The genus Citrus of the family Ruta

The genus Citrus of the family Rutaceae includes several important fruits such as oranges, mandarins, limes, lemons, and grapefruits. Citrus fruits are one of the important horticultural crops, with worldwide agricultural production over 80 million tons per year [1]. Although, the fruits are mainly used for dessert, they have important economic value for their essential oils. Citrus essential oils are obtained as byproducts of the citrus processing and are the most widely used essential oils in the world. In fact, among the great variety of essential oils, citrus fruit essential oils and their major components have gained acceptance in the food industry since they have been generally recognized as safe, and many foods tolerate their presence [2].

Citrus essential oils have wide uses. Primarily, they are used as aroma flavour in many food products, including alcoholic and nonalcoholic beverages, marmalades, gelatins, sweets, soft drinks, ice creams, dairy products, candies, and cakes [3, 4]. In pharmaceutical industries they are employed as flavoring agents to mask unpleasant tastes of drugs. Additionally, in perfumery and cosmetic, the low volatile essential oil components play an important role as head notes (e.g., in Eaux-de-Cologne and soap perfumes) [3]. Recently, other applications make use of the major compound of the oil extracted from citrus peels, limonene, as green solvent for Soxhlet extraction [5] due to its ability to solubilize fats [6].

The chemical composition of the essential oil from citrus peels has been studied and reviewed [7–12]. However, there have been few research projects focusing on volatiles during citrus fruit ripening. Dugo et al. [13] investigated the seasonal variation of the chemical composition of the essential oil extracted from the whole fruit of two cultivars of Sicilian mandarin (Citrus. deliciosa Tenore. cv Avana and Tardivo di Ciaculli) and reported a decrease of limonene level at the beginning and the end of the season. According to Vekiari et al. [14] harvesting time is a critical parameter influencing significantly the chemical compositions of the Cretan lemon peel and leaf oil. Likewise, Droby et al. [9] analysed the composition of peel essential oil of various citrus cultivars including sweet orange, clementine, and grapefruit at different stages of maturity and found that limonene was the predominant compound through ripening.

