3. Results and discussion3.1. Moist

3. Results and discussion

3.1. Moisture content and relative humidity of encapsulated cell powders

The moisture content is of critical importance in dehydrated products, particularly in microencapsulated oil. The moisture content and water activity (Aw ) of the powders manufactured in this study varied from 1.3% to 2.3% and from 0.143 to 0.176, respectively (Table 1). Both parameters were not significantly affected by the cell immobilization methods tested and the probiotic strain used. The results obtained are in agreement with the values previously reported in a similar system (Picot& Lacroix, 2003a) and usually recommended for good stability of dried cultures throughout storage (Cham-pagne, Mondou, Raymond, & Roy, 1996). Low moisture content and water activity in encapsulated food powder contribute to improved physical and bulk properties (Onwulata, Smith, & Holsinger, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3 ผลและการอภิปราย

3.1 ความชื้นและความชื้นสัมพัทธ์ของผงห่อหุ้มเซลล์

ความชื้นเป็นสิ่งที่สำคัญในผลิตภัณฑ์แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันแคปซูลเล็ก ปริมาณความชื้นและปริมาณน้ำ (AW) ของผงที่ผลิตในการศึกษาที่แตกต่างกันจาก 1.3% เป็น 2.3% และ 0.143-0.176 ตามลำดับ (ตารางที่ 1)พารามิเตอร์ทั้งสองก็ยังไม่ได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยวิธีการตรึงเซลล์และการทดสอบสายพันธุ์ที่ใช้โปรไบโอติก ผลลัพธ์ที่ได้อยู่ในข้อตกลงที่มีค่าที่มีการรายงานก่อนหน้านี้ในระบบที่คล้ายกัน (Picot & Lacroix, 2003a) และมักจะแนะนำให้เสถียรภาพที่ดีของวัฒนธรรมแห้งตลอดการจัดเก็บข้อมูล (จาม-pagne, mondou, เรย์มอน​​ด์& roy, 1996)ความชื้นต่ำและปริมาณน้ำในผงอาหารห่อหุ้มนำไปสู่​​คุณสมบัติทางกายภาพและเป็นกลุ่มที่ดีขึ้น (onwulata, smith, & Holsinger, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา

3.1 ชื้นและความชื้นสัมพัทธ์ของนึ้เซลล์ผง

ชื้นมีความสำคัญสำคัญในผลิตภัณฑ์อบแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมัน microencapsulated ความชื้นน้ำและเนื้อหากิจกรรม (Aw) ของผงที่ผลิตขึ้นในการศึกษานี้แตกต่างจาก 1.3% เป็น 2.3% และ จาก 0.143 กับ 0.176 ตามลำดับ (ตารางที่ 1) พารามิเตอร์ทั้งสองไม่ได้รับผลกระทบ โดยวิธีตรึงโปเซลล์การทดสอบ significantly และโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ที่ใช้ ผลได้รับจะยังคงค่าก่อนหน้านี้ รายงานในระบบคล้ายกัน (Picot& Lacroix, 2003a) และมักจะแนะนำสำหรับเสถียรภาพดีวัฒนธรรมแห้งตลอดเก็บ (pagne จาม Mondou เรย์มอนด์ &รอย 1996) ความชื้นต่ำน้ำและเนื้อหากิจกรรมในอาหารสรุปผงนำไปสู่การปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพ และเป็นกลุ่ม (Onwulata สมิธ & Holsinger, 1995) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . และผลการ ประชุม

3.1 . ความชื้นและความชื้นสัมพัทธ์ในเซลล์แบบห่อหุ้ม ปนเปื้อน

เนื้อหาความชื้นที่มีความสำคัญที่มีความสำคัญในการผลิต ผลิตภัณฑ์ ความร้อนโดยเฉพาะในน้ำมัน microencapsulated ความชื้นน้ำและเนื้อหากิจกรรม( aw )ของเจ้าที่ผลิตขึ้นในการศึกษานี้ที่หลากหลายจาก 1.3% เป็น 2.3% และจาก 0.143 ถึง 0.176 ตามลำดับ(ตารางที่ 1 )พารามิเตอร์ทั้งสองไม่ significantly ได้รับผลกระทบโดยวิธีใดวิธีหนึ่งดังนั้นเซลล์ที่ได้รับการทดสอบและความเมื่อยล้าชีวนะที่ใช้ ผลที่ได้รับอยู่ในความตกลงกับค่ารายงานไปก่อนหน้านี้ในระบบ( picot& lacroix , 2003 A )และโดยปกติแล้วเป็นที่แนะนำสำหรับที่ดีสำหรับ เสถียรภาพ ของแห้งวัฒนธรรมตลอดทั่วทั้งพื้นที่จัดเก็บข้อมูล(หลวงพ่อแช่ม - pagne , mondou , Raymond James ,& Roy , 1996 )การทำงานของน้ำและความชื้นต่ำในแป้งแบบห่อหุ้มอาหารช่วยไปที่คุณสมบัติทาง กายภาพ และชนิดไม่บรรจุกล่องดียิ่งขึ้น( onwulata Smith & holsinger 1995 )..