Non-volatile compoundsTwo organic a

Non-volatile compounds
Two organic acids were identified: citric and malic acid
(Table 1). Citric was the dominant acid in both maturity stages
and genotypes. The levels of malic acid were approximately eight
times lower than citric acid. The same acids were the dominant
acids in cantaloupe melon (cv. Mission) (Lamikanra, Chen, Banks,
& Hunter, 2000). Wang et al. (1996) found that citric acid increased
slightly with increasing maturity in the melon of cv. Makdimon.
This was also observed in our results; however, the increase of
citric acid was not significant for either genotype (Table 1).
The sugars identified in the samples were glucose, fructose and
sucrose. The results agree with those stated by Wang et al. (1996),
Lester and Dunlap (1985), and Beaulieu, Lea, Eggleston, and Peralta-
Inga (2003). As shown in Table 1, glucose and fructose decreased
with increasing maturity, whereas sucrose increased
significantly for both genotypes. Comparing the two genotypes, it
can be seen that sucrose was significantly higher in LSL genotype.
This probably happened because LSL fruit do not develop an abscission
zone, and as a result the fruit may be harvested later, thus
allowing for a longer period of sugar accumulation and higher sugar
content (the major component of soluble solids in melon).
The dominant amino acids in both varieties (Table 1) were glutamine
and aspartic acid; however, quantitative differences existed
for a number of other amino acids between the maturity stages and
genotypes. Almost all amino acids markedly increased with
increasing maturity, except glutamine which decreased in the
mMSL fruit, and leucine and isoleucine, which did not change significantly.
Also alanine was found significantly higher in the mMSL
fruit, whereas c-ABA was one of the dominant amino acids in the
LSL genotype.
It is well-known that there is a biogenetic relationship between
the formation of certain aroma volatiles and levels of free amino
acids (Wang et al., 1996). In particular, the amino acids alanine, valine,
leucine, isoleucine and methionine are precursors of the
majority of the esters found in melons (Bauchot et al., 1998; Wang
et al., 1996; Wyllie et al., 1995). The trends observed in this study
(increasing free amino acids during development and ripening, leucine
and isoleucine remaining constant and glutamine decreasing)
were also observed by Wang et al. (1996), who suggested that the
type and extent of ester formation may be determined by substrate
availability in the fruit. In mature melons, the total volatiles content
is high, so considerable quantities of precursors are required
for their formation. Although the concentrations of leucine and isoleucine
remained constant during maturation, esters having carbon
skeletons derived from isoleucine did increase with
maturity. Wang et al. (1996) suggested that there is a series of
steps in ester formation where a considerable degree of selectivity
(enzymes involved) must happen as the substrates are drawn from
the amino acid pool. Thus, the differences between cultivars in esters
derived from amino acids are likely to be due to the efficiencies
of the different enzyme pathways within each melon.
