The forced-circulation evaporator i

The forced-circulation evaporator involves a non-contact heat exchanger where liquid food is circulated at high rates (Fig. 26.4). A hydrostatic head, above the top of the tubes, eliminates any boiling of the liquid. Inside the separator, absolute pressure is kept slightly lower than that in the tube bundle. Thus, the liquid entering the separator flashes to form a vapor. The temperature difference across the heating surface in the heat exchanger is usually 3-5°C. Axial flow pumps are generally used to maintain high circulation rates with linear velocities of 2- 6 m/s, compared with a linear velocity of 0.3-1 m/s in natural-circulation evaporators. Both capital and operating costs of these evaporators are very low in comparison with other types of evaporators.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Evaporator หมุนเวียนบังคับเกี่ยวข้องกับการแลกเปลี่ยนความร้อน-ติดต่อการที่อาหารเหลวมีหมุนเวียนไปในราคาสูง (Fig. 26.4) หัวหยุดนิ่ง ด้านบนด้านบนของท่อ กำจัดการเดือดของของเหลว ภายในแบ่ง ความดันสัมบูรณ์อยู่เล็กน้อยที่ต่ำกว่าในกลุ่มหลอด ดังนั้น ของเหลวที่ป้อนตัวแยกกระพริบแบบไอน้ำ ความแตกต่างอุณหภูมิระหว่างพื้นผิวความร้อนในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเป็นปกติ 3-5 องศาเซลเซียส ไหลตามแนวแกนปั๊มโดยทั่วไปใช้ในการรักษาอัตราการหมุนเวียนสูงกับเชิงตะกอนของ 2-6 m/s เปรียบเทียบกับความเร็วเชิงเส้นของ 0.3-1 m/s ใน evaporators ธรรมชาติหมุนเวียน เงินทุนและต้นทุนการดำเนินงานของ evaporators เหล่านี้จะต่ำมากเมื่อเปรียบเทียบกับชนิดอื่น ๆ ของ evaporators

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระเหยบังคับให้ไหลเวียนที่เกี่ยวข้องกับการแลกเปลี่ยนความร้อนที่ไม่ติดต่อที่อาหารเหลวจะไหลเวียนในอัตราที่สูง (รูปที่. 26.4) หัวอัดเหนือด้านบนของท่อที่ช่วยขจัดความเดือดของของเหลวใด ๆ ภายในคั่น, ความดันสัมบูรณ์จะถูกเก็บไว้ที่ต่ำกว่าเล็กน้อยในห่อหลอด ดังนั้นของเหลวเข้ากะพริบคั่นในรูปแบบไอ ความแตกต่างของอุณหภูมิบนพื้นผิวความร้อนในการแลกเปลี่ยนความร้อนเป็นปกติ 3-5 องศาเซลเซียส Axial ปั๊มไหลโดยทั่วไปจะใช้ในการรักษาอัตราการไหลเวียนของสูงที่มีความเร็วเชิงเส้นของ 2- 6 เมตร / วินาทีเมื่อเทียบกับความเร็วเชิงเส้นของ 0.3-1 เมตร / วินาทีในเครื่องระเหยธรรมชาติการไหลเวียน ทั้งเงินทุนและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของเครื่องระเหยเหล่านี้เป็นที่ต่ำมากเมื่อเทียบกับประเภทอื่น ๆ ของเครื่องระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมุนเวียนบังคับเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบไม่สัมผัส กับอาหารเหลวที่หมุนเวียนในอัตราสูง ( รูปที่ 49 ) หัวไฮโดรสแตติกเหนือด้านบนของหลอด ลดๆ เดือดของของเหลว ในตัวแยก , ความดันสัมบูรณ์คือเก็บไว้เล็กน้อยต่ำกว่าที่ในยางมัด ดังนั้น ของเหลวเข้าสู่แยกเป็นแบบไอน้ำผลต่างอุณหภูมิบนผิวความร้อนในอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนเป็นปกติ 3-5 องศา ปั๊มแบบไหลตามแกนโดยทั่วไปจะใช้ในการรักษาอัตราการหมุนเวียนสูงกับความเร็วเชิงเส้น 2 - 6 m / s เมื่อเทียบกับความเร็วเชิงเส้นของ 0.3-1 m / s ในอีวาโปเรเตอร์ไหลเวียนตามธรรมชาติ ทั้งทุนและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของอีวาโปเรเตอร์เหล่านี้จะต่ำมากในการเปรียบเทียบกับประเภทอื่น ๆของอีวาโปเรเตอร์ .