The specific volume of Kougelhopf o

The specific volume of Kougelhopf obtained from sweet doughs frozen at 20, 30, 40 C and liquid nitrogen grouped in Fig. 3.Statistical analysis showed significant difference (P > 0.05) between SY and DY Kougelhopf samples obtained by sweet doughs frozen at 20, 30 and 40 C, but no significant difference was found between sweet doughs (SY and DY), fresh and frozen in liquid nitrogen. Indeed, decrease in the specific volume of Kougelhopf obtained from SY dough frozen at different freezing treatment was observed. The specific volume decreased significantly (P < 0.05) by 17%, 28%, 40% and 68%, respectively, between the fresh Kougelhopf (SY sweet dough) and Kougelhopf obtained
from SY dough frozen at 20, 30, 40 C and liquid nitrogen.However, the specific volume of Kougelhopf obtained from frozen
DY dough was stayed constant compared to the control (DY fresh Kougelhopf) despite freezing, except sweet dough frozen in liquid nitrogen decreased (70% decrease)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปริมาตรเฉพาะของ Kougelhopf ที่ได้รับจาก doughs หวานแช่แข็งที่ 20, 30, 40 C และไนโตรเจนเหลวกลุ่ม Fig. 3.วิเคราะห์ทางสถิติที่แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) ระหว่างซี่และ DY Kougelhopf ตัวอย่างที่ได้รับ โดย doughs หวานแช่แข็งที่ 20, 30 และ 40 C แต่ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญพบระหว่าง doughs หวาน (ซี่และ DY), สด และแช่แข็งในไนโตรเจนเหลว แน่นอน ลดปริมาณเฉพาะของ Kougelhopf ที่ได้รับจากแป้งซี่หยุดตรึงบำบัดต่าง ๆ ถูกตรวจสอบ ปริมาตรจำเพาะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) โดย 17%, 28%, 40% และ 68% ตามลำดับ ระหว่าง Kougelhopf และ Kougelhopf (ซี่แป้งหวาน) สดได้รับจากซี่แป้งที่แช่เย็นที่ 20, 30, 40 C และไนโตรเจนเหลวอย่างไรก็ตาม ปริมาตรเฉพาะของ Kougelhopf ได้จากแช่แข็งDY แป้งได้อยู่คงเมื่อเทียบกับตัวควบคุม (DY สด Kougelhopf) แม้จะแช่แข็ง ยกเว้นหวานแป้งแช่แข็งในไนโตรเจนเหลวที่ลดลง (ลด 70%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ Kougelhopf ที่ได้รับจาก doughs หวานแช่แข็งที่? 20? 30? 40? C และไนโตรเจนเหลวการจัดกลุ่มในรูป การวิเคราะห์ 3.Statistical แสดงให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05) ระหว่าง SY และตัวอย่าง DY Kougelhopf ได้โดย doughs หวานแช่แข็งที่? 20? 30? 40? C แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง doughs หวาน (SY และ DY) สดและแช่แข็งในไนโตรเจนเหลว อันที่จริงการลดลงของปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ Kougelhopf ที่ได้รับจากแป้ง SY แช่แข็งที่การรักษาแช่แข็งที่แตกต่างกันเป็นที่สังเกต ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงลดลงอย่างมาก (p <0.05) โดย 17% 28% 40% และ 68% ตามลำดับระหว่างสด Kougelhopf (SY หวานแป้ง) และ Kougelhopf ที่ได้รับ
จากแป้ง SY แช่แข็งที่? 20? 30? 40 องศาเซลเซียสและ nitrogen.However ของเหลวปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ Kougelhopf ที่ได้จากการแช่แข็ง
แป้ง DY ถูกระงับคงที่เมื่อเทียบกับการควบคุม (DY สด Kougelhopf) แม้จะมีการแช่แข็งยกเว้นแป้งหวานแช่แข็งในไนโตรเจนเหลวลดลง (ลดลง 70%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ kougelhopf สาลีได้จากหวานแช่แข็ง   20 , 30 , 40   C และไนโตรเจนเหลวที่จัดกลุ่มในรูปที่ 3 . การวิเคราะห์ทางสถิติพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) ระหว่าง SY และดี้ kougelhopf ตัวอย่างที่ได้จาก  สาลีหวานแช่แข็งที่อุณหภูมิ 20 , 30 และ 40    C แต่ไม่ พบความแตกต่างระหว่างสาลีหวาน ( SY และดี้ ) , สดและแช่แข็งในไนโตรเจนเหลว แน่นอนลดปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ kougelhopf ได้รับจากไซโดขนมปังแช่เยือกแข็งที่แตกต่างกันการรักษาแช่แข็ง ) ปริมาตรจำเพาะลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) โดย 17% , 30% , 40% และ 68 ตามลำดับ ระหว่าง kougelhopf สด ( SY หวานแป้ง ) และ kougelhopf ได้
จากไซโดขนมปังแช่เยือกแข็งที่   20 , 30 , 40   C และไนโตรเจนเหลว อย่างไรก็ตามปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ kougelhopf นำมาแช่แข็ง
ดี้แป้งก็หยุดคงที่เมื่อเทียบกับการควบคุม ( ดี้ kougelhopf สด ) แม้จะแช่แข็ง ยกเว้นแป้งหวานแช่แข็งในไนโตรเจนเหลวลดลง ( ลด 70% )