Fish and meat have a high nutrition

Fish and meat have a high nutritional value and are considered
easily perishable foods, as they can be contaminated from
the environment and/or during its processing. In the case of fish,
the high post mortem pH attained in the flesh, the high water
activity and the presence of free amino acids and nucleotides
make this food a readily available bacterial growth substrate
(Gram & Huss, 1996; Luten, B€orresen, & Oehlenschl€ager, 1997).
The same happens in meat, in which the high water activity,
moderate pH and readily available sources of energy, carbon and
nutrients, make this product ideal for microbial growth (Varnam

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปลาและเนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และถือว่าเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายง่าย ตามที่พวกเขาสามารถปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อมหรือใน ระหว่างการประมวลผล ในกรณีของปลาสูง mortem ไปรษณีย์ pH บรรลุในเนื้อ น้ำสูงกิจกรรมและการปรากฏตัวของนิวคลีโอไทด์และกรดอะมิโนอิสระให้กับพื้นผิวเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียพร้อมอาหารนี้(กรัม & Huss, 1996 Luten, B€ orresen และ Oehlenschl€ ager, 1997)เดียวกันที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ ที่สูงน้ำกิจกรรมควบคุมค่า pH และมีแหล่งพลังงาน คาร์บอน และสารอาหาร ทำผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (Varnam

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลาและเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีการพิจารณา
อย่างง่ายดายอาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นที่พวกเขาสามารถจะปนเปื้อนจาก
สภาพแวดล้อมและ / หรือในระหว่างการประมวลผล ในกรณีของปลา
โพสต์สูงค่า pH ชันสูตรบรรลุในเนื้อน้ำสูง
กิจกรรมและการปรากฏตัวของกรดอะมิโนอิสระและนิวคลีโอ
ทำให้อาหารนี้พร้อมใช้สารตั้งต้นเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
(แกรมและ Huss 1996; Luten, B € orresen และ Oehlenschl € Ager, 1997).
เดียวกันที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ซึ่งในกิจกรรมน้ำสูง
ค่า pH ในระดับปานกลางและแหล่งที่มาพร้อมใช้พลังงานคาร์บอนและ
สารอาหารให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์นี้สำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (Varnam

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปลาและเนื้อสัตว์มีคุณค่าทางโภชนาการ และถือว่าง่ายอาหารที่เน่าเสียง่ายเช่นที่พวกเขาสามารถมีการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อมและ / หรือในระหว่างการประมวลผล ในกรณีของปลาเสาสูงหลักฐาน Ph บรรลุในเนื้อ น้ำสูงกิจกรรมและการแสดงตนของกรดอะมิโนฟรีและนิวคลีโอไทด์ทําอาหารนี้พื้นผิวการเติบโตของแบคทีเรีย พร้อม( กรัม & ฮัสส์ , 1996 ; luten B ด้าน orresen & oehlenschl ด้านอายุ , 1997 )เดียวกันเกิดขึ้นในเนื้อ ซึ่งในกิจกรรมน้ำสูงความเป็นกรดปานกลางและพร้อมแหล่งพลังงานคาร์บอนสารอาหารที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( varnam