Objective: Excess fructose consumpt

Objective: Excess fructose consumption is hypothesized to be associated with risk for metabolic disease. Actual fructose consumption levels are difficult to estimate because of the unlabeled quantity of fructose in beverages. The aims of this study were threefold: 1) re-examine the fructose content in previously tested beverages using two additional assay methods capable of detecting other sugars, especially maltose, 2) compare data across all methods to determine the actual free fructose-to-glucose ratio in beverages made either with or without high-fructose corn syrup (HFCS), and 3) expand the analysis to determine fructose content in commonly consumed juice products. Methods: Sugar-sweetened beverages (SSBs) and fruit juice drinks that were either made with or without HFCS were analyzed in separate, independent laboratories via three different methods to determine sugar profiles. Results: For SSBs, the three independent laboratory methods showed consistent and reproducible results. In SSBs made with HFCS, fructose constituted 60.6% ± 2.7% of sugar content. In juices sweetened with HFCS, fructose accounted for 52.1% ± 5.9% of sugar content, although in some juices made from 100% fruit, fructose concentration reached 65.35 g/L accounting for 67% of sugars. Conclusion: Our results provide evidence of higher than expected amounts of free fructose in some beverages. Popular beverages made with HFCS have a fructose-to-glucose ratio of approximately 60:40, and thus contain 50% more fructose than glucose. Some pure fruit juices have twice as much fructose as glucose. These findings suggest that beverages made with HFCS and some juices have a sugar profile very different than sucrose, in which amounts of fructose and glucose are equivalent. Current dietary analyses may underestimate actual fructose consumption. © 2014 The Authors.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์: ปริมาณเกินฟรักโทสถูกตั้งสมมติฐานว่าจะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงในโรคที่เผาผลาญ ฟรักโทสจริงปริมาณระดับยากที่จะประเมินเนื่องจากปริมาณของฟรักโทสในเครื่องดื่มไม่ได้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้มี threefold: 1) การตรวจสอบเนื้อหาฟรักโทสในเครื่องดื่มที่ผ่านการทดสอบก่อนหน้านี้ใช้มี assay สามารถตรวจน้ำตาลอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง maltose, 2) เปรียบเทียบข้อมูลในวิธีการทั้งหมดเพื่อกำหนดอัตราฟรักโทสกลูโคสฟรีจริงในเครื่องดื่มที่มีหรือไม่ มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง (HFCS), วิธี และ 3) ขยายการวิเคราะห์เพื่อกำหนดเนื้อหาฟรักโทสในกระป๋องโดยทั่วไปใช้ วิธีการ: ใสน้ำตาลเครื่องดื่ม (SSBs) และผลไม้น้ำดื่มที่อาจทำ หรือ ไม่ HFCS ถูกวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการอิสระ แยกทางสามวิธีด้วยกันเพื่อกำหนดโพรไฟล์น้ำตาล ผลลัพธ์: สำหรับ SSBs วิธีปฏิบัติการอิสระสามพบผลสอดคล้องกัน และจำลอง ใน SSBs ทำ HFCS ฟรักโทสทะลัก 60.6% ± 2.7% น้ำตาลเนื้อหา ในน้ำใสกับ HFCS ฟรักโทสคิดเป็น 52.1% ± 5.9% น้ำตาลเนื้อหา แม้ว่าในน้ำบางทำมาจากผลไม้ 100% ฟรักโทสเข้มข้นถึง 65.35 g/L บัญชี 67% ของน้ำตาล สรุป: ผลของเราแสดงหลักฐานของที่สูงกว่าจำนวนฟรักโทสฟรีในเครื่องดื่มบางอย่างที่คาดไว้ เครื่องดื่มยอดนิยมที่ทำ HFCS มีฟรักโทสน้ำตาลในอัตราส่วนของ 60:40 ประมาณ และประกอบด้วย 50% ฟรักโทสมากกว่าน้ำตาลกลูโคสดังนั้น น้ำผลไม้บริสุทธิ์บางมีสองฟรักโทสเป็นน้ำตาลกลูโคส ผลการวิจัยเหล่านี้แนะนำว่า เครื่องดื่มทำ HFCS และน้ำผลไม้บางอย่างมีประวัติน้ำตาลแตกต่างกันมากกว่าซูโครส ซึ่งจำนวนของฟรักโทสและกลูโคสเทียบเท่า วิเคราะห์อาหารปัจจุบันอาจดูถูกดูแคลนการใช้จริงฟรักโทส © 2014 ผู้เขียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์การบริโภคฟรุกโตสส่วนเกินจะถูกตั้งสมมติฐานที่จะเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเมตาบอลิ ระดับการบริโภคฟรุกโตสที่เกิดขึ้นจริงเป็นเรื่องยากที่จะประเมินเพราะปริมาณที่ไม่มีตราของฟรุกโตสในเครื่องดื่ม จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีไตรสิกขา: 1) เรื่องการตรวจสอบเนื้อหาของฟรุกโตสในเครื่องดื่มที่ผ่านการทดสอบก่อนหน้านี้ใช้สองวิธีทดสอบเพิ่มเติมสามารถตรวจสอบน้ำตาลอื่น ๆ โดยเฉพาะมอลโตส, 2) เปรียบเทียบข้อมูลในทุกวิธีการในการตรวจสอบที่เกิดขึ้นจริงฟรีฟรักโทส-to- อัตราส่วนน้ำตาลในเครื่องดื่มที่ทำอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยหรือไม่สูงฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อม (HFCS) และ 3) ขยายการวิเคราะห์เพื่อกำหนดเนื้อหาฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้ที่นิยมบริโภค วิธีการ: เครื่องดื่มน้ำตาลหวาน (SSBs) และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่ถูกสร้างขึ้นมาทั้งที่มีหรือไม่มี HFCS ถูกนำมาวิเคราะห์ในการแยกห้องปฏิบัติการอิสระผ่านทางสามวิธีที่แตกต่างกันเพื่อกำหนดรูปแบบน้ำตาล ผล: สำหรับ SSBs, สามวิธีการห้องปฏิบัติการอิสระแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันและทำซ้ำ ใน SSBs ทำด้วย HFCS, ฟรุคโตขึ้น 60.6% ± 2.7% ของปริมาณน้ำตาล ในน้ำผลไม้ที่มีรสหวานกับ HFCS ฟรักโทสคิดเป็น 52.1% ± 5.9% ของปริมาณน้ำตาลแม้ว่าในน้ำผลไม้บางอย่างที่ทำจากผลไม้ 100%, ความเข้มข้นของฟรุกโตสถึง 65.35 กรัม / ลิตรการบัญชี 67% ของน้ำตาล สรุป: ผลของเราให้หลักฐานของจำนวนเงินที่สูงกว่าที่คาดหวังจากฟรุกโตสฟรีในเครื่องดื่มบาง เครื่องดื่มที่นิยมทำด้วย HFCS มีอัตราส่วนฟรุกโตสเป็นน้ำตาลกลูโคสประมาณ 60:40 และทำให้มีฟรุกโต 50% มากกว่าน้ำตาล บางน้ำผลไม้บริสุทธิ์มีฟรุกโตสมากเป็นสองเท่ากลูโคส ผลการวิจัยนี้ชี้ให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่ทำด้วย HFCS และน้ำผลไม้บางคนมีรายละเอียดที่แตกต่างกันมากน้ำตาลกว่าน้ำตาลซูโครสในซึ่งจะมีจำนวนของฟรุกโตสและกลูโ​​คสจะเทียบเท่า การวิเคราะห์อาหารที่ปัจจุบันอาจประมาทการบริโภคฟรุกโตสที่เกิดขึ้นจริง © 2014 ผู้เขียน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ : ใช้ฟรักโทสเกินความจะเชื่อมโยงกับความเสี่ยงสำหรับโรคเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหาร . ระดับการบริโภคฟรุกโตสเป็นจริงยากที่จะประมาณ เพราะปริมาณที่ใกล้เคียงกันของฟรักโทสในเครื่องดื่ม การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์สามประการ :1 ) ตรวจสอบเนื้อหาฟรักโทสในก่อนหน้านี้สองเพิ่มเติมวิธีการทดสอบเครื่องดื่มที่ใช้ทดสอบความสามารถในการตรวจหาน้ำตาล , อื่น ๆโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มอลโตส , 2 ) เปรียบเทียบข้อมูลในวิธีการกำหนดอัตราส่วนกลูโคสฟรักโทสฟรีจริงในเครื่องดื่มที่ทําให้มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง ( HFCS )และ 3 ) ขยายการวิเคราะห์หาปริมาณบริโภคมาตรฐานผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำผลไม้ วิธีการ : น้ำตาล เครื่องดื่มที่มีรสหวาน ( ssbs ) และเครื่องดื่มน้ำผลไม้ที่ให้ทำมี HFCS วิเคราะห์แยกอิสระห้องปฏิบัติการผ่านสามวิธีที่แตกต่างกันเพื่อตรวจสอบประวัติน้ำตาล ผลลัพธ์ : ssbs สำหรับ ,ทั้งสามวิธีให้ผลสอดคล้องกัน และห้องปฏิบัติการอิสระ ) . ใน ssbs กับ HFCS ฟรุกโตส constituted 60.6% ± 2.7 % ของปริมาณน้ำตาล ในผลไม้รสหวานกับ HFCS ฟรักโทส ร้อยละ 52.1 % ± 5.9 % ของปริมาณน้ำตาล ถึงแม้ว่าในบางผลไม้ที่ทำจากผลไม้ 100% , ฟรุคโตสความเข้มข้นถึง 65.35 กรัม / ลิตร บัญชีสำหรับ 67% ของน้ำตาล สรุป :จากหลักฐานของที่สูงกว่าคาดปริมาณฟรีฟรักโทสในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มที่นิยมทำให้กับ HFCS มีฟรักโทสกลูโคสประมาณอัตราส่วน 60 : 40 จึงประกอบด้วยฟรุคโตส 50 % มากกว่ากลูโคส บางผลไม้บริสุทธิ์มีสองครั้งเป็นฟรุคโตสมากเป็นกลูโคสจากการศึกษาครั้งนี้มีข้อเสนอแนะว่า เครื่องดื่มที่ผลิตกับ HFCS และผลไม้มีน้ำตาลรายละเอียดแตกต่างกว่าน้ำตาลซูโครส ซึ่งปริมาณของกลูโคสและฟรุคโตสจะเทียบเท่า วิเคราะห์อาหารในปัจจุบันอาจประมาทการบริโภค fructose ที่แท้จริง สงวนลิขสิทธิ์ 2010 ผู้เขียน