Water disinfection is a vital contr

Water disinfection is a vital control-point to minimize transmission of diverse pathogens from water
sources or produce within and among lots at harvest, during initial postharvest handling, and within
subsequent postharvest re-packing and processing. The use of ClO2 as an alternative to NaClO for water
disinfection is being adopted by the fresh tomato postharvest handling industry. Lack of data to define
performance for this specific water sanitizer under commercial conditions is a barrier to setting
meaningful standards and audit criteria for water sanitation and associated food safety goals. The current
work aims to establish a correlative capacity of the Oxidation Reduction Potential (ORP) to ClO2 dose,
under different conditions of water turbidity and temperature, and their potential to reflect the efficacy
in inactivation of Salmonella enterica in tomato process wash water during primary packing. ORP was
monitored at delivered doses of 1, 3 and 5 mg/L ClO2, 10, 25 and 40
C water temperature, and varying
turbidity (0, 40 and 160 NTU). As main results, inverse correlations between water turbidity, temperature
and ORP were observed. An increase in turbidity significantly reduced the final ORP and increased the
contact time required for a 5-log inactivation of S. enterica at any assayed temperature. An increase in
temperature and ClO2 concentration reduced the contact time and achieved a 6-log reduction of
S. enterica within a 2 min of contact time. Additionally, differences in the required contact time were
determined for inactivation of seven different S. enterica serovars. ClO2 was effective in achieving a 6-log
reduction, or greater, of S. enterica under a range of water quality and temperature. However, water
composition strongly affects the dynamic ORP status which can limit total inactivation of S. enterica. Data
acquired demonstrated the impacts of water quality and temperature to maintain an effective ORP
toward inactivation of S. enterica. The outcomes of these studies will likely be useful in reassessing the
current definition of adequate water quality and safety standards where ClO2 is used.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฆ่าเชื้อในน้ำเป็นสำคัญจุด ควบคุมเพื่อลดการส่งผ่านของเชื้อโรคที่มีความหลากหลายจากน้ำแหล่งหรือผลิตภายใน และใน หมู่จำนวนมากที่เก็บเกี่ยว ใน ระหว่างการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก และภายในต่อมาหลังการเก็บเกี่ยวการจัดและการประมวลผล การใช้ ClO2 แทน NaClO สำหรับน้ำฆ่าเชื้อโรคเป็นการนำ โดยมะม่วงมะเขือเทศสดที่อุตสาหกรรมการจัดการ ขาดข้อมูลในการกำหนดประสิทธิภาพของน้ำยาฆ่าเชื้อเฉพาะน้ำนี้ภายใต้เงื่อนไขทางการค้าเป็นสิ่งที่การตั้งค่ามาตรฐานมีความหมายและตรวจสอบเงื่อนไขสำหรับน้ำสุขาภิบาลและเป้าหมายความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้อง ปัจจุบันมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความจุ correlative ของการเกิดออกซิเดชันลดศักยภาพ (ORP) กับ ClO2 ยา การทำงานภายใต้เงื่อนไขของความขุ่นของน้ำ และอุณหภูมิ และศักยภาพเพื่อสะท้อนประสิทธิภาพในการเลิกของ Salmonella enterica ในมะเขือเทศล้างน้ำระหว่างบรรจุภัณฑ์หลัก มี ORPการตรวจสอบปริมาณที่จัดส่งของ 