของคอมโพเนนต์เช่นไขมันและโปรตีนจากถั่วเหลืองแป้งและหวานแป้งมันฝรั่งและข้าวโพดอื่น ๆ แป้งหนืดที่ลดลง(Dautant et al. 2007) โดยทั่วไปความหนืดของแป้งไม่ต่ำกว่าแป้งสาลี แป้งมันเทศมีการความหนืดต่ำกว่าแป้งสาลี แต่แป้งข้าวโพดมีสูงความหนืดกว่าแป้งสาลี มีการเปลี่ยนแปลงในการวางประวัติของแป้งคอมโพสิตเปรียบเทียบกับวัตถุหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จากลักษณะการไหลระบุว่า
อยู่ในระดับที่สูงขึ้นของแป้งถั่วเหลืองลดความหนืดสูงสุด
(PV) ความหนืดร้อน (HPV) ทำลายลงความหนืด (BD),
ความหนืดเย็น (CPV) และความล้มเหลวความหนืด (SB) ของ คอมโพสิต
แป้ง เพราะนี่คือการดำรงอยู่และการทำงานร่วมกันของ
ส่วนประกอบเช่นไขมันและโปรตีนจากแป้งถั่วเหลืองหวาน
แป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดที่ลดความหนืด
(Dautant et al., 2007) โดยทั่วไปความหนืดของคอมโพสิต
แป้งต่ำกว่าแป้งสาลี แป้งมันเทศมี
ความหนืดต่ำกว่าแป้งสาลีแป้งข้าวโพด แต่มีความสูง
ความหนืดกว่าแป้งสาลี มีการเปลี่ยนแปลงในการวางเป็น
รายละเอียดของแป้งคอมโพสิตเมื่อเทียบกับวัตถุดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของลักษณะการไหล พบว่าระดับที่สูงขึ้นของแป้งถั่วเหลือง ลดความหนืดสูงสุด( PV ) ความหนืดวางร้อน ( HPV ) , แบ่งความหนืด ( BD )ความหนืดวางเย็น ( CPV ) , และความล้มเหลวความหนืด ( SB ) ของคอมโพสิตแป้ง เนื่องจากการดำรงอยู่และการปฏิสัมพันธ์ของส่วนประกอบ เช่น ไขมัน และโปรตีนจากถั่วเหลือง แป้ง หวานแป้งมันเทศและแป้งข้าวโพดที่ลดความหนืด( dautant et al . , 2007 ) โดยทั่วไปความหนืดของคอมโพสิตแป้งต่ำกว่าแป้งสาลี แป้ง มันฝรั่งหวานมีความหนืดต่ำกว่าแป้ง แต่แป้ง ข้าวโพดมีสูงกว่าความหนืดกว่าแป้งสาลี มีการเปลี่ยนแปลงในการวางโปรไฟล์ของแป้งผสมเมื่อเทียบกับวัตถุดิบของ