Food industry co-products, fruit po

Food industry co-products, fruit pomace and liquid whey, were converted into shelf-stable, puffed products by using low-shear, low-temperature supercritical fluid extrusion. Co-products were utilized as a source of dietary fiber, phytochemicals, and milk nutrients in extruded products. Liquid whey was concentrated and pumped directly into extruder barrel in lieu of water while processing cereal formulations fortified with finely ground fruit pomace. The resulting extruded products were very light in weight with 0.21–0.35 g/cm3 density and contain14 g dietary fiber, 93 mg gallic acid equivalent polyphenols, and 652 mg vitamin C equivalent antioxidants in 100 g products. The natural fruit color is retained in the final product, indicating the preservation of color pigments and the associated bioactive compounds. About 84% of the total phenolics and 74% of the antioxidants of apple pomace were preserved in the final extrudates. The utilization of the agro-industry waste streams offers effective preservation and utilization of the nutritionally attractive byproducts as a source of functional ingredients in extruded products while adding value to the industrial waste streams.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมร่วมผลิตภัณฑ์อาหาร ผลไม้ pomace และหางนมเหลว ได้ถูกแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ชั้นคอก หลงไหลโดยแรง เฉือนต่ำ อุณหภูมิต่ำ supercritical fluid ไหลออกมา สินค้าร่วมที่ใช้เป็นแหล่งของใยอาหาร phytochemicals และนมสารอาหารในผลิตภัณฑ์ extruded หางนมเหลวเข้มข้น และสูบเข้า extruder บาร์เรลไปว่าใช้แทนน้ำโดยตรงในขณะที่ประมวลผลสูตรธัญพืชธาตุกับประณีต pomace ผลไม้พื้น ผลิตภัณฑ์ extruded ผลลัพธ์ได้เบามากน้ำหนักกับ 0.21 – 0.35 g/cm3 ความหนาแน่นและ contain14 กรัมใยอาหาร กรด gallic 93 มิลลิกรัมเทียบเท่าโพลีฟีน และ 652 มิลลิกรัมวิตามินซีเทียบเท่าสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ผลไม้ธรรมชาติสีจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การแสดงการรักษาเม็ดสีสีและสารประกอบกรรมการกสัมพันธ์ Phenolics รวมประมาณ 84% และ 74% ของสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ล pomace ถูกเก็บรักษาไว้ใน extrudates สุดท้าย การใช้ประโยชน์ของเสียอุตสาหกรรมเกษตรกระแสข้อมูลมีประสิทธิภาพอนุรักษ์และใช้ประโยชน์ของพลอยสนใจคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งวัตถุดิบที่ทำงานในผลิตภัณฑ์ extruded ในขณะที่มูลค่าเพิ่มอุตสาหกรรมเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์ร่วม, กากผลไม้และเวย์ของเหลวที่ถูกดัดแปลงให้เป็นชั้นที่มีความเสถียรผลิตภัณฑ์ป่องโดยใช้แรงเฉือนต่ำอุณหภูมิต่ำการอัดขึ้นรูปของเหลว supercritical ผลิตภัณฑ์ร่วมถูกนำมาใช้เป็นแหล่งของใยอาหารที่มีสารอาหารจากพืชและสารอาหารในผลิตภัณฑ์นมอัด เวย์ของเหลวเข้มข้นและสูบโดยตรงลงในถังอัดรีดแทนน้ำในขณะที่การประมวลผลสูตรธัญพืชเสริมด้วยกากผลไม้บดละเอียด ผลิตภัณฑ์อัดส่งผลให้มีน้ำหนักเบามากกับ 0.21-0.35 g / cm3 ความหนาแน่นและความ contain14 กรัมใยอาหาร 93 มิลลิกรัมเทียบเท่าฝรั่งเศสโพลีฟีนกรดและ 652 มก. วิตามินซีสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่า 100 กรัม สีผลไม้ธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายแสดงให้เห็นการเก็บรักษาสีของเม็ดสีและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกี่ยวข้อง เกี่ยวกับ 84% ของฟีนอลรวมและ 74% ของสารต้านอนุมูลอิสระของกากแอปเปิ้ลได้รับการเก็บรักษาไว้ใน Extrudates สุดท้าย การใช้ประโยชน์จากของเสียอุตสาหกรรมเกษตรลำธารมีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพและการใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ที่น่าสนใจมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นแหล่งที่มาการทำงานของส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อัดขณะที่การเพิ่มมูลค่าให้กับกากของเสียอุตสาหกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์ Co , กากผลไม้และน้ำเวย์ ถูกแปลงเป็นชั้นวางที่มั่นคง ทำผลิตภัณฑ์ด้วยการใช้อุณหภูมิต่ำเฉือน supercritical fluid หล่ออัด ผลิตภัณฑ์ Co ถูกใช้เป็นแหล่งของใยอาหาร , phytochemicals และนม สารอาหารในสินค้าอัดหางนมเหลวเข้มข้นและสูบตรงเข้าไปในเครื่องอัดรีดบาร์เรลแทนน้ำในขณะที่สูตรการประมวลผลธัญพืชเสริมด้วยผลไม้บด กาก . ส่งผลให้สินค้าอัดมากน้ำหนักเบากับ 0.21 – 0.35 กรัมลิตรความหนาแน่นและ contain14 กรัมใยอาหารเพิ่มขึ้น 93 มิลลิกรัม เทียบเท่า โพลีฟีนอล และมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน ซี เทียบเท่า ใน 100 กรัมผลิตภัณฑ์สีไม้ธรรมชาติ เก็บไว้ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ระบุการรักษาสีสีและสารประกอบที่เกี่ยวข้อง . ประมาณ 84% ของฟีนอลิกทั้งหมดและ 74% ของสารต้านอนุมูลอิสระของแอปเปิ้ลกาก ถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านรอบสุดท้ายการใช้ประโยชน์จากของเสียอุตสาหกรรมการเกษตร มีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพและการใช้ผลพลอยได้ที่น่าสนใจทางอาหารเป็นแหล่งที่มาของส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ extruded การทำงานในขณะที่การเพิ่มมูลค่าให้กับกระแสของเสียอุตสาหกรรม