Although the chemical composition of peel essential oil extracted from various Tunisian citrus varieties has been studied by Hosni et al. [15], data regarding the effect of ripening on the oil chemical composition as well as the effect of ripening stage on the antibacterial activity of the citrus oils have not been reported. Therefore, the objectives of this study were to evaluate the volatile profile during the maturation of four citrus fruits, in order to understand the significance of those compounds in the ripening process of this fruits and to determine the optimal accumulation period of desirable compounds and to evaluate the antibacterial activity variation during ripening. Information on the effects of ripening on oil composition and bioactivities is crucial to optimize harvesting protocols.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สกุลส้มของครอบครัววงศ์ส้มมีหลายสำคัญผลไม้เช่นส้ม แมนดาริน ไลมส์ มะนาว และ grapefruits ผลไม้ส้มเป็นหนึ่งในพืชพืชสวนสำคัญ มีการผลิตทั่วโลกกว่า 80 ล้านตันต่อปี [1] ถึงแม้ว่า ส่วนใหญ่จะใช้ผลไม้ของหวาน พวกเขามีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญสำหรับการระเหย น้ำมันหอมระเหยส้มจะได้รับเป็นผลพลอยได้ของการประมวลผลส้ม และมีน้ำมันใช้กันแพร่หลายมากที่สุดในโลก ในความเป็นจริง ในหลากหลายของน้ำมันหอมระเหย ส้มน้ำมันและส่วนประกอบที่สำคัญได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากพวกเขาได้รับรู้โดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัย และอาหารจำนวนมากยอมรับสถานะของพวกเขา [2]น้ำมันหอมระเหยส้มกว้างใช้ได้ ส่วนใหญ่ พวกเขาจะใช้เป็นกลิ่นรสในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด รวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และไม่มีแอลกอฮอล์ แยม gelatins ขนม เครื่องดื่ม ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม ลูกอม และเค้ก [3, 4] ในอุตสาหกรรม ที่พวกเขาถูกว่าจ้างเป็นตัวแทนเครื่องปรุงกับหน้ากากรสนิยมไม่พึงประสงค์ของยาเสพติด นอกจากนี้ ในน้ำหอมและเครื่องสำอาง ส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยต่ำมีบทบาทสำคัญเป็นหัวบันทึก (เช่น ในสเอเอาซ์เดอโคโลญและสบู่น้ำหอม) [3] เมื่อเร็ว ๆ นี้ การทำให้โปรแกรมประยุกต์อื่นใช้ของสารประกอบสำคัญของน้ำมันที่สกัดจากเปลือกส้ม limonene เป็นตัวทำละลายสีเขียวสำหรับสกัด Soxhlet [5] เนื่องจากความสามารถในการ solubilize ไขมัน [6]องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มได้รับการศึกษา และทบทวน [7-12] อย่างไรก็ตาม มีไม่กี่โครงการวิจัยที่เน้น volatiles ระหว่างส้มสุก Dugo et al. [13] ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลขององค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผลไม้ทั้งหมดของสองสายพันธุ์ของซิซิลีจีนกลาง (ส้มที่ใหญ่ที่สุด Tenore. cv เอวาน่าและ Tardivo di Ciaculli) และรายงานการลดลงของระดับ limonene ที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของฤดูกาล ตาม Vekiari et al. [14] เวลาเก็บเกี่ยว เป็นพารามิเตอร์สำคัญมีอิทธิพลต่อองค์ประกอบทางเคมีของเปลือกเลมอนเครตันมาก และใบน้ำมัน ทำนองเดียวกัน Droby et al. [9] วิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยเปลือกของสายพันธุ์ส้มต่าง ๆ ที่รวม ทั้งส้มหวาน คลีเมนไทน์ ส้มโอในระยะต่าง ๆ ของอายุครบกำหนด และพบว่า limonene สารประกอบเด่นผ่านสุกแม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยเปลือกสกัดจากสายพันธุ์ส้มต่าง ๆ ที่ตูนิเซียได้รับการศึกษาโดย Hosni et al. [15], มีไม่การรายงานข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบขององค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันรวมทั้งผลของขั้นตอนในการต้านแบคทีเรียของน้ำมันส้มสุกสุก ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้ได้ประเมินค่าความผันผวนในช่วงการเจริญเติบโตของผลไม้ส้มสี่ เพื่อให้เข้าใจความสำคัญของสารเหล่านั้นในกระบวนการสุกของผลไม้นี้ และ เพื่อกำหนดรอบระยะเวลาสะสมสูงสุดของสารที่ต้องการ และ เพื่อประเมินการเปลี่ยนแปลงของแบคทีเรียในระหว่างการสุก ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของสุกจากส่วนประกอบของน้ำมันและฤทธิ์ทางชีวภาพเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของโพรโทคอลที่เก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สกุลส้มของครอบครัว Rutaceae รวมถึงผลไม้ที่สำคัญหลายอย่างเช่นส้มแมนดาริน, มะนาว, มะนาวและเกรป ผลไม้เช่นมะนาวเป็นหนึ่งในพืชสวนสำคัญกับการผลิตทางการเกษตรทั่วโลกกว่า 80 ล้านตันต่อปี [1] แม้ว่าผลไม้ที่มีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับขนมที่พวกเขามีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญสำหรับน้ำมันหอมระเหยของพวกเขา น้ำมันหอมระเหยส้มจะได้รับเป็นผลพลอยได้ของการประมวลผลส้มและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายน้ำมันหอมระเหยในโลก ในความเป็นจริงในหมู่หลากหลายที่ดีของน้ำมันหอมระเหยน้ำมันหอมระเหยส้มผลไม้และส่วนประกอบที่สำคัญของพวกเขาได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากพวกเขาได้รับการยอมรับโดยทั่วไปเป็นที่ปลอดภัยและอาหารหลายชนิดทนต่อการปรากฏตัวของพวกเขา [2].

