Both left and right m. longissimus thoracis et lumborum (LTL) (48 hpost-mortem) of 12 pigs were obtained from a local slaughter plant (Rosderra Irish Meats, Edenderry, Co., Offaly, Ireland). By direct insertion of a glass pH electrode EC-2010-11 (Refex Sensors Ltd., Westport, Co., Mayo, Ireland), the pH was recorded along the length of the muscle and only muscles of pH 5.5–5.8 were used.
ทั้ง M ซ้ายและขวา longissimus thoracis เอกลับกลับ (LTL) (48 hpost ศพ) วันที่ 12 หมูที่ได้รับจากโรงฆ่าสัตว์ในท้องถิ่น (Rosderra ไอริชเนื้อสัตว์ Edenderry, Co. , ฟาลี, ไอร์แลนด์) โดยการแทรกโดยตรงของค่า pH กระจกไฟฟ้า EC-2010-11 (REFEX เซนเซอร์ จำกัด , เวสต์พอร์ต, Co. , Mayo, ไอร์แลนด์), พีเอชจะถูกบันทึกลงไปตามความยาวของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อของพีเอช 5.5-5.8 ถูกนำมาใช้
การแปล กรุณารอสักครู่..
