Vitamin C can determine by acid-bas

Vitamin C can determine by acid-base reaction or oxidation-reduction
reaction. Vitamin C is a weak acid and a good reducing agent. Iodine is a
weak oxidizing agent, so that it will not oxidize substances other than the
ascorbic acid in the sample of fruit juice. As a strong reducing agent,
vitamin C will reduce I2 to I- very easily. The excess of iodine react the
starch as indicator to perform the amount of vitamin C is finishing in
redox reaction.
In this reaction, the ascorbic acid molecule gains oxygen (in the form of
OH groups). Each iodine atom in the I2 molecule accepts an electron and
become a negatively charge to form iodide ion. Thus that, the ascorbic
acid molecule was oxidized and the iodine molecule was reduced.
C6H8O6 + I2 + 2H2O  C6H10O8 + 2I - + 2H+ …….equation 1
Excess iodine (I2) reacts with iodide ions (I-) to form triiodide ion (I3
-)
which forms a very intense blue color when it reacts starch. This colour is
due to incorporation of the ions within the molecular structure of the
starch.
I2 + I- → I3
- ………equation 2
To detect the end point, starch must be added at the beginning of the
titration in the conical flask. When all ascorbic acids have finished, the
excess of iodine solution will react the starch to form blue-black colour in
the solution.
I3
- + starch → starch (I3
-) complex …….equation 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิตามินซีสามารถกำหนด โดยกรดเบสหรือ oxidation-reductionปฏิกิริยาการ วิตามินซีเป็นกรดอ่อนและเป็นตัวแทนลดลงดี ไอโอดีนเป็นการอ่อนแอตัว รับอิเล็กตรอนเพื่อให้มันจะไม่ออกซิไดซ์สารเป็นกรดแอสคอร์บิคจากตัวอย่างของน้ำผลไม้ เป็นตัวแทนลดลงแข็งแรงวิตามินซีจะลด I2 ฉัน - ได้อย่างง่ายดายมาก ตอบสนองเกินของไอโอดีนแป้งเป็นตัวบ่งชี้จำนวนของวิตามินซีทำเสร็จสิ้นในปฏิกิริยา redoxในปฏิกิริยานี้ โมเลกุลกรดแอสคอร์บิครับออกซิเจน (ในรูปแบบของOH กลุ่ม) แต่ละอะตอมของไอโอดีนในโมเลกุล I2 อิเล็กตรอนเป็นที่ยอมรับ และเป็นการส่งค่าแบบฟอร์มไอโอไดด์ไอออน ดังนั้น แอสคอร์บิคโมเลกุลของกรดถูกออกซิไดซ์ และโมเลกุลไอโอดีนถูกลดลงC6H8O6 I2 + 2H2O  C6H10O8 + 2I - + 2 H + ... .equation 1ส่วนเกินไอโอดีน (I2) ทำปฏิกิริยากับประจุไอโอไดด์ (ฉัน-) กับไอออน triiodide แบบฟอร์ม (I3-)ซึ่งรูปแบบสีน้ำเงินเข้มมากเมื่อมันทำปฏิกิริยาแป้ง สีนี้เป็นเนื่องจากการประสานกันภายในโครงสร้างระดับโมเลกุลของการแป้งI2 + I3-→-... .equation 2ตรวจพบจุดสิ้นสุด แป้งต้องเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของการการไทเทรตในหนาวทรงกรวย เมื่อกรดแอสคอร์บิคทั้งหมดเสร็จสิ้น การเกินของไอโอดีนจะตอบสนองในแป้งจะฟอร์มแกมสีในการแก้ปัญหาI3- + แป้งแป้ง→ (I3คอมเพล็กซ์-) ... .equation 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามินซีสามารถตรวจสอบจากปฏิกิริยากรดเบสหรือการเกิดออกซิเดชันลดปฏิกิริยา วิตามินซีเป็นกรดอ่อนและลดตัวแทนที่ดี ไอโอดีนเป็นตัวแทนออกซิไดซ์ที่อ่อนแอเพื่อที่จะได้ออกซิไดซ์สารอื่น ๆ กว่าวิตามินซีในกลุ่มตัวอย่างของน้ำผลไม้ ในฐานะที่เป็นตัวแทนของการลดความแข็งแกร่งวิตามินซีจะช่วยลดการ I2 I- ได้อย่างง่ายดายมาก ส่วนที่เกินจากไอโอดีนตอบสนองแป้งเป็นตัวบ่งชี้ที่จะดำเนินการปริมาณของวิตามินซีจะจบในปฏิกิริยารีดอกซ์. ในการตอบสนองนี้โมเลกุลวิตามินซีได้รับออกซิเจน (ในรูปแบบของกลุ่มOH) แต่ละอะตอมในโมเลกุลไอโอดีน I2 รับอิเล็กตรอนและกลายเป็นลบค่าใช้จ่ายในรูปแบบไอออนไอโอไดด์ ดังนั้นว่าที่ซีโมเลกุลกรดถูกออกซิไดซ์และโมเลกุลไอโอดีนลดลง. C6H8O6 + I2 + 2H2O  C6H10O8 + 2I - + 2H + ...... .equation 1 ไอโอดีนส่วนเกิน (I2) ทำปฏิกิริยากับไอออนไอโอไดด์ (I-) ในรูปแบบ triiodide ไอออน (I3 -) ซึ่งเป็นสีที่รุนแรงมากสีฟ้าเมื่อมันทำปฏิกิริยาแป้ง สีนี้คือเนื่องจากการรวมตัวกันของไอออนภายในโครงสร้างโมเลกุลของแป้ง. I2 + I- → I3 - ......... สมการ 2 เพื่อตรวจหาจุดสิ้นสุดแป้งต้องเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของการไตเตรทในขวดรูปกรวย เมื่อกรดแอสคอบิทั้งหมดได้เสร็จสิ้นส่วนเกินของการแก้ปัญหาไอโอดีนแป้งจะตอบสนองในรูปแบบสีดำในการแก้ปัญหา. I3 - + แป้งแป้ง→ (I3 -) ที่ซับซ้อน ...... .equation 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามิน C สามารถกำหนดโดยกรด - ด่างปฏิกิริยาหรือปฏิกิริยาออกซิเดชัน - รีดักชัน

วิตามินซีเป็นกรดอ่อนและดีลดแทน ไอโอดีนเป็นสารออกซิไดซ์
อ่อนแอ ดังนั้นมันจะไม่ออกซิไดซ์สารอื่นนอกจาก
กรดแอสคอร์บิก ตัวอย่างของน้ำผลไม้ ที่แข็งแรง รีดิวซ์ วิตามิน ซี จะลด
I2 i - ได้อย่างง่ายดายมาก ส่วนเกินของไอโอดีนตอกกลับ
แป้งเป็นตัวบ่งชี้ที่แสดงปริมาณของวิตามิน ซี จะเสร็จสิ้นในปฏิกิริยารีดอกซ์
.
ในปฏิกิริยานี้ กรดแอสคอร์บิก โมเลกุลเพิ่มออกซิเจน ( ในรูปแบบของ
อ้อกลุ่ม ) แต่ละอะตอมในโมเลกุลไอโอดีน I2 รับอิเล็กตรอนและกลายเป็นค่าลบ
แบบฟอร์ม ไอโอไดด์ไอออน ปานนั้น โมเลกุล กรดแอสคอร์บิก
เป็นออกซิไดซ์และไอโอดีน
โมเลกุลลดลงc6h8o6 I2 2H2O-dx เกลือบริสุทธิ์  2i - มือสอง . . . . . . . สมการ 1
ไอโอดีนส่วนเกิน ( I2 ) ทำปฏิกิริยากับสารประกอบไอโอไดด์ไอออน ( - ) ในรูปแบบกระจายไอออน ( I3
-
ซึ่งรูปแบบรุนแรงมากเมื่อมันทำปฏิกิริยาสีฟ้าแป้ง สีมัน
เนื่องจากการรวมตัวกันของประจุไฟฟ้าภายในโครงสร้างระดับโมเลกุลของแป้ง
.
I2 i - → keyboard - key - name I3
- . . . สมการ 2
ตรวจสอบจุดสิ้นสุด แป้งจะต้องเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของ
สารในขวดรูปกรวย . เมื่อกรดแอสทั้งหมดเสร็จแล้ว
ส่วนเกินของไอโอดีนการแก้ปัญหาจะตอกกลับแป้งสี ในรูปแบบโซลูชั่นสีดำสีฟ้า
.
I3
- แป้งแป้ง→ keyboard - key - name ( I3
- ) สมการซับซ้อน 3 . . . . . . .