The batter prepared without additio

The batter prepared without addition of starter culture represented
fermentation by the natural background flora (spontaneous fermentation).
As shown in Fig. 1, twelve sausage batters were prepared for
each of the four bacterial conditions and with three biological replicates
it resulted in a total of 144 sausage batters being investigated. The sausage
batters were stuffed into 60-ml sterile syringes with the tip end cut
open, covered with plastic bags, and incubated at 24–25 °C, in accordance
with Heir et al. (2010). The fermentation process lasted for
72 h. During four fermentations, one for each combination of NaNO2
and starter culture addition, the pH decline was continuously monitored
by a pH logger (Lutron, WA-2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งที่เตรียมไว้โดยไม่เพิ่มของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แสดงหมักจากพืชธรรมชาติ (การหมักธรรมชาติ)ดังแสดงในรูปที่ 1 สิบสองไส้กรอกอย่างถูกเตรียมไว้สำหรับแต่ละเงื่อนไขแบคทีเรียสี่ และ replicates สามทางชีวภาพจะส่งผลในจำนวน 144 ไส้กรอกอย่างถูกตรวจสอบ ไส้กรอกอย่างถูกยัดเข้าไปใน 60 ml กระบอกฉีดยากับการตัดปลายคำแนะนำเปิด ปกคลุม ด้วยถุงพลาสติก และ 24-25 ° c ได้รับการกกตามมีทายาท et al. (2010) กระบวนการหมักนานสำหรับ72 ชม ในระหว่างการหมักแหนมสี่ หนึ่งสำหรับแต่ละชุดของ NaNO2และเริ่มต้นวัฒนธรรมนอกจากนี้ การลดลงของค่า pH ถูกตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยบันทึกค่า pH (Lutron, WA-2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเริ่มต้นของวัฒนธรรมเป็นตัวแทนของ
การหมักโดยพืชพื้นหลังธรรมชาติ (การหมักที่เกิดขึ้นเอง).
ดังแสดงในรูป 1 สิบสองแป้งไส้กรอกกำลังเตรียมพร้อมสำหรับการ
แต่ละแห่งที่สี่เงื่อนไขแบคทีเรียและมีสามทางชีวภาพซ้ำ
มันส่งผลให้ในจำนวน 144 แป้งไส้กรอกถูกสอบสวน ไส้กรอก
แป้งถูกยัดลงในกระบอกฉีดยาที่สะอาด 60 มล. กับการสิ้นสุดปลายตัด
เปิดปกคลุมด้วยถุงพลาสติกและบ่มที่อุณหภูมิ 24-25 องศาเซลเซียสตาม
ด้วยทายาท et al, (2010) กระบวนการหมักนานถึง
72 ชั่วโมง ในช่วงสี่หมักแหนมหนึ่งสำหรับการรวมกันของแต่ละ NaNO2
และวัฒนธรรมนอกจากนี้ยังเริ่มต้นการลดลงของค่า pH ได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง
โดย Logger ค่า pH (Lutron, WA-2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งที่เตรียมไว้ โดยเติมเชื้อจุลินทรีย์แสดงและพื้นหลังธรรมชาติ ( ธรรมชาติพืชหมัก )ดังแสดงในรูปที่ 1 , 12 ไส้กรอกแป้งเตรียมไว้สำหรับแต่ละของแบคทีเรียทั้ง 4 เงื่อนไข และ 3 ซ้ำ ชีวภาพมันเป็นผลรวมของ 144 ไส้กรอกแป้งถูกสอบสวน ไส้กรอกลูกถูกยัดเข้าไปในเข็มฉีดยาฆ่าเชื้อกับ 60 มล. ปลายปลายตัดเปิดที่คลุมด้วยถุงพลาสติก และบ่มที่อุณหภูมิ 24 - 25 ° C , ตามกับทายาท et al . ( 2010 ) กระบวนการหมักนาน72 ชั่วโมง ในช่วงสี่ fermentations หนึ่งสำหรับแต่ละชุดของ nano2และการเริ่มต้นนอกจากนี้วัฒนธรรม , pH ลดลงคือการติดตามอย่างต่อเนื่องโดยคนตัดไม้ ( lutron wa-2015 , pH )