Consequently, it can be concluded that the extent of ester formation
will depend on the amount of available substrates. Harvest
time will influence the total volatile production, since fruit that
was harvested prematurely would not accumulate sufficient concentrations
of required volatiles substrates and this will lead to a
poor flavour profile of that fruit. However, in addition to the availability
of different substrates, subcellular localisation should be taken
into account as well as the expression of synthesising
enzymes, which play an important role in the reactions. Finally,
the response to the climacteric genotypes (climacteric or non-climacteric)
is also an important factor, since it was observed that
the expression levels of genes responsible for biosynthesis of melon
aroma volatiles are generally higher in climacteric genotypes as
compared with non-climacteric genotypes (Gonda et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารประกอบที่ไม่ระเหยระบุสองอินทรีย์กรด: กรด malic และแอซิด ซิทริก(ตาราง 1) แอซิด ซิทริกมีกรดหลักในทั้งสองขั้นตอนครบกำหนดและศึกษาจีโนไทป์ ระดับของกรด malic ประมาณแปดครั้งต่ำกว่ากรดซิตริก กรดเดียวกันมีหลักการกรดในแตงโมแคนตาลูป (พันธุ์ภารกิจ) (Lamikanra, Chen ธนาคารและฮันเตอร์ 2000) วังและ al. (1996) พบว่ากรดซิตริกที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ด้วยการเพิ่มครบกำหนดในแตงโมของพันธุ์ Makdimonนี้ยังถูกพบในผลของเรา อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของกรดซิตริกไม่สำคัญสำหรับทั้งลักษณะทางพันธุกรรม (ตาราง 1)น้ำตาลที่ระบุในตัวอย่างมีน้ำตาลกลูโคส ฟรักโทส และซูโครส ผลเห็น ด้วยกล่าวโดย Wang et al. (1996),รอนโต้ และ Dunlap (1985), และไลส์ Lea, Eggleston และ Peralta-สุทธา (2003) ดังแสดงในตารางที่ 1 กลูโคสและฟรักโทสลดลงมีเพิ่มครบกำหนด ในขณะที่การเพิ่มขึ้นของซูโครสอย่างมีนัยสำคัญสำหรับทั้งศึกษาจีโนไทป์ เปรียบเทียบสองศึกษาจีโนไทป์ มันจะเห็นได้ว่า ซูโครสสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน LSL ลักษณะทางพันธุกรรมอาจเกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้ LSL พัฒนาการหลุดร่วงโซน และเป็นผลให้ ผลไม้อาจจะเก็บเกี่ยวในภายหลัง ดังช่วยให้การสะสมน้ำตาลและน้ำตาลสูงกว่าระยะยาวเนื้อหา (ส่วนใหญ่ของของแข็งที่ละลายน้ำในแตงโม)Glutamine ได้กรดอะมิโนหลักในทั้งสองสายพันธุ์ (ตารางที่ 1)และ aspartic กรด อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างเชิงปริมาณอยู่จำนวนกรดอะมิโนอื่น ๆ ระหว่างระยะครบกำหนด และศึกษาจีโนไทป์ กรดอะมิโนเกือบทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างเด่นชัดด้วยเพิ่มครบกำหนด ยกเว้น glutamine ซึ่งลดลงในการmMSL ผลไม้ และ leucine และ isoleucine ซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญยัง อะลานีนพบสูงมากในการ mMSLผลไม้ ในขณะที่ c ABA เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนหลักในการลักษณะทางพันธุกรรม LSLเป็นที่รู้จักว่า มีความสัมพันธ์ biogenetic ระหว่างการก่อตัวของบาง volatiles หอมและระดับของฟรีอะมิโนกรด (Wang et al., 1996) เฉพาะ กรดอะมิโนอะลานีน วาลี นleucine, isoleucine และ methionine มี precursors ของส่วนใหญ่ของ esters ในแตง (Bauchot et al., 1998 วังร้อยเอ็ด al., 1996 Wyllie et al., 1995) แนวโน้มในการศึกษานี้(เพิ่มกรดอะมิโนอิสระในระหว่างการพัฒนาและ ripening, leucineและ isoleucine ที่เหลือ คงและลด glutamine)นอกจากนี้ยังได้สังเกตตามวังและ al. (1996), ผู้แนะนำที่ชนิดและขอบเขตของการก่อตัวเอสอาจถูกกำหนด โดยพื้นผิวมีอยู่ในผลไม้ ในผู้ใหญ่แตง volatiles รวมเนื้อหามีสูง precursors