2.3.2. Determination of total polyp

2.3.2. Determination of total polyphenol content
The total phenolic content was determined using the Folin-
Ciocalteu method (Singleton, Joseph, & Rossi, 1965) with a few
modifications. One gram of dried Moringa leaf powder was
extracted into 80% methanol. A volume of 125 ml of the sample
solution and 125 ml of the Folin-Ciocalteu reagent was mixed and
vortexed for 1 min and allowed to stand for 5 min at room temperature.
1.75 ml of 5% Sodium carbonate in water was added and
allowed to react for 1.5 h at room temperature. The absorbance was
measured at 765 nm on a UVevisible spectrophotometer. Gallic
acid was used as the standard solution.
2.4. pH and instrumental color evaluation
For determination of the pH, 10 g of sample was homogenized
with 50 ml distilled water and the pH value was measured using a
digital pH-meter (HM-5S; TOA Electric Industrial Co. Ltd., Tokyo,
Japan). The effect of MOL on color properties (L*, a*and b*) of
cooked sausages was evaluated using a chroma meter (5104, No:
453, WPA Linton Cambridge UK).
2.5. Microbial analysis
Frozen samples were thawed to room temperature (28
C) and
10 g of each samplewas homogenized with 90 mL buffered peptone
and was properly blended.1 mL dilutions were inoculated onto TPC
petrifilm (PetrifilmR 3M) to obtain Total Plate Count and incubated
at 30
C for 48 h. Furthermore, 1 ml dilutions were inoculated on to
E coli petrifilm (3M™ Petrifilm E coli/Coliform count plates) and
Baired Parker medium (Oxoid, UK) to obtain E. coli and S. aureus
count respectively at 37
C for 24 h.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3.2 การหาปริมาณสารโพลีฟีรวมเนื้อหาฟีนอลรวมถูกกำหนดโดยใช้ Folin- วิธี Ciocalteu (ซิงเกิลโจเซฟและรอสซี 1965) ที่มีไม่กี่ปรับเปลี่ยน หนึ่งกรัมของผงใบมะรุมแห้งถูกสกัดลงในเมทานอล 80% ปริมาณของ 125 มล. ของตัวอย่างการแก้ปัญหาและ125 มล. ของสาร Folin-Ciocalteu เป็นผสมและการvortex เวลา 1 นาทีและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง. 1.75 มล. 5% โซเดียมคาร์บอเนตในน้ำถูกเพิ่มเข้ามาและได้รับอนุญาตให้ตอบสนอง 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง การดูดกลืนแสงได้รับการวัดที่ 765 นาโนเมตรบน spectrophotometer UVevisible ฝรั่งเศสกรดถูกใช้เป็นสารละลายมาตรฐาน. 2.4 พีเอชและการประเมินผลสีเครื่องมือสำหรับการกำหนดค่า pH, 10 กรัมตัวอย่างหดหาย 50 มล. น้ำกลั่นและค่าพีเอชที่ถูกวัดโดยใช้ดิจิตอลpH เมตร (HM-5S; TOA ไฟฟ้าอุตสาหกรรม จำกัด โตเกียวประเทศญี่ปุ่น) ผลกระทบของกระทรวงแรงงานเกี่ยวกับคุณสมบัติสี (L *, a * ​​และ b *) ของไส้กรอกสุกถูกประเมินโดยใช้ความเข้มของสีเมตร(5104, No: 453, WPA ลินตันเคมบริดจ์สหราชอาณาจักร). 2.5 การวิเคราะห์จุลินทรีย์กลุ่มตัวอย่างถูกแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง (28 องศาเซลเซียส) และ 10 กรัม samplewas แต่ละหดหาย 90 มิลลิลิตรบัฟเฟอร์เปปโตนและถูกต้องblended.1 มิลลิลิตรเจือจางถูกเชื้อเข้าสู่ TPC Petrifilm (PetrifilmR 3M) เพื่อให้ได้จำนวนแผ่นรวมและบ่มวันที่ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง นอกจากนี้ 1 มิลลิลิตรเจือจางถูกเชื้อไปยังE coli Petrifilm (3M Petrifilm ™ E coli / โคลิฟอร์มแผ่นนับ) และBaired ปาร์กเกอร์ขนาดกลาง (Oxoid สหราชอาณาจักร) ที่จะได้รับเชื้อ E. coli และ S. aureus นับตามลำดับที่ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3.2 . วิเคราะห์ปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมดเนื้อหา
เนื้อหาตั้งใจใช้ folin -
ciocalteu วิธี ( ฌอน แอสติน โจเซฟ &รอสซี่ , 1965 ) มีไม่กี่
การปรับเปลี่ยน หนึ่งกรัมอบแห้งใบมะรุมผง
สกัดเป็น 80% เมทานอล ปริมาณ 125 ml ในสารละลายตัวอย่าง
125 มล. ของ folin ciocalteu สารเคมีผสมและ
vortexed นาน 1 นาที และได้รับอนุญาตให้ยืนสำหรับ 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง มล.
1.75 5 % โซเดียมคาร์บอเนตในน้ำเพิ่มและ
อนุญาตให้ตอบสนองต่อ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นถูก
วัดที่ 765 nm ในความ uvevisible . ฝรั่งเศส
กรดที่ใช้เป็นโซลูชั่นมาตรฐาน
2.4 . และสีเครื่องมือสำหรับอ
การประเมินการเปลี่ยนแปลงของ pH ของตัวอย่างถูกบด
10 กรัมกับ 50 มล. น้ำกลั่นและค่า pH วัดโดยใช้เครื่องวัดค่าพีเอช ( hm-5s
; โท ไฟฟ้าอุตสาหกรรม จำกัด โตเกียว
ญี่ปุ่น ) ผลของมอลคุณสมบัติสี ( L * , a * และ b * )
ไส้กรอกสุกถูกประเมินโดยใช้โครมาเมตร ( 1 , 453 :
, WPA ลินตันเคมบริดจ์ UK ) .
2.5 การวิเคราะห์จุลินทรีย์
แช่แข็งจำนวนละลายที่อุณหภูมิห้อง ( 28

C ) และ10 กรัมในแต่ละ samplewas โฮโมกับ 90 มิลลิลิตรตามลำดับ
2 และถูกผสม วิธีการปลูกเชื้อ 1 มิลลิลิตร ลงบน petrifilm TPC
( petrifilmr 3M ) เพื่อให้ได้จำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด และ บ่มที่อุณหภูมิ 30

เป็นเวลา 48 ชั่วโมง และวิธีการปลูกเชื้อ 1 มิลลิลิตรต่อ

E coli petrifilm ( 3M ™ petrifilm E coli / หลังจากนับจาน ) และ
baired ตัวขนาดกลาง ( oxoid , UK ) ที่ได้รับเชื้ออีโคไลและ S . aureus
นับตามลำดับที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง