Fresh Bamboo shoots were peeled, an

Fresh Bamboo shoots were peeled, and the leaves were removed. Then, the material was washed, cut into slices of about 4 9 3 9 0.5 cm and blanched by NaCl solution (0.5%) at 95 °C for 12 min. The blanched samples were immediately cooled by immersing in cold water and spread on a stainless steel sieves to drain excess water. For hot air drying (HAD), the sliced sample was spread uniformly in a single layer on drying tray, and then trays were kept in a convective hot air dryer. The dryer was operated at constant temperatures of 50, 70, 90 °C for 2–4 h, with drying air velocity of 1.5 0.1 m s1. For the FD, the samples were frozen in a conventional kitchen freezer and then left in the freeze-dryer (Alpha-1-4; Martin Christ Co., Osterode am Harz, Germany) for 10 h at a temperature between 47 and 50 °C, and a pressure of 0.5 Pa (Guine & Barroca, 2012). Drying was carried out until the final moisture content reaches to a level

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน่อไม้สดปอกเปลือก และออกใบ แล้ว วัสดุถูกล้าง ตัดเป็นชิ้นประมาณ 4 9 3 9 0.5 cm และจีน โดยโซลูชัน NaCl (0.5%) ที่ 95 ° C เป็นเวลา 12 นาที ตัวอย่างจีนเย็น โดยแช่ในน้ำเย็นทันที และกระจายอยู่บน sieves ในเหล็กสเตนเลสเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน สำหรับอากาศร้อนแห้ง (HAD), ตัวอย่างหั่นแพร่กระจายไปอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนถาดอบแห้ง แล้ว ถาดถูกเก็บไว้ในอากาศร้อนด้วยการพาเครื่องเป่า เครื่องเป่าดำเนินการที่อุณหภูมิคงที่ 50, 70, 90 ° C นาน 2 – 4 h กับการอบแห้งความเร็วลมของ s1 1.5 0.1 m สำหรับ FD ตัวอย่างถูกแช่แข็งในตู้แช่ธรรมดาครัวแล้ว ปล่อยในแช่แข็งเป่า (อัลฟา-1-4 บริษัทคริสต์มาร์ติน Osterode: Harz เยอรมนี) สำหรับ 10 ชม.ที่อุณหภูมิระหว่าง 47 และ 50 ° C และแรงดัน 0.5 Pa (Guine & Barroca, 2012) การอบแห้งได้ดำเนินการจนกว่าการพิจารณาความชื้นถึงระดับ < 10% (wb) แต่ละการทดลองดำเนินการในการจำลองแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หน่อไม้สดถูกปอกเปลือกและใบถูกถอดออก แล้ววัสดุที่ถูกล้างหั่นเป็นชิ้นประมาณ กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ลวกถูกทำให้เย็นลงทันทีโดยการแช่ในน้ำเย็นและการแพร่กระจายบนตะแกรงสแตนเลสเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน สำหรับการอบแห้งด้วยลมร้อน เครื่องเป่าที่ได้รับการดำเนินการที่อุณหภูมิคงที่ - 4 สำหรับ - เครื่องเป่า - 1 - 4; การอบแห้งได้ดำเนินการจนFi ความชื้น แต่ละการทดลองได้ดำเนินการในการทำซ้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน่อไม้สด ปอกเปลือก และใบออก จากนั้น วัสดุ ล้าง หั่นเป็นชิ้น 4 9 3 9 ประมาณ 0.5 ซม. ลวกด้วย NaCl สารละลาย ( 0.5% ) ที่ 95 องศา C เป็นเวลา 12 นาที ลวกจำนวนทันทีเย็นโดยแช่ในน้ำเย็น และแพร่กระจายบนสแตนเลส ตะแกรงระบายน้ำส่วนเกิน สำหรับอากาศร้อนแห้ง ( มีตัวอย่าง ) , หั่นบาง ๆกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียวบนถาด อบแห้ง แล้วถาดที่ถูกเก็บไว้ในเครื่องอบแห้งลมร้อนหมุนเวียน . เครื่องอบผ้า ดำเนินการที่อุณหภูมิคงที่ 50 , 70 , 90 ° C 2 – 4 ชั่วโมง กับความเร็วของอากาศ 1.5 0.1 M S1 การอบแห้ง สำหรับ FD , ตัวอย่างถูกแช่แข็งในตู้เย็น ครัวตามปกติ แล้วทิ้งไว้ในตรึงแห้ง ( alpha-1-4 ; มาร์ติน พระคริสต์ จํา Osterode am ฮาร์ทส์ , เยอรมนี ) สำหรับ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิระหว่าง 47 และ 50 ° C และความดัน 0.5 PA ( กินี & barroca , 2012 ) การอบแห้งถูกหามออกจนนาลจึงความชื้นถึงระดับ < 10 % ( wb ) แต่ละการทดลองในการทำซ้ำ