Oxidation of fats is one of the mos

Oxidation of fats is one of the most important mechanisms leading to food spoilage, second only to growth
of microorganisms. The oxidation of lipids in food leads to a reduction in shelf-life due to changes in taste
and/or odor, deterioration of the texture and functionality of muscle foods, and a reduction in nutritional quality

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญที่นำไปสู่การเน่าเสียของอาหาร สองเท่านั้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ออกซิเดชันของไขมันในอาหารที่นำไปสู่การลดอายุการเก็บรักษาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในรสชาติหรือ กลิ่น เสื่อมสภาพของเนื้อและการทำงานของกล้ามเนื้ออาหาร และการลดคุณค่าทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในกลไกที่สำคัญที่สุดที่นำไปสู่การเน่าเสียของอาหารที่สองเท่านั้นต่อการเจริญเติบโต
ของเชื้อจุลินทรีย์ ออกซิเดชันของไขมันในอาหารที่นำไปสู่การลดลงในอายุการเก็บรักษาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ
และ / หรือกลิ่นการเสื่อมสภาพของพื้นผิวและการทำงานของกล้ามเนื้ออาหารและการลดลงของคุณภาพทางโภชนาการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญที่สุดนำไปสู่การเน่าเสียอาหารที่สองเท่านั้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันในอาหารจะนำไปสู่การรักษาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและ / หรือกลิ่น การเสื่อมสภาพของผิวและการทำงานของอาหารกล้ามเนื้อ และลดคุณค่าทางโภชนาการ