Several different technologies based on physical and chemical treatments have been investigated for sanitization of raw almonds. Propylene oxide (PPO) fumigation was shown to be an effective treatment for almond pasteurization (Danyluk et al., 2005) and has been validated by the US Food and Drug Administration (FDA) as a pasteurization treatment for raw almond kernels in September 2004. However, PPO-treated almonds can only be sold on US markets because using PPO for treating foodstuffs for human consumption is banned in the European Union, Canada, Mexico, and most other countries (Lempert, 2007; Salin et al., 2007). As an alternative to PPO, chlorine dioxide (ClO2) reduced Salmonella
by 5.29-log but resulted in bleaching of the kernels (Wihodo et al., 2005). Pao et al. (2006) used chemical solutions such as acetic acid or citric acid and obtained a 2.12-log reduction after 20 min holding. Goodridge et al. (2006) investigated the efficacy of high hydrostatic pressure to eliminate S. enteritidis PT30 on raw almonds. Pressurizing the raw almonds at 413.68 MPa (60,000 Psi) at 50 ℃ provided 1-log reduction in 9.78 min.
เทคโนโลยีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการรักษาทางกายภาพและเคมีที่ได้รับการตรวจสอบสำหรับการรักษาสุขอนามัยของอัลมอนด์ดิบ โพรพิลีนออกไซด์ (PPO) รมควันได้รับการแสดงให้เห็นว่าการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการพาสเจอร์ไรซ์อัลมอนด์ (Danyluk et al., 2005) และได้รับการตรวจสอบจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐ (FDA) เป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับเมล็ดอัลมอนด์ดิบในกันยายน 2004 อย่างไรก็ตามอัลมอนด์ PPO ที่ได้รับสามารถนำไปขายในตลาดสหรัฐเพราะ PPO ใช้สำหรับการรักษาอาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์เป็นสิ่งต้องห้ามในสหภาพยุโรป, แคนาดา, เม็กซิโกและประเทศอื่น ๆ มากที่สุด (Lempert 2007. Salin et al, 2007) ในฐานะที่เป็นทางเลือกในการ PPO, คลอรีนไดออกไซด์ (ClO2) ลดลง Salmonella
จาก 5.29 เข้าสู่ระบบ แต่ผลในการฟอกสีของเมล็ด (Wihodo et al., 2005) เป้า et al, (2006) ที่ใช้ในการแก้ปัญหาสารเคมีเช่นกรดอะซิติกหรือกรดซิตริกและได้รับการลดลง 2.12 เข้าสู่ระบบหลังจาก 20 นาทีการถือครอง Goodridge et al, (2006) การตรวจสอบประสิทธิภาพของความดันสูงในการกำจัด S. Enteritidis PT30 ในอัลมอนด์ดิบ อากาศกดอัลมอนด์ดิบที่ 413.68 MPa (60,000 ปอนด์) ที่ 50 ℃ให้ลดลง 1 เข้าสู่ระบบใน 9.78 นาที
การแปล กรุณารอสักครู่..
หลายเทคโนโลยีบนพื้นฐานของการรักษาทางกายภาพและทางเคมีได้ถูกใช้สำหรับสุขอนามัยของอัลมอนด์ดิบ โพรพิลีนออกไซด์ ( PPO ) fumigation คือแสดงให้เห็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับการฆ่าเชื้ออัลมอนด์ ( danyluk et al . , 2005 ) และได้รับการตรวจสอบโดยสหรัฐอเมริกาอาหารและยา ( FDA ) เป็นผู้ดีรักษาเมล็ดอัลมอนด์ดิบในเดือน กันยายน 2004 อย่างไรก็ตามPPO กับอัลมอนด์สามารถขายในตลาด เพราะเราใช้ PPO รักษาอาหารสำหรับการบริโภคของมนุษย์ถูกห้ามในสหภาพยุโรป , แคนาดา , เม็กซิโกและประเทศอื่น ๆ มากที่สุด ( เลมเพิร์ต , 2007 ; ซาลิน et al . , 2007 ) เป็นทางเลือกที่ PPO , คลอรีนไดออกไซด์ ( clo2 ) ลด Salmonella
โดย 5.29-log แต่ให้ฟอกของเมล็ด ( wihodo et al . , 2005 ) เปา et al .( 2006 ) ใช้สารเคมี เช่น กรดหรือกรดซิตริก และได้รับการ 2.12-log หลังจาก 20 นาที โฮลดิ้ง กู๊ดริจ et al . ( 2549 ) ได้ศึกษาประสิทธิภาพสูงความดันอุทกสถิตเพื่อขจัด . enteritidis pt30 ในอัลมอนด์ดิบ อากาศกดอัลมอนด์ดิบที่ 413.68 MPa ( 60 , 000 psi ) ที่ 50 ℃ให้ 1-log ลด 9.78 min
การแปล กรุณารอสักครู่..