แม้จะมีความจริงที่ว่าผู้เขียนหลายคนประกาศ QFD เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์มากสําหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมีเพียงไม่กี่สิ่งพิมพ์ที่อธิบายการใช้วิธีการ QFD ที่สมบูรณ์และไปไกลกว่าบ้านที่มีคุณภาพ สิ่งพิมพ์ส่วนใหญ่ให้ตัวอย่างของ House of Quality เท่านั้นหากมีตัวอย่างที่ให้ไว้เลย เมื่อรวมกับประสบการณ์ของเราเองในการใช้ QFD ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีขึ้นเราสรุปว่าเทคนิคที่ใช้ในอุตสาหกรรมอื่น ๆ ไม่สามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง ต้องตระหนักว่าในผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม แต่ยังรวมถึงกระบวนการที่ใช้กับส่วนผสมโดยนักแสดงในห่วงโซ่การผลิตอาหาร นอกจากนี้ปฏิสัมพันธ์ระหว่างนักแสดงจะต้องนํามาพิจารณา หาก QFD จะถูกใช้สําหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งสําคัญมากที่การลดความซับซ้อนให้กับผลิตภัณฑ์และลักษณะและการโต้ตอบเพื่อให้เมทริกซ์สามารถจัดการได้ การลดความซับซ้อนเหล่านี้จะต้องได้รับการสนับสนุนตามความรู้ R & D ของนักแสดงของห่วงโซ่การผลิตที่สมบูรณ์ การปรับวิธี QFD อีกอย่างหนึ่งเพื่อให้ใช้ได้กับอุตสาหกรรมอาหารคือค่าเป้าหมาย (หรือ MUCHs) จะต้องถูกแทนที่ด้วยช่วงเวลาเป้าหมาย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าส่วนผสมอาหารมักจะยังคงเป็นวัสดุที่ใช้งานทางสรีรวิทยาที่อาจมีการเปลี่ยนแปลง จากที่กล่าวมาเราสามารถพูดได้ว่าหาก QFD สามารถนําไปใช้กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารวิธีการจะต้องทําเองเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..
