1. With a mortar and pestle, smash

1. With a mortar and pestle, smash the garlic and red chillies till a rough paste is formed.
2. Fry the chillies and garlic in a wok until slightly browned. Add the meat and cook till almost opaque. Add the palm sugar, tamarind, fish sauce, oyster sauce and cook until the palm sugar is melted and the mixture is bubbly. Add the noodles and enough water to steam the noodles. The noodles should relax and mix into the sauce. If it looks like the wok is getting too dry, add some more water. Give the sauce a taste - it should be sour (tamarind), sweet (palm sugar), salty (fish sauce) and spicy (red chillies). Add a bit more of the corresponding ingredient to balance out the noodles. Add half the bean sprouts and green onion to the noodles and let the heat wilt the vegetables.
3. Serve with the extra bean sprouts and green onions as garnish. You can also serve more ground dried chillies, chilli vinegar, fish sauce and caster sugar on the side for your guest's condiments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. ด้วยครกและสากทุบพริกกระเทียมและสีแดงจนวางหยาบจะเกิดขึ้น.
2 ทอดพริกและกระเทียมในกระทะจนเหลืองเล็กน้อย เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารจนเกือบทึบแสง เพิ่มน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกน้ำปลาซอสหอยนางรมและปรุงอาหารจนน้ำตาลปี๊บละลายและส่วนผสมที่เป็นฟอง เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและน้ำเพียงพอที่จะนึ่งก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวควรผ่อนคลายและผสมลงในซอส หากดูเหมือนว่ากระทะจะเริ่มแห้งเกินไปเพิ่มบางน้ำมากขึ้น ให้ซอสรสชาติ - มันควรจะเป็นเปรี้ยว (มะขาม) หวาน (น้ำตาลปี๊บ) เค็ม (น้ำปลา) และเผ็ด (พริกสีแดง) เพิ่มมากขึ้นอีกนิดของสารที่สอดคล้องกันเพื่อความสมดุลออกก๋วยเตี๋ยว เพิ่มครึ่งถั่วงอกและหัวหอมสีเขียวก๋วยเตี๋ยวและให้ความร้อนผักเหี่ยว.
3 เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกพิเศษและหัวหอมสีเขียวเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้พริกแห้งพื้นดินมากขึ้นน้ำส้มสายชูพริกน้ำปลาและน้ำตาลทรายในด้านเครื่องปรุงรสสำหรับผู้เข้าพักของคุณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . กับครกและสากทุบกระเทียมและพริกแดงจนเครื่องแกงหยาบจะเกิดขึ้น .
2 ทอดพริกและกระเทียมในกระทะจนกว่าเล็กน้อย browned . เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารจนเกือบทึบแสง ใส่น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำปลา น้ำมันหอย และปรุงอาหารจนน้ำตาลปี๊บละลาย และส่วนผสมเป็นฟอง เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและน้ำเพียงพอที่จะอบบะหมี่ก๋วยเตี๋ยวควรจะผ่อนคลาย และผสมในซอส ถ้ามันดูเหมือนกระทะจะแห้งเกินไป เติมน้ำอีกหน่อย เอาซอสรสชาติมันน่าจะเปรี้ยว ( มะขาม ) , หวาน ( น้ำตาลปี๊บ ) เค็ม ( น้ำปลา ) และเผ็ด ( พริกสีแดง ) เพิ่มบิตเพิ่มเติมของส่วนผสมที่สมดุลออกบะหมี่ครึ่งเพิ่มถั่วงอกและต้นหอมให้บะหมี่และปล่อยความร้อนจะผัก .
3 เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกและต้นหอมเพิ่มเป็นเครื่องปรุง นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการได้ พริกแห้ง พริก น้ำส้ม น้ำปลา และ น้ำตาลทรายขาวในด้านของแขก
เครื่องปรุงรส