Addition of anka rice up to 1.5% (w

Addition of anka rice up to 1.5% (w/w), which was previously
inoculated with M. purpureus, did not affect the chemical compositions
and water activities of the Chinese sausages. Samples with
anka rice added had darker red colours, higher TBARS values, higher
microbial counts and less nitrite degradation. Based mainly on
the results of overall acceptance, it could be concluded that anka
rice, inoculated with M. purpureus, could be used in the production
of low-nitrite Chinese sausages when stored at 4 C for 28 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากข้าว Anka ถึง 1.5% (w / w)
ซึ่งก่อนหน้านี้เชื้อด้วยM. purpureus
ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมีและกิจกรรมทางน้ำของไส้กรอกจีน ตัวอย่างที่มีข้าว Anka เพิ่มมีสีเข้มสีแดงค่า TBARS ที่สูงขึ้นสูงขึ้นนับจุลินทรีย์และการย่อยสลายน้อยไนไตรท์ ตามหลักในผลของการได้รับการยอมรับโดยรวมก็อาจจะสรุปได้ว่า Anka ข้าวเชื้อด้วย M. purpureus, สามารถนำมาใช้ในการผลิตของไส้กรอกจีนต่ำไนไตรท์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิ4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 28 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ แองคาข้าวเพิ่มขึ้น 1.5 % ( w / w ) ซึ่งก่อนหน้านี้
ใส่ม. purpureus ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมี
และน้ำกิจกรรมของกุนเชียง ตัวอย่างข้าวเพิ่มเข้มแดง
แองคามีสีขึ้นโดยวัดค่าสูงกว่า
จุลินทรีย์นับและความเสื่อมโทรมของไตน้อยกว่า ตามหลักใน
ผลการยอมรับโดยรวมสรุปได้ว่า แองคา
ข้าวที่ใส่ purpureus เมตรสามารถใช้ในการผลิตระดับไนไตรท์
กุนเชียงเมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4  เป็นเวลา 28 วัน