The results of the functional prope

The results of the functional properties are shown in
Table 2a, b and c, for chicken meat chevon and beef. In
Table 2a, oven-drying reduced (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงผลการทำงานคุณสมบัติในตารางที่ 2a, b และ c เนื้อแพะภูเขาเนื้อไก่และเนื้อวัว ในตาราง 2a เตาอบแห้งลดลง (p < 0.05) น้ำซึมซับการดูดซึมน้ำมันความจุ (WAC)() ผลิตโฟม (FC) และเสถียรภาพโฟม (FS)ในเนื้อสัตว์อบแห้งเปรียบเทียบกับที่แห้งไก่เนื้อ เนื้อไก่สดได้สูงกว่า(p < 0.05) ค่าสำหรับน้ำความจุการดูดซับ (WAC),ลดความเสถียรของโฟมและดูดความชื้นกว่าที่แห้งเนื้อตัวอย่าง ตารางที่ 2b แสดงที่แห้งอย่างชัดเจนตัวอย่างเนื้อแพะภูเขาได้สูง (p < 0.05) ค่าของ WAC ความสะอาดฟองจุจุ (EC) (FC) และโฟมมั่นคง (FS) เมื่อเทียบกับเตาอบแห้งเนื้อแพะภูเขา ค่าของ WAC  EC และ FS ได้คล้ายกันสำหรับทั้งสด และอบแห้งเนื้อแพะภูเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จากคุณสมบัติการทำงานที่แสดงอยู่ใน
2a ตาราง, B และ C สำหรับ chevon เนื้อไก่และเนื้อวัว ใน
2a โต๊ะ, เตาอบแห้งลดลง (p <0.05) น้ำ
ดูดซึมความจุ (WAC) น้ำมันดูดซึมความจุ
(OAC) โฟมขนาดความจุ (ซี) และโฟมเสถียรภาพ (FS)
ในเนื้อเตาอบแห้งเมื่อเทียบกับดวงอาทิตย์แห้ง
เนื้อไก่ . เนื้อไก่สดได้ที่สูงขึ้น
(p <0.05) ค่าการดูดซึมน้ำขนาดความจุ (WAC)
ความมั่นคงฟองลดลงและดูดความชื้นกว่าแห้ง
ตัวอย่างเนื้อสัตว์ ตารางที่ 2b บ่งชี้อย่างชัดเจนว่าดวงอาทิตย์แห้ง
ตัวอย่าง chevon มีสูง (p <0.05) ค่านิยมของ WAC, โอเอซี,
อิมัลชั่จุ (EC) โฟมขนาดความจุ (ซี) และ
โฟมเสถียรภาพ (FS) เมื่อเทียบกับเตาอบแห้ง
chevon ค่าของ WAC, โอเอซีอีซีและเอฟเอสมีความ
คล้ายกันสำหรับทั้ง chevon สดและเตาอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของสมบัติเชิงหน้าที่จะแสดงในตารางที่ 2A , B และ C สำหรับ chevon เนื้อไก่และเนื้อวัว ในตารางที่ 2A , เตาอบแห้งลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) น้ำการดูดซึม ( ดับเบิลยูเอ ซี ) การดูดซึมน้ำมัน( OAc ) foaming capacity ( FC ) เสถียรภาพ ( FS ) โฟมในเตาอบแห้งเนื้อแห้งเมื่อเทียบกับดวงอาทิตย์เนื้อไก่ เนื้อไก่สดได้สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ค่าการดูดซึมน้ำ ( ดับเบิลยูเอ ซี )โฟมลดความมั่นคงและความชื้นมากกว่า แห้งตัวอย่างเนื้อ ตารางที่ 2B บ่งชี้อย่างชัดเจนว่า อาทิตย์ แห้งตัวอย่าง chevon มีสูง ( p < 0.05 ) ค่าของดับเบิลยูเอ ซี OAc , ,ความจุอิมัลชั่น ( EC ) foaming capacity ( FC ) และโฟมมั่นคง ( FS ) เทียบกับเตาอบแห้งchevon . ค่าของดับเบิลยูเอ ซี และ FS ( OAc , EC ,ที่คล้ายกันทั้งสดและอบแห้ง chevon