Control cake with sugar showed the

Control cake with sugar showed the highest volume (150 cm3/
60 g) when compared to cakes with stevioside and SO
(110e125 cm3/60 g) as observed in Fig. 3. According to Yamazaki
and Kissel (1978), the sugar plays an important role in delaying
starch gelatinization during cake baking so that the air bubbles can
be properly expanded by carbon dioxide and water vapor before

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุมเค้ก ด้วยน้ำตาลแสดงให้เห็นว่าระดับเสียงสูงสุด (150 cm3 /60 g) เมื่อเปรียบเทียบกับเค้กกับ stevioside และเพื่อ(110e125 cm3/60 กรัม) เท่าที่สังเกตใน Fig. 3 ตามยามาซากิและ Kissel (1978), น้ำตาลมีบทบาทสำคัญในการล่าช้าแป้ง gelatinization ระหว่างเค้กเบเกอรี่เพื่อให้ฟองอากาศที่สามารถถูกขยาย โดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำก่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เค้กควบคุมด้วยน้ำตาลปริมาณปริมาณสูงสุด (150 cm3 /
60 กรัม) เมื่อเปรียบเทียบกับเค้กกับสตีวิโอไซและ SO
(110e125 cm3 / 60 g) เป็นที่สังเกตในรูป 3.
ตามที่ยามาซากิและKissel (1978) ซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีบทบาทสำคัญในการชะลอการเกิดเจลสตาร์ชในระหว่างการอบเค้กเพื่อให้ฟองอากาศที่สามารถขยายได้อย่างถูกต้องโดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำก่อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เค้ก ควบคุมน้ำตาล พบปริมาณสูงสุด ( 150 cm3 /
60 กรัม ) เมื่อเทียบกับเค้กกับสตีวิโอไซด์และ
( 110e125 cm3 / 60 กรัม ) เท่าที่สังเกตในรูปที่ 3 ตามและยามาซากิ
Kissel ใช่ไหม ( 1978 ) , น้ำตาลมีบทบาทสำคัญในการเจลาติไนเซชันในการอบเค้ก
แป้งเพื่อให้ฟองอากาศสามารถ
ถูกขยายด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำก่อน