น้ำมันหอมระเหยส้มมีกว้าง การใช้งาน ส่วนใหญ่พวกเขาจะใช้เป็นรสชาติกลิ่นหอมในผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิดรวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, แยมผิวส้ม, เจลาติน, ขนม, เครื่องดื่มไอศครีม, ผลิตภัณฑ์นมขนมและเค้ก [3, 4] ในอุตสาหกรรมยาที่พวกเขาจะใช้เป็นตัวแทนเครื่องปรุงเพื่อปกปิดรสนิยมที่ไม่พึงประสงค์ของยาเสพติด นอกจากนี้ในน้ำหอมและเครื่องสำอางส่วนประกอบน้ำมันหอมระเหยที่มีความผันผวนต่ำมีบทบาทสำคัญเป็นบันทึกหัว (เช่นใน Eaux-de-โคโลญและน้ำหอมสบู่) [3] เมื่อเร็ว ๆ นี้โปรแกรมอื่น ๆ ทำให้การใช้สารประกอบที่สำคัญของน้ำมันสกัดจากเปลือกส้ม limonene, เป็นตัวทำละลายสีเขียวสำหรับการสกัดวิธีการสกัดแบบ [5] เนื่องจากความสามารถในการละลายไขมัน [6].

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้ม ได้รับการศึกษาและมีการทบทวน [7-12] อย่างไรก็ตามได้มีการโครงการวิจัยไม่กี่มุ่งเน้นไปที่สารระเหยในช่วงส้มผลไม้สุก Dugo et al, [13] การตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลขององค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผลไม้ทั้งสองสายพันธุ์ของส้มแมนดารินซิซิลี (Citrus. deliciosa Tenore. พันธุ์เอวาน่าและ Tardivo di Ciaculli) และรายงานการลดลงของระดับ limonene ที่จุดเริ่มต้นและ ในตอนท้ายของฤดูกาล ตามที่ Vekiari et al, [14] เวลาเก็บเกี่ยวเป็นตัวแปรสำคัญที่มีอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญองค์ประกอบทางเคมีของเปลือกมะนาวเครตันและน้ำมันใบ ในทำนองเดียวกัน Droby et al, [9] วิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกของสายพันธุ์ส้มต่าง ๆ รวมทั้งส้มหวาน Clementine และส้มโอในแต่ละขั้นตอนของการกำหนดและพบว่า limonene เป็นสารประกอบเด่นผ่านการทำให้สุก.

