Meat and fat were further cut in bo

Meat and fat were further cut in bowl cutter (to approximately 2 mm in diameter) under continuous
mixing and homogenisation of the mixture. Themixturewas filled
into porcine casings (50 mmin diameter and 500 mmin length) under
vacuum. After stuffing, sausages were allowed to equilibrate at room
temperature (12 h at 20–25 °C and 95% relative humidity) in a cold
chamber, then cold smoked for 48 h at the same temperature and
85–90% relative humidity (RH). Finally sausageswere kept in a fermentation
chamber till day 25–30

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อสัตว์และไขมันถูกเพิ่มเติมตัดตัดชาม (ไปประมาณ 2 มม.เส้นผ่านศูนย์กลาง) ภายใต้อย่างต่อเนื่องผสมและ homogenisation ของผสม Themixturewas เติมในช่วง casings (50 mmin เส้นผ่าศูนย์กลางและความยาว 500 mmin) ภายใต้ดูด หลังจากบรรจุ ไส้กรอกได้รับอนุญาตการ equilibrate ห้องอุณหภูมิ (12 h ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 95% และ 20 – 25 ° C) ในเย็นหอการค้า แล้วเย็นควันสำหรับ 48 h ที่อุณหภูมิเดียวกัน และความชื้นสัมพัทธ์ใน 85 – 90% (RH) สุดท้าย sausageswere เก็บไว้ในการหมักหอจนถึงวันที่ 25 – 30

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อสัตว์และไขมันที่ถูกตัดต่อไปในชามเครื่องตัด (ประมาณ 2 มม)
ภายใต้อย่างต่อเนื่องผสมและhomogenisation ของส่วนผสม Themixturewas
เต็มเข้าไปในปลอกสุกร(50 เส้นผ่าศูนย์กลาง mmin และ 500 ความยาว mmin)
ภายใต้สูญญากาศ หลังจากบรรจุไส้กรอกได้รับอนุญาตให้สมดุล ณ
ห้องอุณหภูมิ(12 ชั่วโมงที่ 20-25 องศาเซลเซียสและ 95% ความชื้นสัมพัทธ์)
ในเย็นห้องเย็นแล้วรมควันเป็นเวลา48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกันและ
85-90% ความชื้นสัมพัทธ์ (RH ) สุดท้าย sausageswere
เก็บไว้ในการหมักห้องจนถึงวันที่25-30

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อสัตว์และไขมันได้ ตัดตัดชาม ( ประมาณ 2 มม. ) ภายใต้อย่างต่อเนื่อง
ผสมและโฮโมจีไนเซชั่นของส่วนผสม themixturewas เต็ม
ในสุกรปลอก ( เส้นผ่าศูนย์กลาง 50 mmin และ 500 mmin
ความยาว ) ภายใต้สุญญากาศ หลังจากบรรจุไส้กรอกได้สมดุลกันอุณหภูมิห้อง
( 12 H ที่ 20 – 25 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 95 ) ในเย็น
ห้องเย็นแล้วรมควันเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิเดียวกันและ
85 – 90% ความชื้นสัมพัทธ์ ( RH ) ในที่สุด sausageswere เก็บไว้ในการหมัก
ห้องจนถึงวันที่ 25 – 30