Starch solutions were prepared for

Starch solutions were prepared for the five starches tested at a
concentration of 10 g/100 g (w/w on a dry basis). Each starch solution
was divided into two parts. One part was cooked by
increasing the temperature from 5
C to 45
C at a rate of 2
C/min
and holding at this temperature for 10 min. The other was cooked
by increasing the temperature from 45
C to 80
C at a rate of 2
C/
min. Changes in the starch viscosity were measured with a MCR101
rheometer (Anton Paar Ltd., Austria) during cooling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีเตรียมแป้งโซลูชั่นสำหรับทดสอบแป้งห้าในการความเข้มข้นของ 10 g/100 g (w/w ตามแห้ง) วิธีการแก้ไขปัญหาในแต่ละแป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเป็นอาหารสุกเพิ่มอุณหภูมิจาก 5 C ถึง 45 C 2 C/นาที อัตราและถือที่อุณหภูมินี้ 10 นาที อื่น ๆ ที่ปรุงสุกโดยการเพิ่มอุณหภูมิจาก 45 C ถึง 80 C ที่อัตรา 2 C /การเปลี่ยนแปลงความหนืดของแป้งต่ำถูกวัด ด้วย MCR101รี (แอนตัน Paar จำกัด ออสเตรีย) ในช่วงเย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารละลายแป้งมันถูกเตรียมไว้สำหรับสตาร์ชการทดสอบที่
ความเข้มข้น 10 กรัม / 100 กรัม (w / w บนพื้นฐานแห้ง) วิธีการแก้ปัญหาแป้งแต่ละ
ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งได้รับการปรุงโดย
อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจากเดิม 5? C ถึง 45? C ในอัตรา 2? C / นาที
และการถือครองที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 10 นาที อื่น ๆ ที่ได้รับการปรุงสุก
โดยการเพิ่มอุณหภูมิจาก 45? C ถึง 80? C ในอัตรา 2? C / A
นาที การเปลี่ยนแปลงในความหนืดของแป้งถูกวัดด้วย MCR101
Rheometer (แอนตันพาร์ Ltd. , ออสเตรีย) ในระหว่างการระบายความร้อน