ปริมาณมากจำเป็นต้องใช้สำหรับการก่อ แม้ว่าความเข้มข้นของ isoleucine และ leucineยังคงคงที่ระหว่างพ่อแม่ esters ที่มีคาร์บอนโครงกระดูกที่ได้รับมาจาก isoleucine ไม่เพิ่มด้วยครบกำหนด วังและ al. (1996) แนะนำว่า มีชุดsteps in ester formation where a considerable degree of selectivity(enzymes involved) must happen as the substrates are drawn fromthe amino acid pool. Thus, the differences between cultivars in estersderived from amino acids are likely to be due to the efficienciesof the different enzyme pathways within each melon.Consequently, it can be concluded that the extent of ester formationwill depend on the amount of available substrates. Harvesttime will influence the total volatile production, since fruit thatwas harvested prematurely would not accumulate sufficient concentrationsof required volatiles substrates and this will lead to apoor flavour profile of that fruit. However, in addition to the availabilityof different substrates, subcellular localisation should be takeninto account as well as the expression of synthesisingenzymes, which play an important role in the reactions. Finally,the response to the climacteric genotypes (climacteric or non-climacteric)is also an important factor, since it was observed thatthe expression levels of genes responsible for biosynthesis of melonaroma volatiles are generally higher in climacteric genotypes ascompared with non-climacteric genotypes (Gonda et al., 2010).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารที่ไม่ระเหยสองกรดอินทรีย์ที่ถูกระบุ: ซิตริกและกรดมาลิก (ตารางที่ 1) ซิตริกเป็นกรดที่โดดเด่นทั้งในขั้นตอนครบกําหนดและยีน ระดับของกรดมาลิกประมาณแปดครั้งต่ำกว่ากรดซิตริก กรดเดียวกันเป็นคนที่โดดเด่นกรดในแตงโมแคนตาลูป (พันธุ์. ภารกิจ) (Lamikanra เฉิน, ธนาคาร, และฮันเตอร์, 2000) วัง et al, (1996) พบว่ากรดซิตริกที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยที่มีอายุเพิ่มขึ้นในแตงโมพันธุ์ . Makdimon นี้พบว่ายังอยู่ในผลของเรา; แต่การเพิ่มขึ้นของกรดซิตริกไม่ได้ที่สำคัญสำหรับทั้งจีโนไทป์ (ตารางที่ 1). น้ำตาลระบุในตัวอย่างเป็นน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสและซูโครส ผลการเห็นด้วยกับที่ระบุไว้โดย Wang et al, (1996), เลสเตอร์และ Dunlap (1985) และไบน์ทุ่งหญ้า Eggleston และ Peralta- Inga (2003) ดังแสดงในตารางที่ 1 กลูโคสและฟรุกโตสลดลงอายุที่เพิ่มขึ้นในขณะที่น้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับทั้งสองสายพันธุ์ เปรียบเทียบทั้งสองสายพันธุ์ก็จะเห็นได้ว่าน้ำตาลซูโครสอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นในจีโนไทป์ LSL. นี้น่าจะเกิดขึ้นเพราะผลไม้ LSL ไม่พัฒนาการตัดแขนขาโซนและเป็นผลไม้อาจจะเก็บเกี่ยวต่อมาจึงปล่อยให้เป็นระยะเวลานานของน้ำตาลการสะสมและน้ำตาลที่สูงขึ้น. เนื้อหา (องค์ประกอบที่สำคัญของปริมาณของแข็งที่ละลายในแตงโม) กรดอะมิโนที่โดดเด่นในทั้งสองชนิด (ตารางที่ 1) เป็น glutamine และกรด aspartic; แต่ความแตกต่างเชิงปริมาณที่มีอยู่สำหรับจำนวนของกรดอะมิโนอื่น ๆ ระหว่างขั้นตอนการกำหนดและยีน เกือบทั้งหมดกรดอะมิโนที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดกับการครบกําหนดที่เพิ่มขึ้นยกเว้น glutamine ลดลงในผลไม้mMSL และ leucine และไอโซลิวซีนซึ่งไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ. นอกจากนี้อะลานีนถูกพบอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นใน mMSL ผลไม้ในขณะที่ค ABA เป็นหนึ่งในที่โดดเด่น กรดอะมิโนในจีโนไทป์LSL. มันเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีความสัมพันธ์ biogenetic ระหว่างการก่อตัวของสารระเหยกลิ่นหอมบางชนิดและระดับของอะมิโนอิสระกรด(Wang et al., 1996) โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอะมิโนอะลานีน, valine, leucine isoleucine และ methionine เป็นสารตั้งต้นของเสียงส่วนใหญ่ของเอสเทอที่พบในแตงโม(Bauchot et al, 1998;. วังet al, 1996;.. Wyllie, et al, 1995) แนวโน้มการปฏิบัติในการศึกษาครั้งนี้(การเพิ่มกรดอะมิโนฟรีในช่วงการพัฒนาและการสุก leucine และไอโซลิวซีนที่เหลืออยู่คงที่และลดลง glutamine) ยังพบได้โดย Wang et al, (1996) ที่ชี้ให้เห็นว่าชนิดและขอบเขตของการพัฒนาเอสเตอร์อาจถูกกำหนดโดยพื้นผิวความพร้อมในผลไม้ ในแตงโมผู้ใหญ่เนื้อหาสารระเหยรวมอยู่ในระดับสูงมากดังนั้นปริมาณของสารตั้งต้นจะต้องสำหรับการก่อตัวของพวกเขา แม้ว่าความเข้มข้นของ leucine isoleucine และคงที่ในช่วงการเจริญเติบโต, เอสเทอมีคาร์บอนโครงกระดูกที่ได้มาจากการเพิ่มขึ้นของไอโซลิวซีนได้มีครบกําหนด วัง et al, (1996) ชี้ให้เห็นว่ามีชุดของขั้นตอนในการสร้างเอสเตอร์ที่ระดับมากของการเลือก(เอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง) จะต้องเกิดขึ้นในขณะที่พื้นผิวจะถูกดึงออกมาจากสระว่ายน้ำกรดอะมิโน ดังนั้นความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ในเอสเทอที่ได้มาจากกรดอะมิโนมีแนวโน้มที่จะเกิดจากประสิทธิภาพของเอนไซม์ทางเดินที่แตกต่างกันภายในแตงโมแต่ละ. ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าขอบเขตของการพัฒนาเอสเตอร์จะขึ้นอยู่กับปริมาณสารอาหารที่มีอยู่ เก็บเกี่ยวเวลาที่จะมีผลต่อการผลิตสารระเหยทั้งหมดตั้งแต่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะไม่สะสมความเข้มข้นเพียงพอของพื้นผิวระเหยที่จำเป็นและนี้จะนำไปสู่รายละเอียดรสชาติที่ดีของผลไม้ที่ แต่นอกเหนือไปจากความพร้อมของพื้นผิวที่แตกต่างกัน, การแปล subcellular ควรจะนำเข้าบัญชีเช่นเดียวกับการแสดงออกของsynthesising เอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยา ในที่สุดการตอบสนองไปยังยีนจุดสำคัญในชีวิต (จุดสำคัญในชีวิตหรือไม่จุดสำคัญในชีวิต) นอกจากนี้ยังเป็นปัจจัยสำคัญเพราะมันถูกตั้งข้อสังเกตว่าระดับการแสดงออกของยีนที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์ของแตงโมสารระเหยกลิ่นหอมโดยทั่วไปจะสูงขึ้นในยีนจุดสำคัญในชีวิตขณะที่เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่จุดสำคัญในชีวิตยีน (Gonda et al., 2010)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีสารระเหยกรดอินทรีย์
2 ระบุ : ซิตริกและกรดมาลิก
( ตารางที่ 1 ) กรดซิตริกเป็นเด่นทั้งวุฒิภาวะและขั้นตอน
เมื่อ . ระดับของกรดมาลิกต่ำกว่ากรดซิตริกประมาณแปด
ครั้ง กรดเดียวกันมีกรดเด่น
ในแตงแคนตาลูปพันธุ์ ภารกิจ ) ( lamikanra , เฉิน , ธนาคาร ,
&ฮันเตอร์ , 2000 ) Wang et al .( 1996 ) พบว่า กรดซิตริกเพิ่มขึ้น
เล็กน้อยกับเพิ่มวุฒิภาวะในเมลอนพันธุ์ makdimon .
นี้ถูกพบในผลของเรา อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของ
กรดซิตริกอย่างมีนัยสำคัญทั้งทางพันธุกรรม ( ตารางที่ 1 ) .
น้ำตาลระบุจำนวนกลูโคส ฟรุคโตสและซูโครส
. การเห็นด้วยกับที่ระบุไว้โดย Wang et al . ( 1996 )
เลสเตอร์ และ ดันล็อป ( 1985 )แล้วบิวลิยู , ทุ่งหญ้า , เอเกิลสเติ้นและ Peralta -
Inga ( 2003 ) ดังแสดงในตารางที่ 1 กลูโคสและฟรักโทสลดลง
เพิ่มวุฒิภาวะ ส่วนซูโครสเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ทั้งพันธุ์
. เปรียบเทียบ 2 พันธุ์ มัน
จะเห็นได้ว่าน้ำตาลซูโครสสูงกว่าใน LSL genotype .
นี้อาจเกิดขึ้นเพราะ LSL ผลไม้ไม่พัฒนามีการตัดออก
โซนและเป็นผลไม้อาจศารทในภายหลังจึง
ให้สำหรับระยะเวลานานในการสะสมน้ำตาลและปริมาณน้ำตาล
สูงกว่า ( ส่วนประกอบหลักของปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ในเมล ) .