แม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกสกัดจากต่างๆตูนิเซีย พันธุ์ส้มได้รับการศึกษาโดยสนี, et al [15] ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของการทำให้สุกในองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันเช่นเดียวกับผลกระทบของการทำให้สุกบนเวทีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของน้ำมันส้มที่ยังไม่ได้รับรายงาน ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีการประเมินรายละเอียดมีความผันผวนในช่วงการเจริญเติบโตของสี่ผลไม้ส้มในเพื่อให้เข้าใจถึงความสำคัญของสารเหล่านั้นในกระบวนการสุกของผลไม้นี้และในการกำหนดระยะเวลาการสะสมที่ดีที่สุดของสารประกอบที่พึงประสงค์และในการประเมิน รูปแบบกิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียระหว่างการสุก ข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบของการทำให้สุกกับองค์ประกอบน้ำมันและฤทธิ์ทางชีวภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มประสิทธิภาพโปรโตคอลเก็บเกี่ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส้มต้นสกุลของครอบครัวรวมถึงผลไม้สำคัญหลายชนิด เช่น ส้มแมนดาริน , มะนาว , มะนาว , และน้ำองุ่น ส้มผลไม้เป็นหนึ่งใน ที่สำคัญ พืชสวน ไม้ดอก กับการผลิตทางการเกษตรทั่วโลกกว่า 80 ล้านตันต่อปี [ 1 ] แม้ว่าผลไม้ที่ใช้เป็นหลักสำหรับของหวาน มีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญของน้ำมันระเหย ส้มน้ำมันหอมระเหยที่ได้รับเป็นผลพลอยได้ของส้มการประมวลผลและมีใช้กันอย่างแพร่หลายน้ำมันหอมระเหยในโลก ในความเป็นจริง ท่ามกลางความหลากหลายที่ดีของน้ํามันหอมระเหยส้มผลไม้น้ํามันหอมระเหยและส่วนประกอบหลักของพวกเขาได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากพวกเขาได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย และอาหารมากมายกับการแสดงตนของพวกเขา [ 2 ]ส้มน้ำมันหอมระเหย ใช้ประโยชน์ได้มากมาย เป็นหลักที่พวกเขาใช้เป็นกลิ่นรส ในผลิตภัณฑ์อาหารมากมาย รวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ marmalades เจลาติน , ขนม , เครื่องดื่ม ไอศกรีม นม ลูกอม และขนม [ 3 , 4 ] ในอุตสาหกรรมยา พวกเขาจะใช้เป็นเครื่องปรุงตัวแทนเพื่อปกปิดความรู้สึกไม่เป็นรสชาติของยา นอกจากนี้ในน้ำหอมและเครื่องสำอางที่มีส่วนประกอบที่ระเหย , น้ำมันมีบทบาทเป็นบันทึกหัว ( เช่น ใน โอ เดอ โคโลญ และสบู่น้ำหอม ) [ 3 ] เมื่อเร็วๆนี้ โปรแกรมอื่น ๆให้ใช้ส่วนผสมหลักของน้ำมันสกัดจากส้ม peels , ลิโมนิน เป็นตัวทำละลายสีเขียวสำหรับการสกัดไขมัน [ 5 ] เนื่องจากความสามารถในการ solubilize ไขมัน [ 6 ]องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มได้ศึกษาและตรวจสอบ [ 7 – 12 ] อย่างไรก็ตาม มีโครงการวิจัยน้อยเน้นสารระเหยใน Citrus ผลไม้สุก นาน et al . [ 13 ] ศึกษาการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลขององค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากผลไม้ทั้ง 2 พันธุ์ของซิซิลีภาษาจีนกลาง ( ส้ม deliciosa แนวโน้ม . ใกล้ tardivo CV และ ดิ ciaculli ) และรายงานการลดลงของระดับไลโมนีนที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของฤดูกาล ตาม vekiari et al . [ 14 ] เวลาเก็บเกี่ยวเป็นพารามิเตอร์ที่มีอิทธิพลต่อการมีองค์ประกอบทางเคมีของเปลือกมะนาวและน้ำมัน Cretan ใบ อนึ่ง droby et al . [ 9 ] การวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้มพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ ส้ม หวาน ทาน และ ส้มโอ ที่ระยะต่าง ๆของอายุ และพบว่า สารไลโมนีนเป็นโดดผ่านสุกแม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากเปลือกส้มพันธุ์ต่างๆ ตูนิเซีย ได้ศึกษาโดย Hosni et al . [ 15 ] ข้อมูลเกี่ยวกับผลของการสุกในน้ำมัน เคมี ตลอดจนผลของการขั้นตอนเกี่ยวกับฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของน้ำมันส้มยังไม่ได้รับการรายงาน ดังนั้น การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินข้อมูลระเหยในระหว่างเป็นสี่ส้มผลไม้ เพื่อที่จะเข้าใจความสำคัญของสารประกอบในกระบวนการสุกของผลไม้ และเพื่อศึกษาการสะสมของสารประกอบที่พึงปรารถนา และระยะเวลาที่เหมาะสม เพื่อประเมินกิจกรรมการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการสุก ข้อมูลเกี่ยวกับผลของการสุกในน้ำมันองค์ประกอบและฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเก็บเกี่ยวโปรโตคอล