FlavoringsFlavor is an important at

Flavorings
Flavor is an important attribute of a food. It is a sensory
response that has three components, olfactory (odor/smell),
gustatory (taste), and tactual (mouthfeel). Ice cream is cold,
creamy, refreshing, and sweet and releases aroma upon melting
in the mouth. When the word ‘flavor’ is used in everyday
parlance, we imply taste and olfaction. Taste compounds are
sweet, salty, bitter, and sour. Generally, compounds imparting
these tastes can be detected at levels of 0.01–0.5. Olfactory
compounds (smelly stuff) are volatile and have thresholds in
the parts per million to parts per trillion range. Threshold is
defined as the minimum concentration that at least 50% of the
population can detect. Threshold of aroma compounds are
10–10 million times less than taste compounds.
Perception of aroma is affected by the composition, physical
structure, and temperature of the food. Undesirable flavors
are called off-flavors. Off-flavors affect the overall flavor qualities
of the food. Deteriorative reactions are time-dependent
and cumulative. Therefore, the length and conditions of storage
have a profound influence on the perception of overall flavor.
These deteriorative reactions occur in ingredients used in ice
cream manufacture. Therefore, careful attention should be paid
to the quality of ingredients used in ice cream manufacture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Flavoringsรสชาติเป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหาร มันเป็นความรู้สึกการตอบสนองที่มีองค์ประกอบสามส่วน ได้กลิ่น (กลิ่น/กลิ่น),นัก (ชิม), และ tactual (mouthfeel) ไอศครีมเย็นครีม สดชื่น และกลิ่นหอมหวานและประชาสัมพันธ์ตามจุดหลอมเหลวในปาก เมื่อใช้คำว่า 'รสชาติ' ในทุกวันสำนวน เราบ่งบอกถึงรสชาติและกลิ่น สารรสชาติเค็ม ขม เปรี้ยวหวาน โดยทั่วไป สารให้รสชาติเหล่านี้สามารถตรวจพบในระดับ 0.01-0.5 ได้กลิ่นสารประกอบ (เหม็นสิ่ง) มีความผันผวน และมีเกณฑ์ในส่วนต่อล้านส่วนต่อล้านล้านช่วง เขตแดนคือกำหนดเป็นความเข้มข้นต่ำสุดที่อย่างน้อย 50% ของการประชากรสามารถตรวจจับ เกณฑ์ของสารประกอบที่มีกลิ่นหอม10 – 10 ล้านครั้งมากกว่าสารรสชาติการรับรู้กลิ่นได้รับผลกระทบประกอบ กายภาพโครงสร้าง และอุณหภูมิของอาหาร รสชาติที่ไม่พึงปรารถนาจะเรียกว่าออกรสชาติ ปิดรสชาติมีผลต่อคุณภาพรสชาติโดยรวมของอาหาร Deteriorative ปฏิกิริยาจะขึ้นอยู่กับเวลาและสะสม ดังนั้น ความยาวและเงื่อนไขของการจัดเก็บมีอิทธิพลต่อการรับรู้ของรสชาติโดยรวมลึกซึ้งDeteriorative ปฏิกิริยาเหล่านี้เกิดขึ้นในวัตถุดิบที่ใช้ในน้ำแข็งผลิตครีม ดังนั้น ควรจะจ่ายให้ความใส่ใจคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในไอศกรีมผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รส
รสเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของอาหาร มันเป็นประสาทสัมผัส
การตอบสนองที่มีสามส่วนจมูก (กลิ่น / กลิ่น)
รสชาติ (รส) และ tactual (mouthfeel) ไอศครีมเย็น,
ครีมสดชื่นและหวานและรุ่นกลิ่นหอมเมื่อละลาย
ในปาก เมื่อคำว่า 'รส' ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน
การพูดจาเราบ่งบอกถึงรสชาติและกลิ่น สารประกอบที่มีรสชาติ
หวานเค็มขมและเปรี้ยว โดยทั่วไปสารให้ความ
รสนิยมเหล่านี้สามารถตรวจพบได้ในระดับ 0.01-0.5 การดมกลิ่น
สาร (สิ่งเหม็น) มีความผันผวนและมีเกณฑ์ใน
ส่วนต่อล้านส่วนต่อล้านล้านช่วง อยู่ในเกณฑ์
ที่กำหนดไว้เป็นความเข้มข้นต่ำสุดที่ว่าอย่างน้อย 50% ของ
ประชากรที่สามารถตรวจสอบได้ เกณฑ์ของสารให้ความหอมเป็น
10-10000000 ครั้งน้อยกว่าสารรส.
การรับรู้กลิ่นหอมที่เป็นผลมาจากองค์ประกอบทางกายภาพ
โครงสร้างและอุณหภูมิของอาหาร รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
จะเรียกว่าออกรสชาติ Off-รสชาติที่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพรสชาติโดยรวม
ของอาหาร ปฏิกิริยา Deteriorative มีขึ้นกับเวลา
และการสะสม ดังนั้นระยะเวลาและเงื่อนไขของการจัดเก็บข้อมูลที่
มีอิทธิพลอย่างลึกซึ้งต่อการรับรู้ของรสชาติโดยรวม.
ปฏิกิริยา deteriorative เหล่านี้เกิดขึ้นในส่วนผสมที่ใช้ในน้ำแข็ง
ผลิตครีม ดังนั้นความเอาใจใส่และระมัดระวังควรจะจ่าย
เพื่อคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไอศครีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รสรสเป็นคุณลักษณะที่สำคัญของอาหาร มันเป็นประสาทสัมผัสการตอบสนองที่มีสามองค์ประกอบ กลิ่น ( กลิ่น / กลิ่น )รสชาติ ( รส ) , และเกี่ยวกับประสาทสัมผัส ( mouthfeel ) ไอศครีมเย็นครีม , สดชื่นและหวานและออกกลิ่นหอมเมื่อละลายในปาก เมื่อคำว่า " รส " ที่ใช้ในชีวิตประจำวันคำพูดที่เราบ่งบอกรสชาติและกลิ่น . สารประกอบรสหวาน เค็ม ขม และเปรี้ยว โดยทั่วไป , สารให้รสชาติเหล่านี้สามารถตรวจพบระดับ 0.01 – 0.5 กลิ่นสารประกอบ ( เหม็นๆ ) มีความผันผวน และมีเกณฑ์ในส่วนต่อล้านส่วน ต่อล้านช่วง เกณฑ์คือหมายถึง ความเข้มข้นต่ำสุดที่อย่างน้อย 50% ของประชากรสามารถตรวจจับ เกณฑ์ของสารประกอบ ,10 - 10 ล้านครั้งน้อยกว่าสารสการรับรู้กลิ่นที่มีผลต่อองค์ประกอบทางกายภาพโครงสร้างและอุณหภูมิของอาหาร รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะเรียกว่าออกรสชาติ จากรสชาติที่มีผลต่อคุณภาพ รสชาติโดยรวมของอาหาร deteriorative มีเวลาปฏิกิริยาและการสะสม ดังนั้น ความยาวและเงื่อนไขของกระเป๋าจะมีอิทธิพลลึกซึ้งในการรับรู้รสชาติโดยรวมปฏิกิริยา deteriorative เหล่านี้เกิดขึ้นในส่วนผสมที่ใช้ในน้ำแข็งครีมผลิต ดังนั้น ระวังควรให้ความสนใจกับคุณภาพของวัสดุที่ใช้ในการผลิตไอศกรีม .