Three differently pigmented rice va

Three differently pigmented rice varieties were analyzed before and after cooking.
Black rice showed the highest TAC and was characterized by anthocyanins and flavonols.
Flavan-3-ols were identified in red rice and phenolic acids in all the varieties.
After cooking the content of (poly)phenolic compounds and TAC decreased.
Risotto preserved more the (poly)phenolic compounds and TAC, especially in black rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พันธุ์ข้าวที่มีสีแตกต่างกันสามที่วิเคราะห์ก่อน และ หลังทำอาหารข้าวสีดำแสดงให้เห็นว่ามาตรวัดสูงสุด และมีลักษณะ anthocyanins และ flavonolsFlavan-3-ols มีระบุในข้าวแดงและกรดฟีนอในสายพันธุ์ทั้งหมดหลังจากการทำอาหารของ (โพลี) ม่อฮ่อมและมาตรวัดลดลงรีซอตโต้รักษาเพิ่มเติม (โพลี) ม่อฮ่อมและมาตรวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวสีดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามสายพันธุ์ข้าวที่มีสีแตกต่างกันถูกนำมาวิเคราะห์ก่อนและหลังการทำอาหาร.
ข้าวสีดำแสดงให้เห็นแทคสูงสุดและได้รับการที่โดดเด่นด้วย anthocyanins และ flavonols.
flavan-3-OLS ถูกระบุในข้าวแดงและกรดฟีนอลในทุกสายพันธุ์.
หลังจากการปรุงอาหารของเนื้อหา ( โพลี) สารประกอบฟีนอและแทคลดลง.
Risotto เก็บรักษาไว้มากขึ้น (โพลี) สารประกอบฟีนอและแทคโดยเฉพาะในข้าวสีดำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามที่แตกต่างกันสีข้าวมาวิเคราะห์ก่อนและหลังการปรุงอาหาร ข้าวดำ พบครูฝึก
สูงสุดและมีลักษณะแอนโทไซยานินและ flavonols .
flavan-3-ols ถูกระบุในข้าวสีแดง และสารฟีโนลิก กรดในพันธุ์ทั้งหมด
หลังจากเตรียมเนื้อหา ( โพลี ) สารประกอบฟีนอลิกและ TAC ลดลง รักษามากขึ้น ( โพลี
ริซอตโต สารประกอบฟีนอลิกและ TAC ) ,โดยเฉพาะอย่างยิ่งในข้าวสีดำ