กรดอะมิโนเด่นในอ้อยทั้งสองพันธุ์ ( ตารางที่ 1 ) และ กรดกลูตา
; อย่างไรก็ตาม , ความแตกต่างของปริมาณเดิม
สำหรับ จำนวนของกรดอะมิโนอื่น ๆระหว่างวุฒิภาวะขั้น
พันธุ์ .กรดอะมิโนเกือบทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนกับ
เพิ่มวุฒิภาวะ ยกเว้น Glutamine ซึ่งลดลงใน
mmsl และผลไม้ และลิวซีนไอโซลิวซีน ซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
ยังอะลานีนพบสูงกว่าใน mmsl
ผลไม้ ในขณะที่ c-aba เป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่เด่นใน

เป็นที่ LSL พันธุกรรม . ว่ามีความสัมพันธ์ระหว่าง
biogeneticการเกิดสารระเหยกลิ่นหอมบางอย่างและระดับของกรดอะมิโน
ฟรี ( Wang et al . , 1996 ) โดยเฉพาะกรดอะมิโนอะลานีนเวลีน
, ลูซีน , isoleucine และเมทไทโอนีน เป็นสารตั้งต้นของ
ส่วนใหญ่ของเอสเทอร์ที่พบในแตงโม ( bauchot et al . , 1998 ; วัง
et al . , 1996 ; วิลลี et al . , 1995 ) แนวโน้มที่พบในการศึกษานี้
( เพิ่มกรดอะมิโนอิสระระหว่างการพัฒนาและการสุก ,ลิวซีนไอโซลูซีนและที่เหลือคงที่ และกลูตามีน

ลด ) พบโดย Wang et al . ( 1996 ) ที่พบว่าชนิดและขอบเขตของการก่อตัวของ

ว่างอาจจะกำหนดโดยสารอาหารในผลไม้ เป็นเมล่อน รวมสารระเหยเนื้อหา
สูงในปริมาณมาก ดังนั้นการจะต้อง
สำหรับการพัฒนาของพวกเขาแม้ว่าความเข้มข้นของลิวซีนไอโซลูซีน
คงที่ในระหว่างการเจริญเติบโตและเอสเทอร์มีโครงกระดูกคาร์บอนที่มาจากไอโซลิวซีน ไม่เพิ่มด้วย

วุฒิภาวะ Wang et al . ( 1996 ) พบว่ามีชุดของขั้นตอนในรูปแบบเอสเทอร์ที่
-
( เลือกมากของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง ) จะต้องเกิดขึ้นเป็นจำนวนมากมาจาก
สระ กรดอะมิโน ดังนั้นความแตกต่างระหว่างพันธุ์เอสเทอร์
มาจากกรดอะมิโนมักเกิดจากประสิทธิภาพของเอนไซม์ต่างๆ ในวิถี

แต่ละเมล่อน จึงสรุปได้ว่า ขอบเขตของ
เกิดเอสเทอร์จะขึ้นอยู่กับปริมาณของวัสดุที่ใช้ได้ ถึงเวลาเก็บเกี่ยว
จะมีผลต่อการผลิตที่ระเหยได้ทั้งหมด เนื่องจากผลไม้ที่
เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะไม่สะสมเพียงพอที่ใช้สารระเหยความเข้มข้น
พื้นผิวและนี้จะนำไปสู่
โปรไฟล์รสชาติที่ไม่ดีของผลไม้ที่ อย่างไรก็ตาม นอกจากความพร้อม
ของพื้นผิวที่แตกต่างกัน ตําแหน่งภายในเซลล์ท้องถิ่นควร
เข้าบัญชี ตลอดจนการแสดงออกของสังเคราะห์
เอนไซม์ซึ่งมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยา ในที่สุด
การตอบสนองต่อครูพันธุ์ ( ไม่หมดหรือหมด )
ยังเป็นปัจจัยที่สำคัญ เนื่องจากพบว่า
ระดับการแสดงออกของยีนที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์สารระเหยกลิ่นแตงโม
โดยทั่วไปจะสูงกว่า เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่เป็นครู
4 ชนิด ( โคณฑา et al . , 2010 )