1, 3 และ 5 mg/L ClO2, 10, 25 และ 40 C อุณหภูมิ และน้ำแตกต่างกันความขุ่น (เอ็นทียู 0, 40 และ 160) เป็นผลหลัก ความสัมพันธ์ที่ผกผันระหว่างความขุ่นของน้ำ อุณหภูมิและ ORP ถูกตั้งข้อสังเกต การเพิ่มความขุ่นลดลง ORP สุดท้าย และเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญติดต่อเวลาที่จำเป็นสำหรับ S. enterica ที่อุณหภูมิใด ๆ assayed ฤทธิ์ 5 ล็อก การเพิ่มขึ้นอุณหภูมิและความเข้มข้นของ ClO2 ลดเวลาติดต่อ และประสบความสำเร็จลด 6 บันทึกS. enterica ภายใน 2 นาทีเป็นเวลาติดต่อกัน นอกจากนี้ ความแตกต่างในเวลาติดต่อต้องมีกำหนดสำหรับฤทธิ์ serovars enterica S. แตกต่างกันเจ็ด ClO2 มีประสิทธิภาพในการบรรลุ 6-บันทึกลดลง ขึ้น ของ S. enterica ภายใต้ช่วงของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม น้ำองค์ประกอบขอผลสถานะ ORP แบบไดนามิกซึ่งสามารถจำกัด S. enterica รวมฤทธิ์ ข้อมูลมาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบต่อคุณภาพน้ำและอุณหภูมิเพื่อรักษา ORP มีประสิทธิภาพต่อฤทธิ์ S. enterica ผลลัพธ์ของการศึกษาเหล่านี้อาจจะมีประโยชน์ในการ reassessing การกำหนดปัจจุบันของน้ำเพียงพอคุณภาพมาตรฐานและความปลอดภัยที่มีใช้ ClO2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฆ่าเชื้อโรคในน้ำเป็นสำคัญการควบคุมจุดเพื่อลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคที่มีความหลากหลายจากน้ำ
แหล่งที่มาหรือผลิตภายในและระหว่างจำนวนมากที่เก็บเกี่ยวในระหว่างการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวครั้งแรกและภายใน
ที่ตามมาหลังการเก็บเกี่ยวอีกครั้งการบรรจุและการประมวลผล การใช้ ClO2 เป็นทางเลือกให้ NaClO สำหรับน้ำ
ฆ่าเชื้อโรคจะถูกนำมาใช้โดยการจัดการอุตสาหกรรมมะเขือเทศสดหลังการเก็บเกี่ยว ขาดข้อมูลในการกำหนด
ประสิทธิภาพของเจลทำความสะอาดน้ำนี้ภายใต้เงื่อนไขที่เฉพาะเจาะจงในเชิงพาณิชย์เป็นอุปสรรคต่อการตั้งค่า
มาตรฐานที่มีความหมายและเกณฑ์การตรวจสอบสำหรับการสุขาภิบาลน้ำและการเชื่อมโยงเป้าหมายความปลอดภัยของอาหาร ปัจจุบัน
ทำงานที่มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความจุคู่กันของออกซิเดชันลดศักยภาพ (ORP) เพื่อ ClO2 ยา
ภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันของความขุ่นของน้ำและอุณหภูมิ
และศักยภาพของพวกเขาที่จะสะท้อนให้เห็นถึงประสิทธิภาพ ในการใช้งานของเชื้อ Salmonella enterica ในกระบวนการล้างมะเขือเทศน้ำในระหว่างการบรรจุหลัก ORP ได้รับการ
ตรวจสอบในปริมาณที่ส่งจาก 1, 3 และ 5 มิลลิกรัม / ลิตร ClO2, 10, 25 และ 40? C อุณหภูมิของน้ำและที่แตกต่างกัน
ความขุ่น (0, 40 และ 160 NTU) ในฐานะที่เป็นผลหลักความสัมพันธ์ผกผันระหว่างน้ำขุ่นอุณหภูมิ
และ ORP ถูกตั้งข้อสังเกต การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในความขุ่นลด ORP ขั้นสุดท้ายและเพิ่ม
เวลาการติดต่อที่จำเป็นสำหรับการใช้งาน 5 เข้าสู่ระบบของ S. enterica ที่อุณหภูมิ assayed ใด ๆ การเพิ่มขึ้นของ
อุณหภูมิและความเข้มข้น ClO2 ลดเวลาการติดต่อและประสบความสำเร็จในการลด 6 เข้าสู่ระบบของ
S. enterica ภายใน 2 นาทีของเวลาการติดต่อ นอกจากนี้
ความแตกต่างในเวลาที่จำเป็นในการติดต่อที่ถูก กำหนดสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกันเจ็ดเอส serovars enterica ClO2 มีประสิทธิภาพในการบรรลุ 6 เข้าสู่ระบบ
ลดลงหรือมากขึ้นของ S. enterica ภายใต้ช่วงของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามน้ำ
องค์ประกอบอย่างรุนแรงส่งผลกระทบต่อสถานะ ORP แบบไดนามิกซึ่งสามารถ จำกัด การใช้งานรวมของเอส enterica ข้อมูล
ที่ได้มาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ORP
