Apple Juice industry is in search o

Apple Juice industry is in search of a simplified technology which enables a quick clarification and stabilisation of apple juice. This study aimed to evaluate the potential of electroflotation as an alternative for the clarification of apple juice. Clarification of apple juice by electroflotation was first done at various current densities (10, 20 and 40 mA/cm2) with and without addition of gelatin (200 mg/l). Afterwards, the electroflotation treatments were done at a current density of 20 mA/cm2 with various concentrations of added gelatin (0, 50, 100 and 200 mg/l). It was shown that electroflotation treatments alone was efficient to reduce the tannin and protein contents of apple juice. However, the decrease in the protein content was in large part due to the use of pectinases prior to the electroflotation treatments. The use of gelatin in combination with the electroflotation aided in the clarification process. The highest gelatin concentration used in this study (200 mg/l) resulted in a better reduction of tannin and protein levels, while a current density of 20 mA/cm2 was found to be optimal. Turbidity observed in the juices clarified with electroflotation treatments was in average lower than 10 NTU but higher than 2 NTU which is generally required to produce a stable clarified juice. Brix degree and pH of the apple juice was not affected by the electroflotation treatments while the color was improved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมน้ำแอปเปิ้ลเป็นค้นหาเทคโนโลยีที่ง่ายที่ช่วยชี้แจงด่วนและ stabilisation น้ำแอปเปิ้ล การศึกษานี้วัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของ electroflotation เป็นทางเลือกสำหรับการชี้แจงของน้ำแอปเปิ้ล ชี้แจงน้ำแอปเปิ้ลโดย electroflotation แรกเสร็จที่ต่าง ๆ ปัจจุบันแน่น (10, 20 และ 40 mA/cm2) มี และไม่ มีเพิ่มตุ๋น (200 mg/l) ภายหลัง ทำทรีทเมนต์ electroflotation ที่มีหนาแน่นปัจจุบัน mA 20 cm2 มีความเข้มข้นต่าง ๆ ของตุ๋นเพิ่ม (0, 50, 100 และ 200 mg/l) เป็นแสดงให้มากเพื่อลดเนื้อหาแทนนินและโปรตีนของน้ำแอปเปิ้ล electroflotation รักษาเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม การลดลงของโปรตีนเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการใช้ pectinases ก่อนรักษา electroflotation ใช้ตุ๋นกับ electroflotation ช่วยในการชี้แจง เข้มข้นตุ๋นสูงสุดที่ใช้ในการศึกษานี้ (200 mg/l) ให้ดีลดระดับแทนนินและโปรตีน ในขณะที่พบมีหนาแน่นกระแส 20 mA/cm2 จะดีที่สุด ความขุ่นในน้ำขึ้กับ electroflotation รักษาอยู่ในค่าเฉลี่ยที่ต่ำกว่า 10 NTU แต่สูงกว่า NTU 2 ซึ่งโดยทั่วไปจะต้องผลิตน้ำใสมั่นคง องศา Brix และ pH ของน้ำแอปเปิ้ลไม่มีผลรักษา electroflotation ในขณะที่สีถูกปรับปรุง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลน้ำผลไม้เป็นอุตสาหกรรมในการค้นหาของเทคโนโลยีที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้ชี้แจงที่รวดเร็วและการรักษาเสถียรภาพของน้ำแอปเปิ้ การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของ electroflotation เป็นทางเลือกสำหรับการชี้แจงของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ที่ ชี้แจงน้ำแอปเปิ้โดย electroflotation ได้ทำครั้งแรกที่ความหนาแน่นต่างๆในปัจจุบัน (10, 20 และ 40 mA / cm2) ที่มีและไม่มีการเพิ่มของเจลาติน (200 mg / l) หลังจากนั้นการรักษา electroflotation ได้ทำในความหนาแน่นกระแส 20 mA / cm2 ที่มีความเข้มข้นต่างๆของเจลาตินที่เพิ่มขึ้น (0, 50, 100 และ 200 mg / l) มันแสดงให้เห็นว่าการรักษา electroflotation เป็นคนเดียวที่มีประสิทธิภาพในการลดสารแทนนินและโปรตีนของน้ำผลไม้แอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามการลดลงของปริมาณโปรตีนที่เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการใช้งานของเพคติเนสก่อนที่จะมีการรักษา electroflotation การใช้งานของเจลาตินร่วมกับ electroflotation ได้รับความช่วยเหลือในขั้นตอนการชี้แจง ความเข้มข้นของเจลาตินที่สูงที่สุดที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ (200 mg / l) ผลในการลดที่ดีขึ้นของแทนนินและระดับโปรตีนในขณะที่ความหนาแน่นกระแส 20 mA / cm2 ถูกพบว่าเป็นที่ดีที่สุด ความขุ่นสังเกตในน้ำผลไม้ชี้แจงกับการรักษา electroflotation อยู่ในค่าเฉลี่ยต่ำกว่า 10 NTU แต่สูงกว่า 2 NTU ซึ่งจำเป็นต้องใช้โดยทั่วไปในการผลิตน้ำผลไม้ชี้แจงเสถียรภาพ องศาบริกซ์และพีเอชของน้ำผลไม้แอปเปิ้ลที่ไม่ได้รับผลกระทบจากการรักษา electroflotation ในขณะที่สีได้รับการปรับปรุง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรมน้ำผลไม้แอปเปิ้ลเป็นในการค้นหาของเทคโนโลยีที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้ความกระจ่างรวดเร็วและเสถียรภาพของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินศักยภาพของ electroflotation เป็นทางเลือกสำหรับชี้แจงของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ ความชัดเจนของน้ำแอปเปิ้ล โดย electroflotation ครั้งแรกทำที่ความหนาแน่นกระแสต่างๆ ( 1020 และ 40 MA / cm2 ) กับไม่เติมเจลาติน ( 200 mg / l ) ภายหลัง electroflotation การทดลองทำที่ความหนาแน่น 20 MA / cm2 ที่มีความเข้มข้นต่าง ๆ ของเพิ่มเจลาติน ( 0 , 50 , 100 และ 200 mg / l ) มันแสดงให้เห็นว่า การรักษาเพียงอย่างเดียวคือ electroflotation ประสิทธิภาพในการลดปริมาณโปรตีนและสารแทนนินของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามการลดลงของปริมาณโปรตีนในส่วนที่มีขนาดใหญ่เนื่องจากการใช้เพคติเนสก่อนจะ electroflotation บําบัด ใช้เจลาตินในการรวมกันกับ electroflotation ช่วยในกระบวนการชี้แจง ความเข้มข้นสูงสุดของเจลาตินที่ใช้ในการศึกษานี้ ( 200 mg / L ) มีผลในการลดที่ดีของแทนนินและระดับโปรตีนในขณะที่ความหนาแน่น 20 MA / cm2 พบจะเหมาะสมที่สุด ความขุ่นที่พบในน้ำผลไม้พร้อมชี้แจงในการรักษา electroflotation เฉลี่ยต่ำกว่า 10 NTU แต่สูงกว่า 2 NTU ซึ่งโดยทั่วไปจะต้องมีการชี้แจงเพื่อผลิตน้ำผลไม้ โดยปริญญาและพีเอชของน้ำแอปเปิ้ล ได้รับผลกระทบ โดย electroflotation รักษาในขณะที่สีดีขึ้น