Abstract The study was aimed at ass

Abstract The study was aimed at assessing the quality
of pumpkin (Cucuribita Spp.) slices that were subjected
to pre-drying treatments and drying using two drying
methods (uncontrolled sun and oven) fruit accessions.
Pre-drying had significant ( P ≤ 0.05) effect on the quality
of dried pumpkin slices. 10 % salt solution dipped
pumpkin fruit slices had good chemical quality. The
two-way interaction between drying method sand pre-drying treatments had significant ( P ≤ 0.05) effect on
chemical qualities. Pumpkin subjected to salt solution
dipping treatment and oven dried had higher chemical
concentrations. Among the pumpkin fruit accessions,
pumpkin accession 8007 had the superior TSS, total
sugar and sugar to acid ratio after drying. Among the
three pre-drying treatment, salt solution dipping treatment had significant ( P ≤ 0.05) effect and the most efficient pre-drying treatment to retain the quality of dried
pumpkin fruits without significant chemical quality deterioration. Salt dipping treatment combined with low
temperature ( 60 °C) oven air circulation drying is
recommended t o maintain quality of dried pumpkin
slices. However, since direct sun drying needs extended
drying time due to fluctuation in temperature, it is
recommended t o develop or select best successful solar
dryer for use in combination with pre-drying salt dipping
or blanching treatments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษามุ่งประเมินคุณภาพของชิ้นฟักทอง (โอ Cucuribita) ที่ถูกต้องแห้งก่อนรักษา และแห้งใช้สองแห้งวิธี (ซันอพยพและเตาอบ) ผลไม้ accessionsก่อนทำให้แห้งได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ผลกระทบต่อคุณภาพของชิ้นฟักทองแห้ง โซลูชั่นเกลือ 10% สอดชิ้นผลไม้ฟักทองมีสารเคมีคุณภาพดี ที่โต้ตอบสองทางระหว่างการอบทรายวิธีก่อนแห้งรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ผลกระทบในคุณภาพทางเคมี ฟักทองที่ต้องให้น้ำเกลือจิ้มรักษาและเตาอบแห้งมีสารเคมีสูงความเข้มข้น ระหว่าง accessions ผลไม้ฟักทองฟักทองภาคยานุวัติ 8007 มี TSS ซู รวมน้ำตาลทรายและน้ำตาลต่อกรดหลังจากการอบแห้ง ระหว่างสามก่อนแห้งรักษา แก้ไขปัญหาเกลือจิ้มรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ผลและการรักษามีประสิทธิภาพสูงสุดก่อนการอบแห้งเพื่อรักษาคุณภาพของแห้งผลไม้ฟักทองโดยไม่เสื่อมสภาพมีคุณภาพทางเคมีที่สำคัญ เกลือจิ้มรักษารวมกับต่ำเตาอบ (60 ° C) อุณหภูมิอากาศหมุนเวียนแห้งเป็นo t แนะนำรักษาคุณภาพของฟักทองอบแห้งชิ้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากดวงอาทิตย์โดยตรงที่แห้งต้อง ขยายเวลาเนื่องจากความผันผวนในอุณหภูมิการทำแห้ง มันเป็นo t แนะนำพัฒนา หรือเลือกประสบความสำเร็จส่วนพลังงานแสงอาทิตย์เครื่องเป่าสำหรับใช้ร่วมกับก่อนแห้งจิ้มเกลือหรือ blanching รักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อการศึกษามุ่งเป้าไปที่การประเมินคุณภาพ
ของฟักทอง (Cucuribita spp.) ชิ้นที่ถูกยัดเยียด
ไปก่อนอบแห้งการรักษาและการอบแห้งโดยใช้การอบแห้งทั้งสอง
วิธีการ (ดวงอาทิตย์ไม่มีการควบคุมและเตาอบ) สายผลไม้.
Pre-การอบแห้งได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) มีผลกระทบต่อคุณภาพ
ของชิ้นฟักทองแห้ง สารละลายเกลือ 10% จุ่ม
ชิ้นผลไม้ฟักทองมีคุณภาพทางเคมีที่ดี
ปฏิสัมพันธ์สองทางระหว่างทรายวิธีการอบแห้งการรักษาก่อนการอบแห้งได้อย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ผลกระทบต่อ
คุณภาพทางเคมี ฟักทองยัดเยียดให้สารละลายเกลือ
รักษาจุ่มและอบแห้งมีสารเคมีที่สูงกว่า
ความเข้มข้น ท่ามกลางสายผลไม้ฟักทอง,
ฟักทองภาคยานุวัติ 8007 มีดีกว่า TSS รวม
น้ำตาลและน้ำตาลต่อกรดหลังจากการอบแห้ง ในบรรดา
สามการรักษาก่อนการอบแห้งสารละลายเกลือรักษาจุ่มอย่างมีนัยสำคัญ (P ≤ 0.05) ผลกระทบและมีประสิทธิภาพมากที่สุดการรักษาก่อนการอบแห้งที่จะรักษาคุณภาพของการอบแห้ง
ผลไม้ฟักทองโดยไม่เสื่อมสภาพที่มีคุณภาพทางเคมีอย่างมีนัยสำคัญ การรักษาจุ่มเกลือรวมกับต่ำ
อุณหภูมิ (60 ° C) เตาอบแห้งการไหลเวียนของอากาศจะ
แนะนำให้รักษาคุณภาพของฟักทองแห้ง
ชิ้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากการอบแห้งดวงอาทิตย์โดยตรงต้องการขยาย
เวลาการอบแห้งเนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิก็จะ
แนะนำให้พัฒนาหรือเลือกพลังงานแสงอาทิตย์ที่ประสบความสำเร็จที่ดีที่สุด
เครื่องเป่าสำหรับใช้ในการทำงานร่วมกับการจุ่มเกลือก่อนการอบแห้ง
หรือลวกการรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อประเมินคุณภาพ
ฟักทอง ( cucuribita spp . ) ชิ้นที่ถูกต้องก่อนการรักษาและการอบแห้ง

ใช้สองวิธีแห้ง ( ดวงอาทิตย์ไม่มีการควบคุมและเตาอบ ) ตัวอย่างผลไม้
ก่อนแห้งได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 0.05 ) ผลต่อคุณภาพ
ฟักทองอบแห้ง สารละลายเกลือ 10% จุ่ม
ฟักทองผลไม้ชิ้นมีคุณภาพทางเคมีที่ดี
two-way interaction between drying method sand pre-drying treatments had significant ( P ≤ 0.05) effect on
chemical qualities. Pumpkin subjected to salt solution
dipping treatment and oven dried had higher chemical
concentrations. Among the pumpkin fruit accessions,
pumpkin accession 8007 had the superior TSS, total
sugar and sugar to acid ratio after drying. Among the
three pre-drying treatment, salt solution dipping treatment had significant ( P ≤ 0.05) effect and the most efficient pre-drying treatment to retain the quality of dried
pumpkin fruits without significant chemical quality deterioration. Salt dipping treatment combined with low
temperature ( 60 °C) oven air circulation drying is
recommended t o maintain quality of dried pumpkin
slices. However,เนื่องจากตากแดดโดยตรง ต้องขยาย
เวลาอบ เนื่องจากความผันผวนของอุณหภูมิมัน
แนะนำ o T พัฒนาหรือเลือกที่ดีที่สุดที่ประสบความสำเร็จพลังงานแสงอาทิตย์
เครื่องใช้ร่วมกับการอบแห้งเกลือจิ้ม
หรือลวกรักษาก่อน