Riceberry (Oryza sativa) is a purpl

Riceberry (Oryza sativa) is a purple-pigmented Thai rice that is cross-breed between Hom Nin Rice and
Thai Hom Mali 105 Rice by Kasetsart University. It is a source of gamma-oryzanol, beta-carotene, niacin, thiamin,
vitamin B2, anthocyanins and total phenolic compounds. Furthermore, the bran extracted from Riceberry was
evaluated in human cancer cell lines from colon, breast and blood (Leardkamolkarn et al., 2011). However, there
is a few of published data about the development of food products from Riceberry. Pregelatinized flour is a
physically modified flour can be processed into various food products. Extrusion is one of the most popular
processes of pregelatinized flour. The barrel temperatures and feed moisture of extrusion process are the
important factors that affect to antioxidants loss and physical properties of pregelatinized Riceberry flour.
Therefore, this research aimed to study the effect of extrusion on antioxidant content, antioxidant activities and
physicalproperties of pregelatinized Riceberry flour

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Riceberry (Oryza ซา) เป็นข้าวมีสีม่วงที่ข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวหอมนิน และข้าวหอมมะลิไทย 105 โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เป็นแหล่งของ oryzanol แกมมา beta-carotene ไนอาซิน thiaminวิตามินบี 2, anthocyanins และรวมม่อฮ่อม นอกจากนี้ รำสกัดจาก Riceberry ถูกประเมินในบรรทัดเซลล์มนุษย์มะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และเลือด (Leardkamolkarn et al., 2011) อย่างไรก็ตาม มีไม่กี่ของการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจาก Riceberry แป้ง pregelatinized เป็นการแป้งแก้ไขจริงสามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ไหลออกมาเป็นหนึ่งในนิยมมากที่สุดกระบวนการของแป้ง pregelatinized บาร์เรลอุณหภูมิและความชื้นที่ตัวดึงข้อมูลของกระบวนการอัดรีดการสำคัญปัจจัยที่มีผลต่อการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติทางกายภาพของแป้ง Riceberry pregelatinizedดังนั้น งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการอัดบนกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเนื้อหา สารต้านอนุมูลอิสระ และphysicalproperties แป้ง Riceberry pregelatinized

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Riceberry (Oryza sativa) เป็นข้าวไทยสีม่วงสีที่ข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวหอมนิลและ
ข้าวหอมมะลิ 105 ข้าวโดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มันเป็นแหล่งที่มาของแกมมาโอรีเบต้าแคโรทีน, ไนอาซินวิตามินบี,
วิตามินบี 2, anthocyanins และสารประกอบฟีนอลทั้งหมด นอกจากนี้รำข้าวสกัดจาก Riceberry ได้รับการ
ประเมินในเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์จากเต้านมและเลือด (Leardkamolkarn et al., 2011) แต่มี
เพียงไม่กี่ของการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจาก Riceberry Pregelatinized แป้งเป็น
แป้งดัดแปลงร่างกายสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ การอัดขึ้นรูปเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด
กระบวนการแป้ง pregelatinized อุณหภูมิบาร์เรลและอาหารความชื้นของกระบวนการอัดขึ้นรูปเป็น
ปัจจัยที่สำคัญที่มีผลต่อการสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติทางกายภาพของแป้ง pregelatinized Riceberry.
ดังนั้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของการอัดขึ้นรูปในเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรม
physicalproperties แป้ง pregelatinized Riceberry

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไรซเบอรี่ ( ข้าว ) คือ สีม่วง สีข้าวที่ผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวหอมนิลและ
หอมมะลิไทย 105 โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มันเป็นแหล่งที่มาของแกมมาโอไรซานอล , เบต้า แคโรทีนไนอะซิน วิตามินบี วิตามิน B2
ได้อย่างชัดเจน และปริมาณสารประกอบฟีนอล . นอกจากนี้ น้ำมันรำข้าวสกัดจากไรซเบอรี่ถูก
ประเมินในมนุษย์จากเซลล์มะเร็งลําไส้ใหญ่เต้านมและเลือด ( leardkamolkarn et al . , 2011 ) อย่างไรก็ตาม มี
ไม่กี่ของเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากไรซเบอรี่ . แป้งพรีเจลาติไนซ์เป็น
แป้งดัดแปลงร่างกายสามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ รีดเป็นหนึ่งของกระบวนการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของแป้งพรีเจลาติไนซ์
. บาร์เรล อุณหภูมิและอาหาร ความชื้นของกระบวนการอัดขึ้นรูปเป็น
ปัจจัยที่สำคัญที่มีผลต่อการสูญเสียสารและสมบัติทางกายภาพของแป้งพรีเจลาติไนซ์ไรซเบอรี่ .
ดังนั้นงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการอัดขึ้นรูปในเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ ฤทธิ์การต้านออกซิเดชันและสมบัติของแป้งพรีเจลาติไนซ์
ไรซเบอรี่