ที่มีต่อการใช้งานของเอส enterica ผลการศึกษาเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ในการ reassessing
ปัจจุบันคำนิยามของคุณภาพน้ำและมาตรฐานความปลอดภัยเพียงพอที่จะใช้ใน ClO2 enterica ภายใต้ช่วงของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามน้ำ องค์ประกอบอย่างรุนแรงส่งผลกระทบต่อสถานะ ORP แบบไดนามิกซึ่งสามารถ จำกัด การใช้งานรวมของเอส enterica ข้อมูลที่ได้มาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ORP ที่มีต่อการใช้งานของเอส enterica ผลการศึกษาเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ในการ reassessing ปัจจุบันคำนิยามของคุณภาพน้ำและมาตรฐานความปลอดภัยเพียงพอที่จะใช้ใน ClO2 enterica ภายใต้ช่วงของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิ อย่างไรก็ตามน้ำ องค์ประกอบอย่างรุนแรงส่งผลกระทบต่อสถานะ ORP แบบไดนามิกซึ่งสามารถ จำกัด การใช้งานรวมของเอส enterica ข้อมูลที่ได้มาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบของคุณภาพน้ำและอุณหภูมิในการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ORP ที่มีต่อการใช้งานของเอส enterica ผลการศึกษาเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ในการ reassessing ปัจจุบันคำนิยามของคุณภาพน้ำและมาตรฐานความปลอดภัยเพียงพอที่จะใช้ใน ClO2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การฆ่าเชื้อโรคในน้ำเป็นการควบคุมจุดสําคัญเพื่อลดการแพร่เชื้อโรคจากน้ำที่หลากหลายแหล่งที่มา หรือ ผลิตในช่วงเริ่มต้นมากในการเก็บเกี่ยว และการจัดการหลังการเก็บเกี่ยว , ภายในต่อมาหลังการเก็บเกี่ยวจะบรรจุและการประมวลผล การใช้ clo2 เป็นทางเลือก naclo สำหรับน้ำการฆ่าเชื้อจะถูกใช้โดยมะเขือเทศสดหลังการเก็บเกี่ยว การจัดการอุตสาหกรรม การขาดข้อมูลที่จะกำหนดประสิทธิภาพเพื่อฆ่าเชื้อน้ำนี้โดยเฉพาะภายใต้เงื่อนไขทางการค้าเป็นอุปสรรคต่อการตั้งค่ามาตรฐานและเกณฑ์การตรวจสอบความหมายสุขาภิบาลน้ำและเป้าหมายความปลอดภัยด้านอาหารที่เกี่ยวข้อง ปัจจุบันงานมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความสามารถที่สัมพันธ์กันของออกซิเดชันลดศักยภาพ ( ORP ) clo2 โดสภายใต้เงื่อนไขที่แตกต่างกันของความขุ่นของน้ำและอุณหภูมิ และศักยภาพที่จะสะท้อนให้เห็นถึงประสิทธิภาพของพวกเขาในการยับยั้งเชื้อ enterica ในน้ำล้างมะเขือเทศในกระบวนการบรรจุหลัก ประกอบด้วย คือตรวจสอบที่ส่งมอบในปริมาณ 1 , 3 และ 5 มก. / ล. clo2 , 10 , 25 และ 40 องศาเซลเซียส อุณหภูมิน้ำ และแตกต่างความขุ่น ( 0 , 40 และ 160 NTU ) เป็นหลักผลความสัมพันธ์ผกผันระหว่างความขุ่น อุณหภูมิORP และพบว่า เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดความขุ่น ORP และสุดท้ายเพิ่มเวลาติดต่อที่จำเป็นสำหรับ 5-log การยับยั้งของ S . enterica ที่ปริมาณอุณหภูมิ เพิ่มขึ้นในอุณหภูมิ และความเข้มข้นลดลง clo2 เวลาสัมผัสและความ 6-log ลดเอส enterica ภายใน 2 นาทีของเวลาที่ติดต่อ นอกจากนี้ความแตกต่างในเวลาที่ต้องการติดต่อวิธีทำให้ของที่แตกต่างกัน 7 . enterica โน . clo2 มีประสิทธิภาพในการบรรลุ 6-logการลดหรือเพิ่มของ S . enterica ภายใต้ช่วงคุณภาพของน้ำและอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม น้ำองค์ประกอบแบบไดนามิก ORP อย่างยิ่งมีผลต่อสถานะซึ่งสามารถ จำกัด เมื่อทั้งหมดของ S . enterica . ข้อมูลได้แสดงให้เห็นผลกระทบต่อคุณภาพน้ำและอุณหภูมิเพื่อรักษาประกอบด้วยประสิทธิภาพต่อการยับยั้งของ S . enterica . ผลการศึกษาเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ในการ reassessingในปัจจุบันความหมายของคุณภาพน้ำเพียงพอและมาตรฐานความปลอดภัยที่ clo2 ใช้