Result of analysis shows that there

Result of analysis shows that there was recorded significant differences in WI and YI of all UBF samples with different pretreatment across varying concentrations. Generally for all UBF samples, it was observed that the YI of all ascorbic acid treated samples was significantly higher (p < 0.05) than YI of citric and lactic acid pretreated samples while the WI of ascorbic acid pretreated UBF was significantly lower than those of citric and lactic acid pretreatment (Fig 1). WI of food produce generally measures consumers’ preference for white colours. It indicates the degree of whiteness of the food product thereby indicating the level of discolouration during processing. WI is derived from the combination of lightness and yellow-blue into a single term (Hsu, Chen, Weng, & Tseng, 2003; Pathare et al., 2013). YI of food products is used to quantify foods derived from degradation process of scorching, soiling, exposure to light and chemical processing. YI has also found application in measuring clear and near-colourless liquids

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการวิเคราะห์แสดงว่า มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญบันทึกใน WI และยีตัวอย่าง UBF ทั้งหมดมี pretreatment แตกต่างระหว่างความเข้มข้นแตกต่างกัน โดยทั่วไปสำหรับตัวอย่าง UBF ทั้งหมด จะถูกตรวจสอบว่า ยี่อย่างถือว่ากรดแอสคอร์บิคทั้งหมดได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) กว่ายี่แอซิด ซิทริก และแล็กติกกรด pretreated ตัวอย่างขณะ WI ของกรดแอสคอร์บิค pretreated UBF ต่ำกว่าของแอซิด ซิทริก และกรด pretreatment (ฟิก 1) WI ของผลิตอาหารโดยทั่วไปมาตรการกำหนดลักษณะของผู้บริโภคสำหรับสีขาว บ่งชี้ระดับของขาวของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อบ่งชี้ระดับของ discolouration ระหว่างประมวลผล WI มารวมกันของสีเหลืองน้ำเงินเป็นคำเดี่ยว (ซู เฉิน เตอรองต์ และ หยานี 2003 Pathare et al., 2013) ยีของผลิตภัณฑ์อาหารจะใช้ในการกำหนดปริมาณอาหารที่ได้มาจากกระบวนการย่อยสลายของ scorching จำนวนมาก รับการประมวลผลแสง และสารเคมี ยี่ยังพบใช้ในการวัดของเหลวใส และใกล้สีใส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่ามีการบันทึกความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน WI และยี่ของทุกตัวอย่าง UBF กับการปรับสภาพที่แตกต่างกันมีความเข้มข้นแตกต่างกัน โดยทั่วไปสำหรับทุกตัวอย่าง UBF มันก็ตั้งข้อสังเกตว่า YI ของกรดแอสคอบิตัวอย่างทั้งหมดได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มากกว่า YI ของซิตริกและกรดแลคติกในขณะที่การปรับสภาพตัวอย่าง WI ของกรดแอสคอบิปรับสภาพ UBF อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าของซิตริก และปรับสภาพกรดแลคติก (รูปที่ 1) WI ของอาหารที่ผลิตโดยทั่วไปวัดความพึงพอใจของผู้บริโภคสำหรับสีขาว มันบ่งบอกถึงระดับของความขาวของผลิตภัณฑ์อาหารจึงแสดงให้เห็นระดับของการเปลี่ยนสีในระหว่างการประมวลผล WI ได้มาจากการรวมกันของความสว่างและสีเหลืองสีฟ้าเป็นระยะเดียว (Hsu, เฉินเวงและ Tseng 2003; Pathare, et al, 2013.) YI ของผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ในการวัดปริมาณอาหารที่ได้มาจากกระบวนการย่อยสลายของเปรี้ยง, สกปรก, สัมผัสกับแสงและการประมวลผลทางเคมี YI นอกจากนี้ยังพบการประยุกต์ใช้ในการวัดของเหลวที่ชัดเจนและใกล้ไม่มีสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษา พบว่า มีความแตกต่างในบันทึกวี อีอย่าง ubf ทั้งหมดที่มีการเปลี่ยนแปลงในความเข้มข้น โดยทั่วไปตัวอย่าง ubf ทั้งหมด พบว่า อี ของกรดแอสคอร์บิกตัวอย่างได้รับการรักษาสูงขึ้น ( p < 005 ) กว่ายี่ของซิตริกและกรดแลกติกที่ได้รับตัวอย่างในขณะที่วีของวิตามินซีที่ได้รับ ubf ลดลงของกรดซิตริกและการบำบัด ( ตารางที่ 1 ) วีของอาหารผลิตโดยทั่วไปมาตรการความชอบของผู้บริโภคสำหรับสีขาว มันบ่งบอกระดับความขาวของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อระบุระดับของการเปลี่ยนสีในระหว่างการประมวลผลวี ได้มาจากการรวมกันของความสว่างและสีเหลืองสีฟ้าเป็นเทอมเดียว ( ซู เฉินเวง , & , เส็ง , 2003 ; pathare et al . , 2013 ) ยีของผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ปริมาณอาหารที่ได้จากกระบวนการย่อยสลายของเปรี้ยง สกปรก การเปิดรับแสง และการประมวลผลทางเคมี อียังพบการประยุกต์ใช้ในการวัดของเหลวไม่มีสีชัดเจนและใกล้