/ significantly affected by phospha

/ significantly affected by phosphate addition (p b 0.001 and p = 0.018 respectively). Thus, samples injected with phosphates showed higher pH values than those injectedwith distilled water. Such an effect of phosphate injection was not affected by phosphate level in cooked samples, since samples injected with either 0.4 or 0.2% phosphate brine showed no significant differences between them. The main effect of phosphate addition on pH was most likely due to the fact that both STPP and TSPP are alkaline salts and their addition to the slightly acidic meat leads to an increase in pH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

/ ได้รับผลกระทบ โดยเพิ่มฟอสเฟตอย่างมีนัยสำคัญ (p b 0.001 และ p = 0.018 ตามลำดับ) ดังนั้น อย่างที่ฉีด มีฟอสเฟตที่พบว่าค่า pH สูงกว่าที่ injectedwith กลั่นน้ำ ลักษณะพิเศษดังกล่าวของฟอสเฟตฉีดได้ไม่มีผลกระทบระดับฟอสเฟตในตัวอย่างสุก ตั้งแต่ฉีดกับ 0.4 หรือ 0.2% ฟอสเฟตน้ำเกลือพบว่าไม่แตกต่างกันระหว่างตัวอย่าง นอกจากนี้ฟอสเฟตใน pH ผลหลักมักเป็นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ STPP และ TSPP เป็นเกลือด่าง และเนื้อเปรี้ยวเล็กน้อยของพวกเขานี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของ pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

/ ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยการเติมฟอสเฟต (Pb 0.001 และ p = 0.018 ตามลำดับ) ดังนั้นตัวอย่างฉีดฟอสเฟตมีค่าพีเอชสูงกว่า injectedwith น้ำกลั่น ดังกล่าวมีผลของการฉีดฟอสเฟตไม่ได้รับผลกระทบจากระดับฟอสเฟตในตัวอย่างสุกตั้งแต่ตัวอย่างฉีดกับทั้ง 0.4 หรือ 0.2% น้ำเกลือฟอสเฟตพบว่าไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขา ผลกระทบหลักของการเติมฟอสเฟตในค่า pH เป็นไปได้มากที่สุดเพราะความจริงที่ว่าทั้งสอง STPP และ TSPP มีเกลืออัลคาไลน์และนอกจากนี้พวกเขาไปยังเนื้อเป็นกรดเล็กน้อยนำไปสู่​​การเพิ่มขึ้นของค่า pH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

/ ปัจจัยโดยเติมฟอสเฟต ( P B 0.001 และ p = 0.018 ตามลำดับ ) ดังนั้น คนฉีดด้วยฟอสเฟตสูงกว่าค่า pH สูงกว่า injectedwith น้ำกลั่น เช่น ผลของการฉีดและไม่ได้รับผลกระทบจากระดับฟอสเฟตในอาหารตัวอย่าง เพราะตัวอย่างที่ฉีดให้ 0.4 หรือ 0.2% เกลือฟอสเฟต พบว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา/ ปัจจัยโดยเติมฟอสเฟต ( P B 0.001 และ p = 0.018 ตามลำดับ ) ดังนั้น คนฉีดด้วยฟอสเฟตสูงกว่าค่า pH สูงกว่า injectedwith น้ำกลั่น เช่น ผลของการฉีดและไม่ได้รับผลกระทบจากระดับฟอสเฟตในอาหารตัวอย่าง เพราะตัวอย่างที่ฉีดให้ 0.4 หรือ 0.2% เกลือฟอสเฟต พบว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา